Mit esznek az oroszok ebédre és vacsorára

Az ebéd a nap fő étkezése Oroszországban. Régen a munkavállalókat étvágyuk alapján értékelték - az, hogy hogyan eszel, megmutatta, hogyan dolgozol. Ez természetesen legenda, de az orosz ebédek jó étvágyat igényelnek. Fedezzük fel.

Orosz ebéd otthon

Sсhi - a hagyományos orosz leves

Az oroszok általában ebédet fogyasztanak 13 és 14 óra között. Ideális ebéd egy ebéd otthon. A tipikus ebédmenü levest, főételt és gyümölcsitalokat tartalmaz, és teával és valami édesgel zárul. A leves elengedhetetlen ebéd, és az évszaktól függően lehet akár hideg leves nyáron, akár a hagyományos forró levesek egyike. A meleg levesek sokfélesége és a hideg levesek hiánya egyértelműen bizonyítja, hogy mennyi idő van még itt a hideg évszakban.

A legjellemzőbb főétel a hús és a burgonya vagy a gabonafélék kombinációja lenne, de lehet csirke vagy hal is. Az elmúlt években az emberek több salátát és zöldséget fogyasztottak, de a burgonya még mindig a legjellemzőbb köret. Íme néhány recept:

Kotlety (húsgombóc)

A Kotlety valamilyen oknál fogva mindig ovális alakú

Vegyük a darált húst (marhahús vagy marhahús, sertés vagy csirke), adjunk hozzá egy darab tejben áztatott fehér kenyeret, egy tojást, egy kis darált hagymát, sót és borsot, majd jól keverjük össze. A húsgömböket zsemlemorzsában vagy lisztben forgatjuk, és egy szószos serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk, amíg a hús jól elkészül. A húsgombóc szaftosabbá tételéhez hozzáadhat némi tejfölt. A burgonyapüré az ideális köret húsgombóchoz. A burgonyapürénk valóban eltér az amerikai változattól - soha nincs benne burgonyahéj és egyáltalán nem vaskos. A sült burgonya szintén tipikus köret. A gombák is jól passzolnak ehhez az ételhez - apróra vágott gombát és hagymát sütünk, adunk hozzá tejfölt, sót, borsot és mártásként. A darált húsgombók másik tipikus változata - a „teftelki” nagyon hasonló, de fokhagymát adhat hozzá és paradicsommártásban megsütheti sütés után.

Stroganoff bélszín

Marhahús Stroganoff - az otthoni változat tipikus orosz étel

Ezt a híres éttermi ételt gyakran főzik az orosz házakban. Nagyon könnyű főzni - megpirítunk apróra vágott húst (a húst általában csíkokra vágjuk) és a hagymát, hozzáadunk tejfölt és megdinszteljük, amíg a hús kész nem lesz. Tudom, vicces, hogy mennyi tejfölt használunk - még külön bejegyzést is írtam Orosznak a tejföl, a majonéz és a kapor iránti szeretetéről. A Stroganoff marhahúst tipikusan burgonyával is tálalják - akár főzve, akár pépesítve. Egy másik hagyományos köret a hajdina, egészségesebb, mint a burgonya, és jól passzol a húshoz. A rizs és más szemek kevésbé jellemzőek. Ha a főételhez saláta társul - ez legtöbbször paradicsom/uborka/hagyma/kapor saláta lesz (természetesen tejföllel). A zöld levelekből készült saláták egyáltalán nem jellemzőek - a zöld saláta leveleket lehetne adni a paradicsom/uborka salátához, de önmagukban nem szolgálják fel őket. Egyéb zöldségek lehetnek főtt vagy sült karfiol vagy zöldbab télen, vagy nyáron sütőtök, sárgarépa és paradicsom.

Pelmeni (orosz ravioli)

Érdekes, hogy bár a tészta nem része a hagyományos orosz konyhának, van egy igazán orosz étel - pelmeni - hús, hús. Most kiváló pelmenit vásárolhat a boltban, de a legjobb pelmenit a házilag készítettek. Általában az emberek több tucat, ha nem százat készítenek belőlük, és megfagyasztják őket (korábban, amikor a tél hidegebb volt, az emberek fagyasztott pelmenit tartottak az erkélyeken.

A diavetítéshez JavaScript szükséges.

Golubtsy (töltött káposztalevél)

Golubtsy - hússal töltött káposzta levelek

A Golubtsy egy túlméretezett dolma, de szőlőlevél helyett - káposzta leveleket használunk. A töltelék általában csak darált marhahús, de lehet marha és rizs. Nem kell azt mondanom, hogy a legjobb szósz a tejföl, ugye?

Érdekes lenne többet megtudni a golubtsy történetéről - próbáltam megtudni, de különféle cikkek ellentmondásos információkat tartalmaznak. Még érdekesebb volt észrevenni, hogy a legtöbb húsétel darált húsból készül. Azt hiszem, hogy a hús minősége meglehetősen átlagos, ezért jobb aprítani. De természetesen ezek csak néhány étel, amelyeket az emberek ebédre fogyasztanak Oroszországban. És az emberek sült húst, csirkét és halat is fogyasztanak. Számomra csak érdekes, hogy többé-kevésbé szokatlan ételekről írjak.

Kompot és Kisel - Hagyományos orosz alkoholmentes italok

Kompot - az egyik kedvenc orosz ital

A tipikus orosz ebéd kompótot vagy kisbélt tartalmaz. A Kompot általában az évszakból vagy fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből készítik. Alapvetően bogyókat és/vagy gyümölcsöket forralsz vízben, és ízlés szerint cukrot adsz hozzá, és melegen vagy hidegen élvezheted. A kompót finom elkészítésének kulcsa - használjon sok bogyót/gyümölcsöt. Minél több, annál jobb. Nem tévedhet el azzal a tippel. Nagymamám 101 éves, és élete nagy részében naponta bogyókból készült kompótot kapott. Nem biztos abban, hogy a kompot a hosszú élettartam titka, de lehet, hogy hozzáadta, mivel a bogyók a természetes antioxidánsok. A kompot mindenesetre egészséges ital, ellentétben a szódavízzel.

Kisel - a kompot zselés változata

A Kisel a kompot változata, de ki kell szűrnie a bogyókat, fel kell oldani egy kis keményítőt a hideg vízben, és lassan hozzá kell adni a keveréket a kompothoz, folyamatosan kevergetve az italt. A keményítő vastagabbá teszi a kompótot - mint egy olvasztott kocsonya. Nagyon szeretem a kisbogyót, nagyon ízletes ital.

A YouTube-on a Kisel legtöbb receptje orosz nyelven készült, de találtam egy receptet angolul. Ez nem a leghagyományosabb recept - általában nem turmixgépet használunk, hanem csak epret forralunk. De ez a recept még jobban tetszett, szóval itt van:

Ebéd az irodában

Az ebéd az irodában, legalábbis Moszkvában, általában „üzleti ebéd” - napi üzlet a közeli kávézóban. Természetesen sokan otthonról hozzák az ebédet, de a kollégákkal együtt kimenni ebédelni a legtöbb ember legjobb választása. Ez nem csak az ételről szól, sokkal inkább az irodában kedves emberekkel való társasági életről és a szórakozásról.

Üzleti ebéd egy steak házban

Az, hogy mit eszik ebédre ebben az esetben, valóban az irodája helyétől függ. Nagyon szerencsés vagyok - az irodám egy nagy bevásárlóközpont mellett található, így ebédelési lehetőségeink szinte végtelenek. Dél körül kezdjük el megvitatni az ebédterveket, és kitaláljuk, mennyi időnk van a délutáni találkozók és konferenciahívások előtt, milyen kedvünk van és mennyire éhesek vagyunk. Az összes paramétertől függően - az ebéd olyan egyszerű lehet, mint egy elvihető leves és saláta, amelyet együtt kell elfogyasztani az irodai konyha társalgójában, és egy igazán nagy és hosszú ebéd egy steakhouse-ban. A középső lehetőségek közé tartozik az ázsiai, mediterrán, közel-keleti konyha, minőségi hamburgerek, quiche stb. A hagyományos orosz étel ritka dolog az ebédmenüben, talán azért, mert az egyetlen orosz étterem 7 perc sétával elérhető, így télen nem járunk oda.

Orosz vacsora

Kezdetben külön bejegyzést terveztem az orosz vacsoráról, de gyorsan megértettem, hogy az orosz vacsora nagyon hasonlít az orosz ebédre. Ez általában a főétel és tea édességekkel vagy süteményekkel kompót vagy kisel helyett. Most nehéz megmondani, hogy mi a tipikus idő a Moszkvában élő orosz vacsorára. Azt mondanám, hogy régen este 7 és 20 óra volt, de a forgalmi dugók a városban szörnyűek, ezért sok ember számára a vacsora az, amikor hazaér. A legtöbben úgy gondolják, hogy egészségtelen étkezni 18 óra után (hogyan tartják magukat az oroszok), de este 21 órakor esznek vacsorát, majd teáznak, süteményeznek vagy harapnak a TV előtt.

Ezzel egy ideig lezárom az étel témát, és áttérek az emberek otthonainak következő témakörére. Remélem, hogy érdekes lenne az Ön számára! De kérlek, kommentelj, kérdezz, mondd meg, mit esznek reggelire, ebédre és vacsorára az emberek, ahol élsz! Szeretem olvasni a leveleit és a hozzászólásait.