A lenmag és Chia hozzáadása a receptekhez

Az egészséges zsírokkal, rostokkal és nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal töltött len- és chia-magok nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozásban. Néhány receptnél nem mindegy, hogy melyiket használja. De másokban a lenmag és a chia hozzáadása a receptekhez változást hozhat.

negyed csésze

A len és a chia táplálkozási előnyei

A chia és a len egyaránt hozzájárul az omega-3 zsírsavbevitel növeléséhez, amely támogatja az agy működését és a szív egészségét. Egy uncia lenmag vagy chia biztosítja az ALA napi ajánlott teljes bevitelét, amely mindkét magban megtalálható omega-3 típusú.

A len és a chia is sok rostot kínál - unciánként a napi érték 32, illetve 38 százaléka. A rost rendszeresen tartja Önt, elősegíti a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a koleszterinszintet, és étkezés után jól érzi magát, ami segíthet a testsúly fenntartásában.

A Chia emellett esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaz, különösen kalciumot, vasat és magnéziumot. A len a csontépítő magnézium kiváló forrása.

A legtöbb táplálkozási előny elérése érdekében a lenmagot le kell őrölnie a Vitamix gépében, mielőtt felhasználná. Chia viszont ugyanazokat az előnyöket kínálja, akár őrölt, akár egész magot használ.

A magok használata

Általában len vagy chia is használható az ételkészítés során. Egyformán jól működnek, mint a zabpehely keverékei, a joghurt öntetei vagy az egészséges kiegészítők a kedvenc turmixokhoz.

A tojástól mentes pékárukhoz, például muffinhoz vagy kenyérhez, akár len, akár chia is használható. Keverjen össze egy evőkanál őrölt lenmagot - vagy 1,5 teáskanál őrölt chia-t - 3 evőkanál vízzel, és hagyja ülni, amíg gél képződik, hogy helyettesítse az egyik tojást.

Amikor Chiát kell használnia

Mivel a chia több folyadékot képes felszívni, mint a lenmag, ez hatékonyabb sűrítőszer. Használja a chiat nyers málna lekvár készítéséhez, vagy keverjen össze egy evőkanál teljes chia magot 3 evőkanál kókusz- vagy mandulatejjel az egészséges chia-puding érdekében. Használja ki a chia semleges ízét, és készítsen omega-3 csomagolású chia fröccsöntőket. Egyszerűen keverjen egy teáskanál teljes chia magot a kedvenc teljes gyümölcsléjéhez egy frissítő turmixszerű italhoz, amely nagyobb tápértékű, mint önmagában a lé.

Amikor a len jobban működik

A lenmagot könnyebb a pékáru lisztjének helyettesítésére használni. Egyszerűen cseréljen negyed csésze őrölt lenmagot egy negyed csésze liszt helyett, és adjon hozzá egy további negyed csésze vizet, hogy kompenzálja a víz felszívódását.

A chia használata a lenmag helyett több próbát és hibát igényel, mert nem csak egy negyed csésze len helyettesíthető egy negyed csésze chia-val. A recepttől függően le kell cserélnie a len fele és kétharmada közötti őrölt chia mennyiségét. Lehet, hogy néhány próbálkozás szükséges a chia mennyiségének beállításához, hogy megkapja a kívánt textúrát.