Mikor lehet a diétás koksz veszélyes?

Ha valaha is kíméletlenül bámulta a címkét, miközben egy Diet Coke kannából ivott, észrevehette ezt a figyelmeztetést a Táplálkozási Tények mellett - „PHENYLKETONURICS: FENYLALANIN-TARTALMA”.

lehet

Valószínű, hogy nem gondoltál rá másodszor. A „fenilketonurikumok” körülbelül tizenhat betűvel túl hosszúak, és vannak sokkal egyszerűbb szavak, amelyekre inkább összpontosítanának - „szóda”, „koksz” és „étel”, hogy csak néhányat említsünk. Mit is jelent pontosan ez a félelmetes figyelmeztetés? Önre vonatkozik? És miért található egy ilyen szegény, ártatlan kokszkonzerven?

A fenilalanin a dolgok kiindulásához egyfajta aminosav. Az aminosavakat gyakran a fehérjék építőelemeként írják le; a rögzített halmaz különböző aminosavai összekapcsolódva fehérjéket képeznek, ugyanúgy, mint az ábécé különböző betűi, szavakat alkotva. Ezek a fehérjék ezután az emberi testben különféle célokat töltenek be enzimekként, hormonokként, strukturális komponensekként és még sok másként.

Az emberi testnek 20 aminosavra van szüksége a megfelelő egészség megőrzéséhez. Közülük 11-et közvetlenül a test készíthet, és így nem esszenciális aminosavakként osztályozzák. A fennmaradó kilencet - egyikük fenilalanin - esszenciális aminosavaknak nevezik, mivel a szervezet nem tudja azokat előállítani, és fehérjék fogyasztásával kell megszerezni őket étrendünkön keresztül, például húsból, tejtermékből vagy babból. A test általában képes az elfogyasztott fehérjét lebontani alkotó aminosavakra, majd felhasználni új fehérjék felépítésére megváltozott aminosav-szekvenciákkal.

A fenilketonuria nevű ritka genetikai rendellenességben (rövidítve PKU-ként) azonban a PAH gén mutációja a fenilalanin-hidroxiláz enzimet működésképtelenné teszi. Mivel ez az enzim felelős a fenilalanin más használható vegyületekké történő átalakításáért, a rendellenesség a testet képtelenné teszi a fenilalanin feldolgozására. Amikor a PKU-val rendelkező egyén fehérjében gazdag ételeket fogyaszt, a fenilalanin veszélyesen magas szintre halmozódik a szervezetben, és olyan tüneteket okozhat, mint görcsrohamok, hiperaktivitás, mentális retardáció és potenciálisan súlyos agykárosodás.

A fenilketonuria vérvizsgálattal diagnosztizálható röviddel a születés után. Ha egy újszülött pozitív PKU-tesztet eredményez, akkor a negatív következmények elkerülhetők, ha betartják a szigorú, egész életen át tartó diétát, amely elkerüli a fenilalanint és korlátozza a fehérje bevitelt. Egyéb aminosavak egy speciális PKU formulán keresztül juttathatók el, amely biztosítja a megfelelő egészséghez szükséges tápanyagokat.

A diétás kóla természetesen nem éppen fehérjében gazdag étel. Tartalmaz azonban aszpartámot, amely mesterséges édesítőszer, amely két aminosavból áll: aszparaginsavból és fenilalaninból. Így súlyos egészségügyi problémát jelent a fenilketonurikumok vagy a fenilketonuriában szenvedő egyének számára. Mivel a Diet Coke aszpartámot használ az édesség biztosítására, miközben továbbra is cukormentes marad, a dobozon lévő figyelmeztetés fontos egészségügyi megjegyzés a fenilketonurik számára.

Nem PKU-s egyének számára azonban engedem, hogy nyugodtan folytassa a Diet Coke rendszeresen tervezett italozását.

"Aszpartám." American Cancer Society, 2018. április 30., https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html. Hozzáférés: 2019. január 5.

Kubala, Jillian. „Alapvető aminosavak: meghatározás, előnyök és élelmiszer-források.” Healthline, 2018. június 12., https://www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids. Hozzáférés: 2019. január 5.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan hallhatja hangját, látogasson el hozzánk weboldalunkra. A cselekvés érdekében írjuk alá és osszuk meg petíciónkat a tudomány védelme érdekében iskoláinkban, közösségeinkben és jövőinkben. Hogy részese lehessünk a beszélgetésünknek, csatlakozzon hozzánk a Twitteren @ScienceTeens, az Instagramon a scienceteensnél és a Snapchat-en a march4science oldalon.