Milyen ételeket kerülni kell a cukorbetegséggel

Mit lehet és mit nem lehet enni, ha cukorbetegségben szenved? Ez az egyik legfontosabb kérdés, amelyet a dietetikusok folyamatosan feltesznek, és helyesen. Sok cukorbeteg ember küzd, hogy ezt kitalálja. A cukorbetegség nem azt jelenti, hogy feladnia kell mindent, amit szeretsz enni. Ha például élvezi a péntek esti pizza estét, akkor nem kell erről lemondania. Kívánság szerint kényeztethet egy gombóc fagylaltot is, vagy születésnapján fogyaszthat egy szelet tortát. Ha úgy dönt, hogy inkább nem, akkor ez rendben van. A lényeg az, hogy lehetséges, hogy megvan a süteményed és enni is, úgyszólván.

ételeket

Ha péntek este mégis meg akar enni pár szelet pizzát, akkor lehet, hogy némi erőfeszítést kell tennie annak érdekében, hogy ez úgy működjön, hogy a vércukorszintje ne szárnyaljon át a tetőn. A vércukorszint ellenőrzése pizza (vagy bármilyen étel) fogyasztása előtt és után nagyszerű első lépés annak megismeréséhez, hogy egy adott étel vagy étkezés hogyan befolyásolja a vércukorszintjét, senki másé. Néhány trükk elvégzése is valószínű lehetőség. Például lehet, hogy vékony kérget vs vastag kéreg pizzát rendel. Vagy esetleg saját pizzát készít alacsony szénhidráttartalmú, karfiol alapú kéreggel. Vannak lehetőségek a dolgok működtetésére.

Ha élvonalbeli cukorbetegségről szóló híreket, a vércukorszint-kezelési stratégiákat, táplálkozási tippeket, egészséges recepteket és egyebeket szeretne közvetlenül a postaládájába juttatni, iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre!

Nincs olyan „diéta”, amely mindenkinek beválna, aki cukorbeteg. Ez azért van, mert az étkezési preferenciák, a kultúra, az életmód és az egészségügyi tényezők (hogy csak néhányat említsünk) mind szerepet játszanak abban, ami az Ön és talán a családja számára a legjobban megfelel. Étkezési tervét személyre szabottan kell meghatározni. Dönthet úgy, hogy az alacsonyabb szénhidráttartalmú utat választja, vagy mérsékeltebb megközelítést választ, és inkább mediterrán ételt fogyaszt.

Táplálkozás magas szinten

Mindannyiunknak szüksége van a tápanyagok egyensúlyára, hogy egészségesek legyünk és csökkentsük az egészségügyi problémák kockázatát. Bizonyos élelmiszercsoportok teljes kiküszöbölése vagy elkerülése azt jelenti, hogy a hiányosságokat és más kérdéseket kockáztat. Jó példa erre a B12-vitaminhiány kockázata, ha valaki vegán étrendet követ.

Az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete szerint: „A vércukorszint kezeléséhez egyensúlyba kell hozni az elfogyasztottakat és a testmozgást, valamint a cukorbetegség elleni gyógyszereket, ha ilyeneket szed. Az, hogy mit eszik, mennyit eszik, és mikor eszik, mind fontosak ahhoz, hogy a vércukorszintje az egészségügyi csapat által ajánlott tartományban maradjon. "

Az American Diabetes Association pedig kijelenti, hogy az egészséges táplálkozási terv a következőket tartalmazza:

• Gyümölcsök és zöldségek
• sovány húsok és növényi fehérjeforrások
• Kevesebb hozzáadott cukor
• Kevésbé feldolgozott élelmiszerek

A cukorbetegséggel elkerülendő ételek: mit nem szabad enni?

Minden bizonnyal vannak olyan ételek, amelyeket a legjobban korlátozni lehet, és lehet, hogy néhány embernek teljesen el kell kerülnie. Az ételek vagy italok elkerülésének/korlátozásának három fő oka a következő:

• Súlygyarapodáshoz vezethetnek (vagy megnehezítik a fogyást).

Azzal a figyelmeztetéssel, hogy mindenki különbözik abban, hogy hogyan reagál a glükózszint bizonyos ételekre, mindenképpen vannak olyan élelmiszer-rendbontók, amelyek pusztítást okozhatnak, és a legjobb, ha távol tartják magukat.

Cukros italok

A legtöbb ember egyetért abban, hogy a szóda kevés, ha van ilyen, egészségügyi előnyöket kínál. (Csaknem 10 teáskanál cukor van egy 12 uncia kólás dobozban!). De más italok, amelyek kissé egészségesebbnek tűnhetnek, valójában nem jobbak a szódánál. Jó példa a gyümölcslé. Természetesen tartalmazhat vitaminokat, ásványi anyagokat és esetleg kis mennyiségű rostot. De bizonyos gyümölcslevekhez gyakran adnak cukrot; még a cukrozatlan gyümölcslevekben található „természetes” cukor is kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Másképp fogalmazva, egy 12 uncia pohár narancslében csaknem ugyanannyi cukor van, mint abban a 12 uncia doboz kólában.

Egyéb italok, amelyek elkerülése érdekében:

• édesített jeges tea

• Édesített kávéitalok, például tejeskávé és Frappuccino

• Sport- és energiaitalok, mint például a rendszeres Gatorade, a Red Bull és a Monster Energy

• Édesített növényi „tej”, például vanília vagy csokoládé mandula vagy szójatej

Alsó sor: A cukros italok, bármilyen egészségesnek vagy természetesnek is tűnnek, emelhetik a vércukorszintet, növelhetik az inzulinrezisztenciát, súlygyarapodáshoz és trigliceridszint (vérzsírok) szinthez vezethetnek.

Tipp: Egyszer érdemes elérni a szokásos szódát vagy gyümölcslét, amikor alacsony a vércukorszintje. Ezek az italok gyorsan emelik a vércukorszintet.

Finomított szénhidrát

A finomított szemek és gabonaételek - vagyis a korpát és a csírát eltávolították - nagyobb valószínűséggel befolyásolják a glükózszintet, mint a teljes kiőrlésű gabonák. A finomított szemek például:

• Fehér rizs
• Fehér tészta
• Fehér kenyér
• Fehér liszt
• Sós keksz

Alsó sor: A finomított szénhidrátok nagyobb valószínűséggel okozzák a vércukorszint emelkedését. Hiányzik egy csomó rost, vitamin, ásványi anyag és más tápanyag, amelyekre szükségünk van a szív egészségéhez és az általános táplálkozáshoz.

Tipp: Nem kell kivágni a szénhidrátokat - csak menjen az egészségesebbekért. A barna rizs, a quinoa, az árpa, a köles, a hajdina, a zabpehely, a pattogatott kukorica és a teljes kiőrlésű kenyér jó választás. "Próbáljon ki egy csíráztatott gabonakenyeret" - mondja Melinda Maryniuk, RD, CDE. Amanda Kirpitch, RD, CDE megjegyzi, hogy "A gabonafélék gyorsan növelhetik a vércukorszintet - váltson acélból vágott zabra, amelynek további előnye van a szív egészséges rostjának". Ha kétségei vannak abban, hogy egy élelmiszer teljes kiőrlésű-e vagy sem, olvassa el az összetevők listáját: az első összetevőnek teljes kiőrlésűnek kell lennie.

Szárított gyümölcs

A gyümölcs kiváló rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-forrás. Ráadásul finom és remek snack. De ha szárított gyümölcshöz nyúl, például mazsolához, szárított fügéhez vagy szárított sárgabarackhoz, akkor többet kap, mint amennyit megalkudtál. Ennek oka: az aszalt gyümölcs kiszáradása, vagyis a víz eltávolítása. A tápanyagok az aszalt gyümölcsökben koncentrálódnak, és ez magában foglalja a cukortartalmat is. Íme egy példa:

• 1 csésze szőlő 104 kalóriát és 27 gramm szénhidrátot tartalmaz

• 1 csésze mazsola 433 kalóriát és 115 gramm szénhidrátot tartalmaz

Láthatja, milyen különbség van a kalóriákban és a szénhidrátokban a friss és a szárított gyümölcs között.

Alsó sor: Rendben van, ha kis adag szárított gyümölcsöt illeszt be étkezési tervébe. Általánosságban elmondható, hogy inkább a friss gyümölcsökért válasszon, amelyek nagyobb mennyiségűek, és ezért teltebbek.

Tipp: Félénken távol a csokoládéval vagy joghurttal borított szárított gyümölcsöktől. Bár ezek a bevonatok ízletesek, több kalóriát adnak hozzá, és általában megfelelő mennyiségű egészségtelen zsírt is csomagolnak.

Rántott és sült ételek

Biztosan nehéz ellenállni az olajsütőben frissen sült csirke vagy fánk illatának. És igen, ízlik is! A zsír ugyanis sok ízt ad az ételeknek. Természetesen a zsír egy csomó kalóriát is ad hozzá. Adjon hozzá egy réteg zsemlemorzsát vagy más típusú panírozást, és ez a panír olajat szív fel, ami még több kalóriát jelent.

Mindez a zsír számos problémát okozhat, beleértve az órákkal későbbi magasabb vércukorszintet, a súlygyarapodást, és a főzéshez használt zsír típusától függően a rossz (LDL) koleszterinszintet. Bizonyos aggodalomra ad okot az is, hogy az ételek sütése mérgező anyagok képződéséhez vezet, amelyek gyulladást és bizonyos betegségek, például szívbetegségek fokozott kockázatát okozhatják.

Alsó sor: Menjen könnyedén a sült ételekhez és a panírozott ételekhez. Keressen más ételkészítési módokat, amelyek nem tartalmaznak annyi zsírt. Vagy egyensúlyozzon egy zsíros ételt alacsonyabb kalóriatartalmú étellel. Jo-Anne Rizzotto, RD, CDE azt tanácsolja: "Ha hamburgert szeretne, cserélje ki a krumplit egy melléksalátára." "Szokja meg az ételek sütését és sütését" - mondja Heather Leonard, RD, CDE.

Tipp: Ha nehezen mond le az ételek sütéséről, fontolja meg a befektetést egy légsütőbe - ez sokkal kevesebb olajat használ fel, mint a hagyományos sütési módok.

Magas nátriumtartalmú ételek

A zsíros ételekhez hasonlóan az emberek gyakran sós ételekre vágynak. Lehet, hogy érzelmi és orvosi okai vannak annak, amiért az emberek sóvágyakoznak, de a nátrium, mint a zsír, többnyire jobban ízli az ételt. Idővel az ízlelőbimbók megszokják a magasabb nátriumtartalmú ételeket. Bár mindannyiunknak szüksége van némi nátriumra az étrendünkben, sokan túl sokat kapnak. A magas nátrium-bevitel a magas vérnyomással, a szívbetegséggel és agyvérzéssel, valamint az esetleges csontvesztéssel jár.

Az American Heart Association felsorolja az Egyesült Államok étrendjének legfontosabb nátriumforrásait, találóan megnevezi a „Sós hatot”:

• Kenyér és zsemle
• Pizza
• Szendvicsek
• felvágottak és pácolt húsok
• Leves
• Burritók és tacók

A nátrium nemcsak ízet ad, hanem tartósítószerként, színfokozóként és textúrázóként is használják. A legtöbb nátrium a gyorséttermekben és a feldolgozott élelmiszerekben található.

Alsó sor: Olvassa el a nátrium címkéit. Az alacsony nátriumtartalmú ételekben adagonként legfeljebb 140 milligramm nátrium található. Nem minden esetben kell alacsony nátriumtartalmúnak lennie, de célszerű olyan ételeket választani, amelyek adagonként legfeljebb 400 milligrammot tartalmaznak.

Tipp: Adj magadnak egy kis időt - egy kis idő után, amikor visszafogod a sós és sós ételeket, az ízlelőbimbóknak még a nátrium sem fog hiányozni!

Amy Campbell, MS, RD, LDN, CDE

Regisztrált dietetikus és képesített cukorbetegség oktató a Good Measures, LLC-nél, ahol egy virtuális cukorbetegség program CDE-menedzsere. Campbell a "Diabétesz egészségének megőrzése: táplálkozás és étkezés tervezés" című könyv szerzője, a cukorbetegség 16 mítoszának társszerzője, és olyan publikációkhoz írt, mint a Diabetes Önmenedzsment, a Diabetes Spectrum, a Clinical Diabetes, a Diabetes Research & Wellness Foundation hírlevél, DiabeticConnect.com és CDiabetes.com

Szerkesztő választásai

Jogi nyilatkozat: Az ezen a weboldalon kifejtett nyilatkozatok és vélemények a szerzőké, és nem feltétlenül a kiadóké vagy a hirdetőké. Az ezen a weboldalon található információk nem értelmezhetők orvosi utasításként. Mielőtt ezen információk alapján intézkedne, konzultáljon a megfelelő egészségügyi szakemberekkel.