Minden, amit tudnia kell a zabtejről

Akár teljesen tejmentes vagy csak a tej alternatíváit részesíti előnyben a kávéjában, a tejes lehetőségei ezen a ponton végtelennek tűnhetnek: szójatej, rizstej, mandulatej ... de kipróbáltátok a zabtejet? Ha nem, akkor ez hiányzik.

A zabtejet acélból vágott zabból (vagy egész zabból) készítik vízzel keverve, majd leszűrve sima, krémes folyadékot hoznak létre. Megvásárolhatja premade-t (az Oatly, az Elmhurst és a Pacific népszerű választás), vagy elkészítheti saját maga. Mint minden nem tejelő tej esetében, vásárlás előtt mindenképpen olvassa el a címkét. Néhány márka további vitaminokkal és ásványi anyagokkal (például kalciummal és D-vitaminnal) dúsítja a zabtejet, míg mások édesítőszereket vagy ízeket adnak hozzá. Ez egy jó, nem tejtermékkel járó lehetőség mindenkinek, akinek dióallergiája van vagy gluténérzékenység; csak győződjön meg róla, hogy a címke szerint a zabot gluténmentes létesítményben dolgozták fel, mivel egyes zabokat ugyanazokon a gépeken dolgoznak fel, mint a búzát.

Mivel a zab olyan jól felszívja a vizet (hello, zabpehely), a zabtej általában elég sűrű a zab már meglévő tápanyagaihoz, beleértve a rostot, a fehérjét és a vasat. Más nem tejtermékekhez - szója, diótej, rizs, kender - csak a szója tartalmaz magasabb fehérjetartalmat. Egy magas koleszterinszintű férfiaknál végzett tanulmány azt is sugallja, hogy a zabtej rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az emelkedett koleszterinszint csökkentéséhez, egy korábbi, egészséges férfiakról és nőkről szóló hasonló tanulmány után, amely hasonló eredményeket talált.

Akkor is jó választás, ha aggódik a környezeti hatások miatt. Egy svéd tanulmány kimutatta, hogy a zabitalok előállítása - a termelést, az előállítást, a csomagolást és a szállítást tekintve - kevésbé befolyásolja a bolygót, mint mind a hagyományos tej, mind a szója tej.

Tehát milyen ízű a zabtej? Meglepő módon nagyon hasonlít a tehéntejhez, de kissé, jól, zab-y utóízzel. A zabtej vastagabb és természetesen édesebb, mint sok nem tejszerű tej (gondoljunk valahol 2 százalék és a teljes tej közé), de mégis könnyű. A reggeli kávétól és a gabonapelyhektől kezdve a receptekig mindenben jól működik, beleértve a leveseket, curry-ket, burgonyapürét és pékárukat. Próbálja ki olyan receptekben, amelyek zabot tartalmaznak, hogy valóban feljavítsák a zab ízét, például ez a sós bors garnélarák pecorino zabbal, mézes-zabos gyors kenyérrel, vagy (természetesen) csokoládé chips zabpehelyben. (Ha siet, akkor készíthet egy tál zabpelyhet is.)

Ha készen áll arra, hogy kipróbálja, online vásárolhat zabtejet vagy számos élelmiszerüzletben, vagy kérheti a következő tejeskávéjában egy kávézóban. Inkább saját keveréket készít? Keverjen össze egy rész acélból vágott zabot vagy egész zabot két rész vízzel, fedje le, és hagyja egy éjszakán át ázni. Ezután a zab-víz keverőt turmixgépben porítsuk szuper-simaig. Szűrjük át egy cheesecloth vagy egy finom szemű szűrővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.