Miért vonja le az étrendi rostot a szénhidrátok számából?

kapcsolódó cikkek

Ha figyeli a szénhidrátbevitelt, akkor a nettó szénhidrát, nem pedig az összes szénhidrát növelheti a vércukorszintet és felhasználhatja a szervezet. Mivel a tested nem emészti meg és nem metabolizálja a rostokat, mint a többi szénhidrát, az élelmiszer-címkéken levonhatod az összes szénhidrátszámba rakódott rost grammját. Ez azt jelenti, hogy a magasabb szénhidráttartalmú étel, amely tele van rostokkal, nem biztos, hogy rossz választás. Valójában a rost segít lassítani az egyszerű cukrok felszívódását, amelyeket megpróbál elkerülni.

Összesen vs. Net

A rost csak az, aminek hangzik - szálas, érdes és erős. Emiatt az emésztőrendszeri enzimek nem tudják egyszerűbb szénhidrátokká bontani. Ez megnehezíti a rostok felszívódását és emésztését. A tested átadja a gyomor-bél rendszeren azt, amit nem tud megemészteni, kalóriák nélkül ad hozzá ömlesztve. Mivel a rost nem szívódik fel, mint más szénhidrátok, ne számolja bele a teljes szénhidrát-bevitelbe. Egyszerűen fogalmazva, ami nem szívja magába, az nem számít. Emiatt sokan jobban figyelnek ételeik nettó szénhidrátjára - az étel összes gramm szénhidrátra, mínusz gramm rostra.

Szálas címkézés

Könnyű meghatározni a nettó szénhidrátokat a csomagolt élelmiszerekben, mert a csomagolt élelmiszerek tápértékekre vonatkozó címkéin mindig az összes élelmiszer szénhidrát alkategóriájaként szerepel az étel élelmi rostja. Egyes magas szénhidráttartalmú ételekben egyáltalán nincs rost, míg mások rostban gazdagok. A szénhidráttípusok megkülönböztetésével az élelmiszerek címkéi lehetővé teszik megalapozott döntéseket az élelmiszer szénhidrátjainak minőségével kapcsolatban. Más szavakkal, egy 10 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmazó ételadag szénhidrátjának felét rostokon keresztül biztosítja. A cukor - a szénhidrát egyszerű és kevésbé kívánatos formája - a teljes szénhidrát alkategóriájaként is megjelenik.

Ajánlott rostfelvételi szintek

A rostra vonatkozó ajánlások életkorától, nemétől és a lehetséges orvosi problémáktól függően változnak. A 19 és 50 év közötti férfiak napi 38 grammra törekszenek, az ajánlások 50 éves kor után napi 30 grammra esnek. A legtöbb egészséges nőtől 19-50 évig 25 gramm naponta, vagy 21 gramm 50 év után. De nincs felső határ étrendi referenciaértékek szerint.

További előnyök

Az a tény, hogy a rost nem szívódik fel, nettó hasznot jelent Önnek és emésztőrendszerének. A rost lelassítja az étkezés feldolgozásának sebességét, megakadályozva az étkezés utáni vércukorszint-emelkedéseket azáltal, hogy lassítja az egyszerűbb szénhidrátok felszívódását. A rostok tömeges és lassított átviteli sebessége segít abban is, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teljes értékűnek, ami segíthet ellenőrizni, hogy mennyit eszel, és elősegítheti a súlykezelést. A rost hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, emésztési állapotok elősegítéséhez, sőt bizonyos ráktípusok megelőzéséhez. Mivel a húsok és a feldolgozott élelmiszerek az amerikai étrend alapvető elemei, az emberek többsége drámai módon elmarad az étrendi rostokkal kapcsolatos ajánlásoktól. Növényi eredetű élelmiszerekre, például diófélékre, magvakra, teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre és zöldségekre van szükség az egészséges rosttartalom megszerzéséhez.

Christine McKnelly író és regisztrált dietetikus, államának koordinátorként dolgozik a kormányzó testületében. Írása számos publikációban jelent meg, köztük az "Arkansas History and Culture Encyclopedia", az "Arkansas Democrat-Gazette" és a "Monday Escapes" online utazási magazin. 2011-ben a „Ha el kellett volna mennem Annandale-ig” elbeszélő esszéje a Leap Local nemzetközi utazási írási versenyének legjobb 10 helyezettje közé került.