Próbálja ki útmutatónkat néhány finom csemegéhez, amelyek nem halmozódnak fel a fontokon

A fogyásnak nem kell állandó nélkülözésnek éreznie magát - továbbra is élvezheti az édes finomságokat és az ízletes pudingokat anélkül, hogy feltornászná a kalóriaszámot.

Valóban, ez egy desszert recept volt - sajttortával töltött eper -, amely elindította a Pinch Of Nom utunkat.

A fogyás és az egészséges táplálkozás missziójaként működő szakácsokként ez a recept akkor jött létre, amikor összetevőket próbáltunk összeállítani, hogy egészségesebb édes csemegét készítsünk a vágy visszaszorítására. A blogot azért hozták létre, hogy megosszák ezt a receptet, és a többi, mint mondják, történelem.

A Nom szerzői csipetnyi képe, Kate Allinson és Kay Featherstone a fenti képen látható. Ma megmutatjuk, hogyan készíthetünk néhány nagyon kedvelt egészséges pudingot, köztük mini kávét és pekándió süteményeket

Hiszünk a „mindent mértékkel” etoszában. Egyszerű összetevők cseréjével csökkentjük a zsír- és kalóriatartalmat, hogy még mindig bűntudat nélkül élvezhesse ízlelőbimbóit.

A zsírmentes görög joghurt természetesen sűrű, és fagyasztva finom alternatívát kínál a fagylalt helyett. A csökkentett zsírtartalmú kenhetőség a házi pudingokban élvezetes.

A granulált édesítőszer fantasztikus alacsony kalóriatartalmú cukorpótló. Használhat természetes alternatívákat is, például stevia vagy agave, de ne feledje, hogy a kalóriaszám megváltozhat ezeknél a termékeknél.

Minden diéta jó alapja az lehet, hogy nem kell lemaradnia arról, hogy élvezze a vacsorákat vagy a furcsa ételeket ide vagy oda.

Ma megmutatjuk, hogyan készíthetünk néhány nagyon kedvelt egészséges pudingot, köztük mini kávét és pekándió süteményeket.

Mini kávé és pekándió sütemények

Felkészülési idő 10 perc

Főzési idő 16 perc

Kalória adagonként 50 (Recept ikonok: F)

Egy másik receptünk egy kicsit, amit szeretsz, ezek a kedves mini kávé és pekándió sütemények minden édességet kielégítenek.

Nem fogja észrevenni azokat az apró összetevõ-helyettesítéseket, amelyek alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a legtöbb sütemény.

50g önálló liszt
50g csökkentett zsírtartalmú kenhető
1 evőkanál kakaópor
2½ evőkanál granulált édesítőszer
Egy csipet só
2 nagy tojás
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál instant kávé por
24 pekándió felét, díszítésre

A vajkrémhez:

1 teáskanál kakaópor
25 g csökkentett zsírtartalmú kenhető zsír
50g porcukor
1 teáskanál instant kávé por

Melegítsük elő a sütőt 190c/170c/gázra. 5. Helyezzük a sütemény összes összetevőjét (a pekándió felét kivéve) egy tálba, és elektromos kézi habverővel addig keverjük, amíg a keverék világos és sima nem lesz.

Tegyen egy púpozott teáskanálnyi süteménykeveréket egy 24 lyukú mini muffintálca minden formájába, egyenletesen ossza el a keveréket mind a 24 lyuk között. Tegyük át a sütőbe, és süssük 16 percig, amíg megkelt és meg nem fő.

Vegye ki a süteményeket a sütőből, majd vegye ki a tálcából, és hagyja kihűlni egy rácson. (A megsütött süteményeket lefagyaszthatja, amikor kihűlnek egy másik napra.)

Keverje össze a vajkrém hozzávalóit egy tálban. Amikor a sütemények kihűltek, szeleteljük felét a közepén keresztül. Kenje meg vagy csövezzen vajkrémet a sütemények egyik felére, és helyezze vissza a tetejét. Minden sütemény tetejére tegyen egy apró vajkrémet, és adjon hozzá egy pekándió felét.

Szakács tippje: Légmentesen lezárt edényben tárolja, és legfeljebb 3 napig tarthatja.

Egy másik receptünk egy kicsit, amit szeretsz, ezek a kedves mini kávé és pekándió sütemények minden édességet kielégítenek

Bakewell torták

Felkészülési idő 10 perc

Főzési idő 35 perc

70 kalória adagonként (Recept ikonok: F)

Mindenki szereti a bakewell tortát. Az édes mandula, savanykás lekvárral az egyensúlyának megteremtése érdekében, olyan finom élvezetet nyújt, amely biztosan nem lehet karcsúsító.

Néhány okos hozzávalóval azonban ez a recept valóban meglep. Hiteles ízek, levonva a bűntudatot - tökéletesség!

Alacsony kalóriatartalmú főző spray
2 alacsony kalóriatartalmú tortilla pakolás
25g önálló liszt
25 g csökkentett zsírtartalmú kenhető zsír
1 nagy tojás
2 evőkanál granulált édesítőszer
1 teáskanál mandula kivonat
2 evőkanál csökkentett cukortartalmú málna lekvár
5g pelyhesített mandula

Recept ikonjaink

Alkalmas vegetáriánusok számára

Fagyasztásra alkalmas. Minden fagyasztóbarát receptnél javasoljuk a teljes kiolvasztást melegítés előtt, amíg a csövek forróak.

Gluténmentes étrendben szenvedők számára alkalmas.

Melegítse elő a sütőt 190c/ventilátor 170c/gáz 5-re, és permetezzen tíz lyukat egy 12 lyukú muffin formába alacsony kalóriatartalmú főző spray-vel.

Vágjon öt kört mindegyik pakolásból egy 7 cm-es (2¾in) pogácsaszaggatóval, hogy illeszkedjen a muffin formához.

Helyezzen minden kört egy kikent muffinsütő lyukba, és nyomja őket a helyükre, hogy feljöjjenek a lyukak oldalára. Sütőben 8 percig sütjük.

Közben keverje össze a lisztet, a csökkentett zsírtartalmú kenést, a tojást, az édesítőszert és a mandula kivonatot egy keverőtálban.

Vegye ki a süteményes tokokat a sütőből, és egyenletesen ossza el közöttük a lekvárt, kissé elosztva az esetekben.

Kanalazzon egy keveset a tésztából minden süteményes tokba, és győződjön meg róla, hogy a keveréket eltakarja a lekvár (de kerülje a túlteljesítést).

A tetejére szórjuk a pelyhesített mandulát, és a sütőben 25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Vegye ki az ónot a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni, mielőtt kivenné a süteményeket az ónból és rácsra helyezné.

Mindenki szereti a bakewell tortát. Az édes mandula, savanykás lekvárral az egyensúlyának megteremtése érdekében olyan finom csemegét hoz létre, amely biztosan nem lehet karcsúsító

Szilvás és mandulás kenyérpuding

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 10 perc

250 kalória adagonként (Recept ikonok: F)

Ez a recept hihetetlenül egyszerű, mégis igazi ízesítőt tartalmaz.

Egy csepp mandula kivonat és cukrozatlan mandula tej felhasználásával természetes édes.

Könnyebb kenyérpuding - mi mást kívánhat?

200 ml cukrozatlan mandula tej
½ teáskanál mandula kivonat
2 evőkanál granulált édesítőszer
2 nagy tojás
2 szelet fehér kenyér, mindegyik szelet 24 kockára vágva
2 közepes szilva, félbevágva, kövesítve és mindegyik felét 8 szeletre vágva

Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra/ventilátor 170 C/gázra. 5. A mandulatejet egy serpenyőben melegítsük alacsony lángon, de ne hagyjuk forrni.

Szilvás és mandulás kenyérpuding. Hagyja 5 percig állni, hogy a kenyér felszívja a pudingot

Hozzáadjuk a mandula kivonatot és 3 teáskanál édesítőszert.

Habverjük a tojásokat egy közepes tálban, majd keverjük hozzá a felmelegedett tejet. Ha négy darab 10 cm-es (4 hüvelykes) sütőálló ramekint használ, mindegyik aljába tegyen hat kockás kenyeret.

Tetejére tegyen hat szelet szilval, mindegyikre szórjon fél teáskanál édesítőszert, majd tegyen rá még hat kockát kenyeret.

A tojáskeveréket egyenlően ossza el a négy étel között, mindegyiket töltse fel két szelet szilval, és szórja meg a maradék édesítőszerrel.

Hagyja 5 percig állni, hogy a kenyér felszívja a pudingot. (Alternatív megoldásként rétegezhet minden összetevőt egy 23 cm/9 hüvelykes sütőálló edénybe.)

Helyezze a rameket vagy a sütőedényt egy tepsire. (Ezen a ponton lefagyaszthatja a pudingot, hogy egy másik napon főzzen.)

Főzzük 10 percig, vagy amíg a tojás megköt, és a teteje aranyszínű lesz, majd tálaljuk.

Creme Brulee

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 35 perc

279 kalória adagonként (Recept ikonok: F)

Nehéz elhinni, hogy egy krém brulee megjelenhet ezen receptek között, de itt van, és ez egy desszert abszolút csemege.

Néhány klasszikus összetevő felcserélésével spórolhat a kalóriákon, miközben nem engedhet kompromisszumot az ízében.

Ez lesz a vacsorapartnerek kedvence - és egy desszert, amelyet a túlzott kényeztetés félelme nélkül is élvezhet.

400ml sovány tej
2 nagy tojás, plusz 2 nagy tojássárgája
2 teáskanál vanília paszta vagy kivonat
4 evőkanál granulált édesítőszer
6 teáskanál porcukor

Melegítsük elő a sütőt 190c/ventilátor 170c/gáz 5-re, és tegyünk hat sütőálló ramint egy nagy, mély tepsibe.

Tegye a tejet, a tojást és a sárgáját, a vaníliát és az édesítőszert egy nagy korsóba, és nagyon jól keverje össze - nem próbál levegőt keverni a keverékbe, ezért csak óvatosan keverje össze egy villával, amíg az összes tojás össze nem kapcsolódik.

Az elegyet egyenletesen ossza el a raminek között, majd óvatosan töltse fel a sütőedényt forrásban lévő vízzel, amíg az a ramekinek oldalain kb. Félig fel nem ér.

Helyezzük a sütőbe, és főzzük 35 percig, vagy amíg a tojás keveréke meg nem áll. Vegye ki a sütőből, vegye ki a rameket a tepsiből, és hagyja kihűlni.

Ha kihűlt, szórjon egy teáskanál porcukrot minden krémre és finoman rázza össze, hogy a cukor ellepje a tetejét.

Olvassa fel a cukrot egy fúvókával, majd tálalás előtt várja meg, amíg a cukor megkeményedik és ropogós teteje lesz.

Ha grillezőt használ, helyezze a krémet a lehető legközelebb a grillhez, és győződjön meg arról, hogy a cukor nem ég - és ismét hagyja kihűlni, és tálalás előtt hagyja a cukrot megkötni.

Creme Brulee. Fúvókával megolvasztjuk a cukrot, majd tálalás előtt megvárjuk, amíg a cukor megkeményedik és ropogós felsőt képez

Pina Coloda rizspudingot sütött

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 1 óra 45 perc

298 kalória adagonként (Recept ikonok: F, GF)

Alacsony kalóriatartalmú főző spray
100g rizottó rizs
2 teáskanál granulált édesítőszer
600 ml kókusztej (vagy más tejtermék alternatívája)
100g ananász, kockára vágva
1 mész reszelt héja

Melegítse elő a sütőt 180c/ventilátor 160c/gáz 4-re, és permetezzen egy 15 cm-es (6 hüvelykes) sütőálló edényt alacsony kalóriatartalmú főző spray-vel.

Adja hozzá a rizst, az édesítőszert és a kókusztejet az edénybe, és alaposan keverje össze, hogy az édesítőszer feloldódjon. Fedjük le fóliával és süssük a sütőben 1 óra 45 percig.

A kockákra vágott ananászt egy tálban összekeverjük a mész héjával. Vegye ki a pudingot a sütőből.

(Hagyhatja, hogy a puding lehűljön, majd ezen a ponton letakarva lefagyaszthatja, hogy egy másik napon átmelegítse.)

Ha készen áll a tálalásra, kanalazzon két tálba, és töltse fel az ananásszal és a mésszel.

Ez a melengető és dekadens ízű rizspuding alacsony kalóriatartalommal fogja lepni.

Cook tippje: Miért ne adhatna hozzá egy rumcseppet az ananászos öntethez egy extra különleges csemegéért?

Pina Coloda rizspudingot sütött. Ha készen áll a tálalásra, kanalazzon két tálba, és töltse fel az ananásszal és a mésszel

Reggeli muffin

Prep idő 15 perc

Főzési idő 20 perc

66 kalória adagonként (Recept ikonok: V, F, GF)

Pinch Of Nom kapcsok, ezek a muffinok tökéletesek csomagolt ebédhez vagy piknikhez, és az alapkeverék olyan sokoldalú.

Az alábbiakban három klasszikus ötletet közöltünk - mindegyik töltelékből négy muffin készül -, de hozzáadhat tetszés szerinti zöldséget.

Az alapkeverékhez:

Alacsony kalóriatartalmú főző spray
12 közepes tojás
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Fokhagymás gombás muffinok:

6 gombás gomba, szeletelve
2 fokhagymagerezd, apróra vágva
Jó csipet apróra vágott friss petrezselyem

Spenót, pirospaprika és paprikás muffin:

Marék spenót, apróra vágva
½ pirospaprika, vékonyra szeletelve
1 teáskanál füstölt édes paprika

Brokkoli, lilahagyma és fekete bors muffin:

Marék főtt brokkoli, apróra vágva
½ lilahagyma, vékonyra szeletelve
Frissen őrölt fekete bors

Melegítse elő a sütőt 180 C-ra/ventilátor 160 C/gáz 4), és szórjon egy 12-lyukú muffintálcát kevés kalóriatartalmú főző spray-vel.

Reggeli muffin. Pinch Of Nom kapcsok, ezek a muffinok tökéletesek csomagolt ebédhez vagy piknikhez, és az alapkeverék olyan sokoldalú

A tojásokat egy tálban jól felverjük némi sóval és borssal, és félretesszük.

A fokhagymás gombás muffinok elkészítéséhez szórjon egy kis serpenyőt kevés kalóriatartalmú főző spray-vel, tegye közepes lángon, majd tegye hozzá a gombákat és a fokhagymát, és főzze 4 percig, amíg a gomba megpuhul, és a belőlük származó nedvesség elpárolog.

A gombákat és a fokhagymát egyenlően ossza el négy muffinlyuk között.

A spenót, a pirospaprika és a paprikás muffin elkészítéséhez ossza el a spenótot a muffinlyukak közül négy között.

Meghintjük kevés tengeri sóval. Helyezze a szeletelt pirospaprikát a spenót tetejére.

A brokkoli, a lilahagyma és a fekete bors muffin elkészítéséhez ossza el a brokkolit és a lilahagymát a fennmaradó muffinlyukak között.

Öntsük a tojáskeveréket az egyes muffin csészékbe. A gombás muffinokat felaprított petrezselyemmel, a spenótot paprikával, a brokkolit pedig borssal töltjük fel. 20 percig sütjük a muffinokat a sütőben. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Röszti

Felkészülési idő 10 perc

Főzési idő 40 perc

77 kalória adagonként (V, F, GF)

Ezek a hash barnák ugyanolyan jó ízűek, mint a klasszikus sütésűek, de mivel alacsony kalóriatartalmú főzőspray-ben sütjük őket, a fűtőolaj helyett, sokkal könnyebbek.

Alacsony kalóriatartalmú főző spray
4 nagy sütőburgonya, hámozott
1 teáskanál hagymagranulátum
1 közepes tojás
2 teáskanál xantángumi
½ teáskanál só
Tükörtojás tálalásra (opcionális). Sült tojásonként adjon hozzá 85 kalit

Melegítse elő a sütőt 190c/ventilátor 170c/gáz 5-re, béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és pergamenre permetezze alacsony kalóriatartalmú főző spray-vel.

Durván reszelje le a burgonyát egy nagy tálba, és adja hozzá az összes többi hozzávalót. Keverje össze kézzel - a keverés során keményebbé és ragacsosabbá kell válnia.

Alakítsa a burgonya keveréket nyolc lapos háromszög alakúra (vagy körbe, ha úgy tetszik), és permetezze őket alacsony kalóriatartalmú főző spray-vel.

(Ezen a ponton lefagyaszthatja őket - fagyasztás előtt csak töltsön be egy-egy sütőpergamint, hogy könnyedén szétválassza őket.)

Helyezzük a bélelt tepsibe, és főzzük a sütőben 25 percig. Szórja újra a tetejét alacsony kalóriatartalmú főzőspray-vel, fordítsa meg, szórja be a másik oldalt és főzzön további 15 percig.

Tálalja a hash barnákat egyenesen a sütőből, sült tojással, ha úgy tetszik (de ne felejtse el megszámolni az extra kalóriákat).

Cook tippje: A xantángumi kötőanyagként működik. Gluténmentes helyettesítő, így a „mentes” szupermarket folyosóinál találja meg

Ezek a hash barnák ugyanolyan jó ízűek, mint a klasszikus sütésűek, de mivel alacsony kalóriatartalmú főzőspray-ben sütjük őket, a fűtőolaj helyett, sokkal könnyebbek

Juhar és szalonna francia pirítós gyümölccsel

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 10 perc

518 kalória adagonként (Recept ikonok: N/A)

Ez a reggeli finom és engedékeny, a hagyományos francia pirítós recept összes kalóriája nélkül.

4 szalonnás érem
1 teáskanál granulált édesítőszer
2 közepes tojás, felvert
1 szelet teljes kiőrlésű kenyér, négy háromszögre vágva
Alacsony zsírtartalmú főző spray
Marék áfonya és bármely más választott gyümölcs
1 evőkanál juharszirup

Grillezd vagy süsd meg a szalonnát, amíg olyan ropogós lesz, amennyire csak szereted. Adja az édesítőszert a felvert tojásokhoz egy sekély tálban, és keverje össze, majd minden kenyérháromszöget áztasson az édesített tojásos keverékbe.

Permetezzen meg egy tapadásmentes serpenyőt kevés zsírtartalmú főző spray-vel, és tegye erős lángra. Tegye a kenyér háromszögeket a serpenyőbe, és fordítsa le a hőt közepesre.

2-3 percig főzzük aranybarnára, majd óvatosan fordítsuk meg őket. Főzzük még 2-3 percig.

Amikor alatta aranyszínűek, vegye ki őket a serpenyőből, és tegye egy tányérra a szalonnával.

Tetejére tegyük az áfonyát és a gyümölcsöt, csorgassuk meg a juharsziruppal, majd tálaljuk.

Juhar és szalonna francia pirítós gyümölccsel. Ez a reggeli finom és engedékeny, a hagyományos francia pirítós recept összes kalóriája nélkül

Nem tudtam főzni, így a derekam kifizette az árát

Hannah Brunnock (22), a dél-walesi Newport orvostanhallgatója tavaly tavasszal vásárolta meg az első Pinch Of Nom könyvet, miután belépett egy nemzeti karcsúsító klubba, ahol diétázótársak tombolták a recepteket.

Ez azt jelentette, hogy a tipikus hallgatói étrendet elvitte és pizzát cserélte a semmiből főzött egészséges ételekre.

Hannah Brunnock, 22, azt mondja, hogy elvihető ételből és pizzából élt, és amikor főzött, mindig rizs vagy tészta volt mártással egy tégelyből

Leülni a szüleimre, figyelni, ahogy belekeverednek egy olyan étkezésbe, amit magam készítettem nekik, valódi büszkeséget ad.

Anyám zseniális házi szakács, és nagyon magasra teszi a mércét - hogy hallja a dicséretét, amit készítettem, nagyszerű érzés.

Öt évvel ezelőtt mentem el az egyetemre, és csak egy fogást tudtam elkészíteni: bolognai spagettit. És ezt még csak ritkán is megkíséreltem.

Ehelyett, mint oly sok diák, én is elvihető ételből és pizzából éltem - azon ritka esetben, amikor főztem magamnak, mindig rizs vagy tészta volt mártással egy tégelyből. Nem meglepő, hogy a derekam kifizette az árát.

Tavaly elegem lett a túlsúlyból, több mint 4-es hízással, és beléptem egy karcsúsító klubba.

Valaki ott javasolta, hogy csatlakozzak a Pinch Of Nom Facebook csoporthoz néhány könnyen követhető receptért.

Nem néztem vissza. Az emberek képeket tettek közzé arról, hogyan alakultak ki a receptek számukra - az ételek ragyogónak tűntek, és inspirációt éreztem.

Májusban vettem a könyvet; az első recept, amit kipróbáltam, reggeli alma és fahéjas palacsinta volt, és megörültem, hogy sikerült.

Képeket készítettem és megmutattam mindenkinek, még online is feltettem - a visszajelzések annyira pozitívak voltak.

Ez inspirált, és még mindig visszatérek ehhez a recepthez, amikor valami olyasmit akarok, ami kissé különlegesnek érzi a reggelit.

Maradj a pályán

Ragasszon emlékeztetőket a hűtőszekrényre, és hívja fel folyamatosan barátait és családját, hogy ösztönözze Önt.

Szüksége lesz minden elhatározásra, hogy betartsa céljait és jól maradjon

A másik nyertes a Diet Cola Chicken lett. Ezt készítem, és a tejszínes fokhagymás csirkét is a barátok számára.

Soha nem volt olyan önbizalmam, hogy másoknak főzhessek - az általam elkészített ételek elbírálása mindig elrettentett.

De most imádok barátokat szerezni vagy főzni a családomnak: Alig várom, hogy meghalljam, mit gondolnak legújabb alkotásomról.

A Pinch Of Nom egy teljesen új világot nyitott meg előttem: a főzés mára beszédté vált, és nem érzem magam diétának, mert ugyanúgy eszem, mint mindenki más.

A súly leesett, és új készségre tettem szert - és a Pinch Of Nom Facebook-csoportnak köszönhetően én is egy olyan közösség tagjainak érzem magam, akik imádnak főzni, mint most.

Hogyan lehet csatlakozni a Pinch Of Nom tömeghez

A Pinch Of Nom mindennapi fényét és a Pinch Of Nom kiadását a Bluebird adja, 20 fontért.

Bármelyik könyv példányát 13,99 fontért (30 százalékos kedvezmény) vásárolhatja meg, keresse fel a mailshop.co.uk webhelyet, vagy hívja a 01603 648155 telefonszámot.

Az ajánlat 2020. február 9-ig érvényes; A p & p ingyenes.