Milyen ételek vannak a szezonban?

Tavasz: Eper

A helyben és az évszakban vásárolt finom bogyók annyira tele vannak színnel és zamatokkal, hogy kísértésbe eshet, hogy megeszi őket, mielőtt hazaérne. Még akkor is, ha mégis eljut a hűtőszekrénybe, tervezze meg, hogy hamarosan élvezze őket, mivel nem sokáig tartanak és penészesedhetnek. Keressen száraz vagy apró vagy közepes méretű gyümölcsöket, amelyeken még élénkzöld sapkák vannak. Vágja le a leveleket, és öblítse le ezeket a szépségeket, mielőtt megeszi őket.

Tavasz: Spenót

Nem, nem fog olyan bicepszet kapni, mint a Popeye, de mindaz a rost, magnézium és C-vitamin mégis nagyszerű számodra! Adjunk hozzá nyers spenótot a salátákhoz, vagy főzzük köretként. (Próbáld ki egy kevés olívaolajjal és fokhagymával.) Tárold nedves papírtörlőben, műanyag zacskóba téve a hűtőszekrényben. Néhány napig kell tartania.

Tavasz: Rebarbara

Jelzi, hogy a tél véget ért, és itt a tavasz. Habár technikailag zöldség - nagyon fanyar -, néhány ember (főleg a délvidékiek) szívesen süteményt készít belőle. Salátákhoz, szószokhoz és más sós ételekhez is felhasználhatja. Keressen mélyvörös színt és szilárd szárat. Néhány napig eltarthat egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. De ne egyél a leveleket. Mérgezőek.

Tavasz: Scallions

A semmiért nem hívják „tavaszi” hagymának! Ez az a szezon, amikor virágozni kezdenek, és folytatják a nyarat is. Friss, könnyű alternatíva más típusú hagymához salátákhoz, köretekhez és öntetekhez. Keverheti főtt ételekhez, például omletthez.

Nyár: Görögdinnye

Semmi sem mondja a nyarat, mint egy óriási szelet egy forró délutánon. Sok vízzel segít hidratálni. És tartalmaz még likopint és más tápanyagokat, amelyek segítenek felépülni kerékpározás, futás vagy egyéb tevékenységek során. (Ennek ellenére nyugodtan kint, ha van hőhullám.)

Nyár: Cékla

Gyakran gazdag, cseresznyepiros színűek, de lehetnek aranyak vagy akár fehérek is. A gyökereket és a leveleket egyaránt fogyaszthatja, akár főzve (próbálja meg megsütni), akár nyersen. A gyökereket pedig lezárt tasakban tárolhatja hűtőszekrénye élesebb fiókjában. Főzés előtt feltétlenül alaposan mossa meg őket, mivel a gyökerek mélyen a piszokban nőnek. A szín pedig foltot hagyhat, ezért érdemes egy tisztító törülközőt kéznél tartani.

Nyár: Fig

Az érettek adnak egy keveset, amikor megérinti őket, de nem szabad pépesnek érezniük magukat. Eheted a bőrt, valamint a benne lévő húst. Próbálja ki valamilyen sajttal vagy sima joghurttal. Tárolja őket egy zsákban, a hűtőszekrény leghidegebb részében. Jó rost- és káliumforrás, pár napig kell tartaniuk.

Nyár: Cukkini

Ez a zöld bőrű nyári tök szuper sokoldalú. Megkeverhetjük, pörköltekhez adhatjuk, vagy akár cukkini „tésztát” is készíthetünk belőle. A vegetációs időszak késő tavasztól kora őszig tart néhány forróbb déli államban, például Grúziában, de északi államokban, például Maine-ben, rövidebb lehet. A cukkini alacsony kalóriatartalmú, zsírmentes és gazdag C-vitaminban.

Esés: Alma

A legtöbb élelmiszerbolt-láncban egész évben beszerezheti őket, de nincs semmi olyan, mint egy ropogós, helyben termesztett alma, amelyet szezonban szednek és adnak el. Kérdezze meg a helyi piacot, honnan származik az övék, vagy még jobb, ha elutazik az országba, és közvetlenül egy farmról vásárol. Zsír-, koleszterin- és rengeteg rostjuk van. Az almahéj sok tápanyagot tartalmaz, ezért együk meg az egészet.

Ősz: Makk Squash

Lehet, hogy látott már sötétzöldeket, de lehetnek barnás, narancssárga, sárga és más színek is. A bőrnek unalmasnak, nem fényesnek kell lennie, és a töknek méretének megfelelően nehéznek kell lennie. Kerülje a puha vagy repedezett részeket. A jók nagyon jól tartanak: legfeljebb 3 hónapig hűvös, száraz helyen. Ezek jó karotinoidforrások, amelyek kapcsolatban állnak az A-vitaminnal és jót tesznek a szemednek. E szezonális tökből C-vitamint is kap.

Ősz: kelbimbó

Úgy néznek ki, mint a babakáposzta, és annak ellenére, amit esetleg hallottál, ízletesek lehetnek, ha megsütöd őket a sütőben, vagy hagymával megpirítod egy serpenyőben. Rengeteg rostot is kaptak, ami jót tesz az emésztésnek és a vércukorszintnek. Ráadásul a kelbimbó az egyik „keresztesvirágú” zöldség (mint a kelkáposzta, a brokkoli és a karfiol), amelynek antioxidánsai csökkenthetik a rák esélyét az egészséges életmód részeként.

Esés: karfiol

Általában fehér, de előfordulhat, hogy sárga, zöld és lila is. A különböző színek a különböző antioxidánsok jelei, amelyek segítenek megvédeni sejtjeit a károsodástól vagy az „oxidációtól”. A gazdák általában ősszel szüretelik, bár a tenyészidőszak régiónként változik. Egyes helyeken, például Indiana és Kentucky, még egy második vegetációs időszak is van késő tavasszal és kora nyáron.

Tél: édesburgonya

A gazdák ősszel elkezdhetik szedni őket, de ez sok területen a télig folytatódik. Nehéz elképzelni a hálaadás asztalt nélkülük. Keressen kis vagy közepes méreteket, sima, jelöletlen bőrrel. 3-5 hétig hűvös, sötét helyen kell tartani. Jó A- és C-vitamin-, valamint káliumforrás.

Tél: Collard Greens

A déliek szeretik ezeket lassan főzni egy fazékban valamilyen hús mellett. A sertéshús helyett pulykát használhat a kalória- és zsírtartalom csökkentésére. Vagy főzheti őket olívaolajjal, hagymával és fokhagymával. Keresse meg a sárga leveleket nem tartalmazó sötét leveleket. Körülbelül 5 napig kell a hűtőszekrényben tartani. Jó A- és C-vitamin, valamint folát, kalcium és rostforrás.

Tél: Citrusfélék

Narancs, grapefruit és mandarin, hogy csak néhányat említsünk: A legtöbb régióban a legjobb érésűek a téli hónapokban. Ehetjük egészben, vagy használhatjuk a levet mártásokban, salsákban és pácokban. Vagy csak meginni. Sok C-vitaminjuk van, és különösen frissek, ha frissek és szezonban.

Következő

Következő diavetítés címe

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

1) Kogo Eriko/Getty Images

2) Dorling Kindersley/Getty Images

3) Joff Lee/Getty Images

4) robynmac/Getty Images

5) Christopher Robbins/Thinkstock

6) istetiana/Thinkstock

7) IngridHS/Thinkstock

8) etorres69/Thinkstock

9) Westend61/Getty Images

10) bhofack2/Thinkstock

11) ElenaFabbrili/Thinkstock

12) SherSor/Thinkstock

13) ALLEKO/Thinkstock

14) Merrimon/Thinkstock

15) Westend61/Getty Images

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: „Balzsamos pörkölt kelbimbó recept”, „Aromatikák feltárása”.

Clevelandi Klinika: „Kudos a karfiolhoz (de melyik szín a legjobb?).”

Grace Communications Foundation: „Szezonális ételkalauz”, „Az igazi étel jelenleg és hogyan kell főzni: cukkini”.

Mayo Klinika: „Étrendi rostok: nélkülözhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.”

Országos Kertészeti Egyesület: „Minden a mogyoróhagyma és a metélőhagyma körül”.

Tápanyagok: „A görögdinnye és a szénhidrát ital összehasonlítása a testmozgás által kiváltott változásokkal a szisztémás gyulladásban, az immunhiányban és a plazma antioxidáns kapacitásában.”

Ohio Állami Egyetem mellék: „Ohio eper kiválasztása, tárolása és tálalása”.

Produce for Better Health Foundation: Mi van a szezonban: tél ”,„ ami szezonban van: tavasz ”,„ ami szezonban van: ősz ”,„ ami szezonban van: nyár ”,„ rebarbara: táplálék, válogatás, tárolás ”,„ spenót: Táplálkozás, szelekció, tárolás ”,„ Makk tök: táplálkozás, szelekció, tárolás ”,„ Füge: táplálkozás, szelekció, tárolás ”,„ Cékla: táplálkozás, szelekció, tárolás ”.

Tufts University Friedman Táplálkozási Iskola: „Rebarbara”.

Alaszkai Egyetem Fairbanks: „Rebarbara receptek”.

USDA: „Mi van a szezonban?”

Nutrition Journal: „Az alma fitokémiai anyagai és azok egészségügyi előnyei.”

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD felülvizsgálta 2020. augusztus 4-én

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsot. További információk.

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsokat. Csak általános tájékoztatási célokra szolgál, és nem foglalkozik az egyedi körülményekkel. Ez nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést, és nem szabad rá támaszkodni az egészségével kapcsolatos döntések meghozatalakor. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, amikor kezelést kér valaminek oka miatt, amit a WebMD webhelyén olvasott. Ha úgy gondolja, hogy egészségügyi sürgőssége lehet, azonnal hívja orvosát vagy hívja a 911-et.

WebMD diavetítések

Tekintse meg diavetítéseinket, hogy többet tudjon meg az egészségéről.