Adjon étrendjéhez „szupermagos” hajdinát

Ha te egy a sok közül, akik tévesen úgy vélik, hogy a hajdina a búza család tagja, nem vagy egyedül. A név meglehetősen megtévesztő lehet, mert ez a hatalmas étel egyáltalán nem kapcsolódik a pázsitfűfélék családjához.

A hajdina tulajdonképpen az álszemes vagy gabonafélék családjának tagja. Inkább a rebarbara növényhez kapcsolódó gyógynövény virágzó gyümölcsmagja.

Az amarant, a teff, a vadrizs és a quinoa mellett ezek a szuper magok sok olyan tulajdonsággal bírnak, mint egy gabona. Nem tartalmaznak glutént, mégis magas a fehérjetartalma, könnyebben emészthető és gazdag összetett szénhidrátforrás.

Az elmúlt években a hajdina óriási népszerűségre tett szert az egészségtudatos közösségben, mivel nagy mennyiségű tápanyagot biztosít. Különösen a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek elengedhetetlenek az egészséges vegetáriánus étrend fenntartásához.

A hajdina különösen gazdag triptofánforrás, amelyet sok ételből nehéz megszerezni. Ez az aminosav a szerotonin neurotranszmittere és prekurzora, amelyet elismertek a hangulat egyensúlyának megteremtésében és a mentális tisztaság biztosításában.

Ez az álszem sok ásványi anyagban is gazdag, beleértve a lenyűgöző mennyiségű mangánt, magnéziumot és kalciumot, valamint rostot és különféle B-vitaminokat.

A hajdina háromféle formában vásárolható meg: nyers, pörkölt vagy liszt.

A hajdina nyers hántolt formáját darának nevezzük. Az egyedülálló háromszög alakú magok bézsek vagy halványzöld színűek, kellemes, enyhe diós ízűek, így könnyen hozzáadhatók sok ételhez.

A hajdina a kasha nevű pirított változatban vásárolható meg, amelynek sokkal intenzívebb és markánsabb íze van, amelyet földesnek lehet nevezni.

A nyers dara egy légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen körülbelül 6 hónapig tárolható, de a hajdina lisztet mindig a hűtőszekrényben kell tartani a frissesség fenntartása érdekében. Három-négy hónapig jól záródó tartályban fog eltartani.

A hajdina rendkívül sokoldalú mag, és kiváló alternatívát jelent a sima rizzsel szemben. Főzhető egy csésze hajdina vagy kasha és két csésze víz arányával. Miután leöblítette, egyszerűen töltse fel forrásban lévő vízbe, fedje le és állítsa le 20–30 percig.

Hozzáadható granola receptbe, vagy megszórható sima joghurt tetejére. A hajdinadara őrlésével egyszerűen tápláló és gluténmentes lisztet kapunk, amelyet muffinok, sütik, sütemények vagy a legjobb ... palacsinták receptjeihez adhatunk.!

Hajdina áfonya banán palacsinta

12–14 palacsintát készít

1 csésze (250 ml) hajdina liszt
1/4 csésze (60 ml) őrölt lenmag
1/4 csésze (60 ml) barna rizsliszt (vagy választott liszt)
1/2 csésze (125 ml) zabkorpa
1-1/2 teáskanál (7 ml) alumíniummentes sütőpor
2 evőkanál (30 ml) kókuszcukor (vagy ízlés szerint)
1 teáskanál (5 ml) fahéj
1/2 teáskanál (2 ml) szerecsendió
1/2 teáskanál (2 ml) tengeri só
1 tojás, felvert
1 nagy banán, pépesítve
2 csésze (500 ml) mandulatej vagy választott tej
1/2–1 csésze (125–250 ml) friss vagy fagyasztott bio áfonya (vagy választott öntet, például szeletelt banán, mini csokoládé chips vagy más bogyós gyümölcs)

Közepes tálban keverje össze a hajdina lisztet, a lenmagot, a rizslisztet, a zabkorpát, a kókuszcukrot, a sütőport, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót. Félretesz, mellőz.

Egy nagy tálban turmixoljuk össze a banánt, a tojást és a tejet. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és jól összekeverjük. Melegítsen egy serpenyőt vagy grillet közepesre, és enyhén kenje meg kókuszolajjal. Öntsük a palacsintatésztát a serpenyőbe a kívánt méretre, és töltsük fel áfonyával. Főzzük, amíg buborékok nem jelennek meg, majd fordítsuk a másik oldalra további öt percig, vagy amíg elkészül. Élvezze tiszta juharsziruppal vagy chia bogyólekvárral.

Élvezte ezt a cikket? Ha igen, akkor fontolóra veheti a Önkéntes előfizető a Beach Metro Community News-ra, és segítsen nekünk továbbra is több helyi tartalmat biztosítani, mint ez. Munkatársaink több mint 40 éve keményen dolgoztak azért, hogy szemed és füled legyen a közösségedben, tájékoztassanak a közelgő eseményekről, és tudasd veled, mi és ki változtat ezen a téren. Bemutatjuk a nagy történeteket, valamint az apróságokat, amelyek gyakran a legfontosabbak. KATTINTSON IDE a Beach Metro News támogatásához.