Szeretné tudni, hogy milyen az angolna íze? A válasz meglep

Elgondolkozott már azon, hogy milyen az angolna íze? Normális esetben nem látja az angolnát a piacokon. Rettenetesen néznek ki hosszúkás testükkel, kerek és szúró szemükkel és éles fogaikkal. - nagyon hasonlít a kígyókhoz! Azonban nem azok; Az angolna valójában egyfajta hal. Teljesen ehető, de előbb meg kell főzni, mert a vére valójában mérgező.

Mit szeret az angolna?

Az angolna húsos fehér hal, amelynek íze homár és csirke együttes. Egyszerűen fogalmazva, az angolna kagylós édességgel rendelkezik, amelyet összehasonlíthat a rák vagy a fésűkagyló ízével.

Tapasztalatom angolnával

Apámmal és egy halastavunk van, és angolnát tenyésztünk, hogy eladjuk a piacokon. Az angolnának finom és tiszta íze van, szinte ugyanaz, mint a homáré. Az angolnákat könnyű elkészíteni, mert csak a testük közepén futó egyetlen csontot kell eltávolítanunk - mintegy gerincszerűnek.

A legtöbb angolnarecept megköveteli, hogy egy halárus bőrt nyújtson be, de más országokban egyszerűen levágják a hal fejét, és az előkészítést a bőr lefelé forgatásával kezdik. Ezt a részt követően a bőr könnyen lehúzható és egy darabban leválik.

Az angolna elég magas zsírtartalmú. Személy szerint, mivel egészségtudatos vagyok, és mindig is voltam, inkább az angolnát főzném olyan módszerekkel, amelyekben eltávolítja a zsír egy részét.

A kedvenc angolnareceptem a grillezett angolna. Grillezett angolna a bomba! Mivel az angolna a háztartásunk alapanyaga (és bevételi forrása), gyakorlatilag minden nap megesszük. Véleményem szerint az angolna főzésének legjobb módja a grillezés - a képet kapja: természet, szabadtér és egy sör a kézben, miközben angolnát süt.

Csak ízesítse a halakat sóval és borssal, és grillezze a nyílt tűzön. El tudja képzelni, hogy ezt csinálja? Ilyen az élet.

Kínában és Japánban meglehetősen egyedülálló módszerük van az angolna elkészítésére. Angolna megtalálható pörköltben és levesben, valamint grillezett, sült - megnevezi, náluk van.

Másrészt kontinentális Európában összetettebb ételekben használják az angolnákat a hagyományos brit ételekhez képest, mint a zselés angolna, az angolna az alkoholban és a szalonnás zsírban sült angolna.

Érdekes, hogy bármely országban tartózkodik, angolnából többféle ételt készíthet.

Az angolna főzésének egyedi módjai

Zselés angolnák

Angliában van egy „zselés angolna” elnevezésű ételük. Ez egy nagyon egyszerű recept - csak felszeleteljük az angolnákat és forrásban lévő vízben megfőzzük. 10–8 perc múlva távolítsa el az angolnát. Ezután tegyen poros zselatint arra a vízre, amelyet az angolna megfőzéséhez használtak, miután kihűlt.

Amint a víz lehűl, az angolnát visszahelyezik. Ez az étel olyan, mint egy tál sós és halkocsonya. Megszerzett íz, de Európában snacknek tekintik - micsoda halas snack!

Meg akarja tanulni, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt? Nézze meg az alábbi videót.

Angolna Donburi

Az Unagi (vagy angolna donburi) Japánban kedvelt angolnás étel. Az angolnát grillezzük, és rövid szója (szójaszósz), mirin (rizsbor) és cukor ízletes keverékével ecseteljük. Ezután rizságyon tálalják.

Az unagi zsíros húsa szuper lédús, a máz pedig kellemes aromával rendelkezik - ez a kombináció az ízek csodálatos harmóniáját hozza létre. Az Unagi önmagában finom ízű, de teriyaki mártással grillezve édes, sós íze van, és megszerzi ezt az umami ízt.

Néhány japán azt is mondja, hogy az unagi grillezéséből származó növekvő füst önmagában elég jó egy rizságy fölött.

Kíváncsi vagy, hogyan készítsd el az unagikat? Tanuljon meg erről az alábbi videóról:

Elvers

Az Egyesült Királyságban a Severn folyóban egy jelenség fordul elő, amelyet „szakadt furatnak” neveznek. Ez egy hatalmas hullám, amely a folyó patakjában látható.

Ez a jelenség az egyik csodálatos finomságot, az úgynevezett „elvereket”, bőségesen elhozza a folyó partjára. A korábbi időkben az elverseket vagy az angolnákat szegény ember táplálékának tekintették. Az angolnák egyedi és finom ízűek - az ízük olyan, mint a homár és a fésűkagyló keresztezése, de sokkal könnyebb.

Az egyetlen kihívás, amellyel szembe kell nézned a elverek elkészítése során, az az, hogy elkapd. De ne aggódj, ez a Gordon Ramsey videó az elvérek fogásáról és főzéséről segíthet.

Torzított angolna

Olaszországban az angolnát nyársra vágják, és egy sütőedénybe teszik, hogy hatalmas mennyiségű babérlevéllel együtt haladjon, és sóval megszórják.

Lehet, hogy a legegyszerűbb receptnek tűnik, de ez bizony az egyik legfinomabb módja az angolna elkészítésének, mert az ízét a legegyszerűbb formájában kóstolja meg.

Az angolna fogyasztásának előnyei

Az angolna nagyon tápláló. Japánban úgy gondolják, hogy az angolna vitalitást ad. A modern tudomány szerint az angolna az egyik legtáplálóbb táplálék, amelyet az ember elfogyaszthat. Az angolnában sok fehérje, telítetlen zsír, kalcium, valamint egyéb vitaminok és ásványi anyagok találhatók.

E-vitamint tartalmaz a bőr állapotának javítására. Ezenkívül erősíti a kapilláris falakat, javítja a bőr nedvességmegtartását és rugalmasságát egy fiatalos megjelenésű, élénk bőr számára. Természetes öregedésgátlóként is működik.

Valójában az E-vitamin csökkenti a test gyulladását, védelmet nyújt a bőr számára, ha füstnek, a nap ultraibolya sugárzásának és a környezetszennyezésnek van kitéve.

Végső gondolatok

Szóval, mit gondol most az angolnáról? Remélem, hogy ez a rövid cikk segített megváltoztatni az angolna fogyasztásának szemléletét. Ez valóban az egyik legjobb alternatíva a tenger gyümölcseivel szemben, és az egyik legegészségesebb.

Most pedig keressen magának egy piacot, amely angolnahúst árul, és próbálja ki. Kövesse a fent felsorolt angolna elkészítési módokat, vagy egyedül is kísérletezhet.

Megfelelő szeretettel és gondossággal az angolna előkészítésében és főzésében, csodálatosan fog kinézni és a palettán keresztül nagyszerű íze lesz.