Amit a grizzly medvék megtaníthatnak az ételválasztásra

Mindannyian diétázunk. De az étrendipar kihasználja a bizonytalanságunkat abban, hogy mit együnk.

Mit ér napjainkban a diétaipar?

Egy gyors Google-keresés szerint a válasz meghaladja a 72 milliárd dollárt 2018-ban (igen, ez B-vel milliárd!). Hűha, rendben.

Sokan sok pénzt keresnek azon a zavartságon, hogy mit kell enni!

A diéta az . . . .

Az állattudományban az állat étrendje egyszerűen annak leírása, hogy az állat mit eszik. Mindannyian diétázunk. Különböző ételeket eszünk annak érdekében, hogy fenntartsuk testünket, növekedjünk, ha fiatalok vagyunk, és van energiánk a dolgokhoz. Az étrendünk egyszerűen az, amit eszünk.

A diéta szó a „fogyókúra” összefüggésében általában William Bantingnek tulajdonítják 1863-ban, amikor alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett szólt.

Úgy tűnik, ettől a ponttól kezdve a diéta szó negatívabb kapcsolatba kezdett a kalória-korlátozással, az ételválasztással és az elhízással küzdött.

Újra társítva a „fogyókúrával”, a diéta szóval nyertesek és vesztesek csatatere lett. És amikor mindenki véleményt mondott, elkezdett pénzt keresni rólad és az ételválasztásodról.

Az én véleményem azonban az, hogy mindenkinek van diétája, így egy szóra akadás,. . . . jól . . . értelmetlen. A diéta az, amit eszel, és ezen a bolygón minden élőlény eszik valamit, ezért étrendet tart.

Az optimális étrendi munka embernél rendkívül nehéz, de az állatok tanulmányozásával sokat tanultunk.

Különösen érdekes megfigyelhető állat a grizzly medve.

Eleinte azt gondolhatja, hogy a grizzly medvéknek és az embereknek alig van közös vonásuk az ételválasztás (étrend) terén, de nagyon tévedne.

Észak-Amerikában számos Első Nemzetek kultúrája, amely átfedésben van a grizzly medvékkel, történelmileg arról mesél, hogy megnézi a medvéket és megtanulja, mit ettek annak érdekében, hogy túlélhessék ugyanabban a tájon.

Nem ritka olyan mondatokat hallani történetekben és legendákban, mint „a medve megtanított enni”. Az is általános fogalom, hogy más állatokat is figyeltek annak megállapítására, hogy milyen ételeket lehet biztonságos fogyasztani.

A British Columbia déli részén fekvő First Nations csoportokkal együttműködve tudatosult bennem a hagyományos ételek és a grizzly medve étrendjének erős átfedése. Ezek az ételek egyrészt sok ehető gyökeret, növényt, gyógyszert és bogyót tartalmaznak, másrészt a patás állatok (szarvas, jávorszarvas, jávorszarvas) és a lazac elsődleges fehérjeforrásként.

Mind a medvéknek, mind az embereknek közös étrendkészlet van. Ezért érdekes megfontolni, hogy a medve táplálékválasztási szokásai mit mondhatnak rólunk önmagunkról, mint emberekről.

Gondolhatja, hogy egy grizzly medve, amely korlátlan hozzáférést kínál a kulcsfontosságú élelmiszerekhez, csak a kedvenc dolgára torkollik: bogyókra vagy gyümölcsökre, mivel magas fehérje- és zsírtartalma miatt cukros édes vagy lazacos. Kiderült, hogy újra tévedne.

Úgy tűnik, hogy a grizzly medvék kiválóan képesek kiválasztani az energiafogyasztásukat maximalizáló étrendeket, ami nagyon fontos egy nagy távolságra mozgó és télen hibernáló állat számára.

A washingtoni Pullman-i Állami Egyetem kutatói képesek voltak kimutatni, hogy a fogságban tartott grizzly medvék olyan étrendet választottak, amely körülbelül 17% fehérjét tartalmazott, és főleg zsírokat, nem pedig szénhidrátokat használt a fehérje egyensúlyához, ha mind a zsírok, mind az emészthető szénhidrátok rendelkezésre állnak (Journal of Mammology, 2014).

A medvéknek kínált ételválaszték az alábbiak közül kettőt vagy többet tartalmazott: Chinook lazac vagy sovány marhahús fehérjéhez; alma vagy kenyér szénhidrátokhoz; és különféle zsírok, például lazacolaj, sertéshús vagy marhahús zsír.

Annak ellenére, hogy egyes modellek szerint a medvéknek lazacra (kedvenc étel) kell szorulniuk, amikor ez könnyen elérhető, a medvék vegyesen táplálkoztak. Rendszeresen választottak olyan ételeket, amelyek következetesen kb. 17% fehérjét tartalmazó étrendet eredményeztek, függetlenül a rendelkezésükre álló ételek változatosságától.

Ez a kutatás megerősítette azokat a megfigyeléseket, amelyek szerint a vadon élő medvék ősszel elhagyják a lazac etetőterét, hogy ősszel hozzáférjenek a bogyókhoz és más élelmiszerekhez, ismét vegyes étrendet választva (Conservation Biology 2006).

A medvék ezt az ételt választják meg kalóriaszámlálók, dietetikusok vagy kiterjedt kutatási protokollok nélkül.

A beszámolás tisztességessége érdekében az etetési vizsgálatban szereplő medvék egy része valójában zsírral torkollott a vizsgálatok első napján, amikor a zsír szabadon elérhető volt, de megbetegedtek, majd a következő napokban nem ettek annyi zsírt.

A medvéknek 3 napon belül, miután különféle ételeket kaptak, sikerül következetes étrendi döntéseket hozniuk, még akkor is, ha a nekik kínált ételtípusok különböző fehérje-, zsír- és szénhidrát-kombinációkban érkeztek különböző forrásokból. Étrendjük egyértelműen mindenevőnek (mind a növények, mind a hús fogyasztóinak) és nem húsevőnek (csak húsevőknek) nevezi őket.

Nem vagyunk medvék. . . pontosan

Természetesen nem vagyunk grizzly medvék, és nem javaslom, hogy kezdjünk egy új hullámot, a Medve-diéta nevet.

De ha az emberek valóban figyelték a medvéket, és tőlük tanulták meg az ételválasztékot, akkor mi is megfelelő étrendet választanánk elegendő fehérjével (beleértve az állati fehérjét is), és a zsírokat előnyben részesítenénk a szénhidrátok helyett. Mindenevők lennénk, erre utal a fogunk és a fogazatunk, hogy fajként vagyunk. És meghallgatnánk, amit a testünk mond nekünk, és nem betegítenénk meg magunkat, ha bizonyos ételeket fogyasztunk.

A medvéknek azonban nem kell televíziós és marketing kampányokkal küzdeniük, amelyek diétás termékeket árulnak nekik, és meg kell győzni őket arról, hogy a testképük teljesen téves.

Nem kell olyan szuper ízű ételekkel küzdeniük, amelyek túlzott fogyasztásra csalják az agyukat.

És nem vitatnak ellentmondó tanácsokkal arról, hogy néz ki a jó medvetáplálás.

Ha csak egy pillanatra abbahagyjuk a diétákat (és a diétákat), akkor talán azt találhatjuk magunknak, hogy olyan ételeket választunk, amelyek megfelelnek az energiaigényünknek, az egyéni ízlésünknek és kultúránknak, miközben felismerjük, hogy étrendünk az élet normális része.

Az étrendünk az, amit megeszünk. Ez nem rakétatudomány.

Ha követjük a medvéket, akkor vegyes étrendre van szükségünk a rendelkezésünkre álló ételekből, és rugalmasságra van szükségünk ahhoz, hogy egyensúlyba hozzuk étrendünket különböző fehérje-, zsír- és szénhidrátforrások felhasználásával.

Nem igényel bonyolult matematikai vagy egzotikus összetevőket.

Nem dobozból származik.

És nem kell évente 72 milliárd dollárt költenünk a diétaiparra, hogy ezt kitaláljuk. Ha a medvék és tágabb értelemben más állatok kiegyensúlyozott étrendet választhatnak a rendelkezésükre álló különféle ételek közül, akkor biztosan mi is ezt tehetjük emberként.