Egészséges reggeli: Szalonna és kolbász

egészséges

Míg a szalonna és a kolbász egyaránt fehérjeforrás (minden egészséges reggeli kulcsfontosságú eleme), ez a két étel általában nem tekinthető egészségesnek. Bizonyos szalonnatípusok és reggeli kolbászok egészségesebbek, mint mások.

Kalóriatartalom

Mind a szokásos szalonna, mind a kolbász meglehetősen magas kalóriatartalmú, ami káros lehet, ha megpróbálja fenntartani vagy elérni az egészséges testsúlyt. Egy szelet serpenyőben pácolt szalonna 54 kalóriát tartalmaz, és egy serpenyőben sült kolbász link 75 kalóriát tartalmaz - írja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa.

A pulykahelyettesítők vagy a vegetáriánus ételek kiválasztása azonban segít csökkenteni a kalóriákat a reggelinél. Egy szelet mikrohullámú pulykaszalonna mindössze 30 kalóriát tartalmaz, egy pulyka kolbász link pedig 66 kalóriát tartalmaz. A hús nélküli szalonna csíkonként csak 16 kalóriát biztosít, a hús nélküli kolbász pedig linkenként 64 kalóriát tartalmaz - jegyzi meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma.

Telített zsír és nátrium

A szokásos szalonna és a reggeli kolbász egyaránt telített zsír- és koleszterinforrás - és magas a nátriumtartalma. Ezért ez a két reggeli étel növelheti a magas koleszterinszint, magas vérnyomás és szívbetegség kockázatát, ha túlzottan fogyasztják. Míg a pulykaszalonna és a pulykakolbász telített zsírtartalma alacsonyabb, ezekben a feldolgozott húsokban még mindig magas a nátriumtartalom. Keressen csökkentett nátriumtartalmú szalonnát és reggeli kolbászt. Ha hús nélküli szalonnát vagy hús nélküli reggeli kolbászt választ, csökkentheti a kalóriákat, kiküszöböli az étrendi koleszterint, és szinte nem kap telített zsírt.

Nitráttal kapcsolatos aggályok

A szalonna és a kolbász általában gyógyul, vagyis tartósítószerként nitrátokat vagy nitriteket tartalmaz. Az American Cancer Society jelentése szerint ez a két vegyület növelheti a rák kockázatát, és hogy a feldolgozott hús nagyobb bevitele a vastagbélrák magasabb arányával jár. Ezért a keményítetlen szalonna vagy kolbász egészségesebb lehet, bár az ilyen ételeket nehezebb megtalálni a helyi szupermarketben.

A lényeg

Mivel magas a kalóriatartalom, a telített zsír, a koleszterin, a nátrium és a nitrátok, a szokásos szalonna és a reggeli kolbász általában nem a legegészségesebb reggeli. A nem gyógyított, csökkentett nátriumtartalmú szalonna vagy kolbász - vagy hús nélküli termékek - kiválasztása sokkal egészségesebb, de ezeknek az ételeknek gyakran más az íze, mint a szokásos szalonnának és kolbásznak. Szívegészséges, fehérjében gazdag alternatívák: tojásfehérje, fekete bab, tofu, alacsony zsírtartalmú túró, görög joghurt, fehérjében gazdag turmixok, dió és mag.