Miért rosszabb az ebédnél Margarita, mint a süti vacsora után?

Az italok kapcsolódhatnak a súlygyarapodáshoz - még az "egészséges" italokhoz is

Roberta H. Anding, MS, Baylor College of Medicine és Texas Gyermekkórház

Süllyesztette a desszertet és a tésztát, de még mindig nem tud fogyni? Anding professzor elmagyarázza, miért lehetnek hibásak az italjaink - még az „egészséges” italok is, mint a gyümölcslé.

Üdítők és cukor

Legtöbben tudjuk, hogy kerülnünk kell a cukrot, ha fogyni vagy fenntartani akarjuk a súlyunkat. Nem biztos, hogy észrevesszük, hogy a fogyasztott cukor nagy része italjainkban található. Ezért mielőtt alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatna, érdemes kezdeni azzal, hogy leltárba veszi az elfogyasztott folyadékokat.

A szénhidrát optimális a működésünk szempontjából, és a legtöbb amerikai számára a szénhidrátoknak étrendjük mintegy 50 százalékát kell kitenniük. Természetesen ez az egyéni igényektől függően változik. Biztosítani akarja, hogy ezek a szénhidrátok teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazzanak.

Jelenleg azonban a teljes kiőrlésű gabonák nem a szénhidrátok fő forrása. A diétán kívüli üdítőitalok az egyszerű cukrok legnagyobb forrása az amerikai étrendben. A kamasz férfiak által naponta elfogyasztott 34, plusz vagy mínusz teáskanál cukorból legfeljebb 40 százalék származhat üdítőkből.

Ami a szénhidrátok fogyasztását illeti, nem jutunk egyensúlyba az összetett és egyszerű szénhidrátokkal. Főleg egyszerű szénhidrátokat kapunk asztali cukor - szacharóz - vagy magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup formájában.

A felnőttek napi hozzáadott cukrok fogyasztása változó, de a legtöbb becslés a teljes bevitel körülbelül 16 százaléka. Ha megnézi a népességalapú ajánlásokat, akkor az összes kalória kevesebb mint 10 százalékának cukorból kell származnia.

A cukor egyéb forrásai

Az alacsony jövedelmű óvodás gyermekek körében az édes italok fogyasztása elhízással jár. Vajon maga az édes ital problematikus, vagy az ital térfogata?

A legtöbb tudós szerint az ital mennyisége járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ne feledje, hogy ezek az egyszerű cukrok sokféle forrásból származhatnak - nemcsak üdítőkből, hanem gyümölcsütőkből, limonádékból, ízesített kombuchákból vagy bármilyen olyan italból, amelyet „egészség” italként forgalmaznak.

A bölcsebb szénhidrátválasztáshoz fontos az összes édes ital fogyasztásának csökkentése. Gondoljon a cukorra vagy aromára, amelyet a kávéba tesz. Gondoljon a mézre, amelyet a teájába tett. A méz lehet teljesen természetes, de még mindig az egyszerű cukrok forrása.

Az alkoholos italokban található keverők a rejtett cukrok másik forrása. Osztályfeladatként Anding professzor arra kérte Rice Egyetem hallgatóit, hogy a környék számos bárjából vegyenek egy szokásos margaritát. A tequilában a kalóriák mennyisége körülbelül 150 volt, de az átlagos margarita 600 kalóriát tartalmazott - mindegyik a keverőből származott.

A Juice rossz?

Sok vita alakult ki a lé cukortartalmával kapcsolatban. A gyümölcslé valóban tartalmaz egyszerű cukrokat. Ha mégis lé választ, akkor annak 100 százalékos levének kell lennie, nem pedig gyümölcslyukasztónak, amely mesterséges ízeket és hozzáadott cukrot tartalmaz.

Anding professzor azt ajánlja, hogy ne igyon többet négy-hat unciánál. Öntheti a levet egy mérőpohárba, majd áttöltheti abba a pohárba, amelyből általában levet iszik. Ez képet ad arról, hogy pontosan mennyi gyümölcslevet iszik.

A száz százalékos gyümölcslé jó vitaminforrás lehet. Mint minden dolognál, itt is mérsékelten kell fogyasztani, főleg, hogy a hozzáadott cukrok idővel súlygyarapodáshoz és emelkedett vércukorszinthez vezethetnek.

Ezt a cikket Kate Findley, a The Great Courses Daily írója szerkesztette, és Angela Shoemaker, a The Great Courses Daily lektora és másolatszerkesztője lektorálta.

Roberta H. Anding professzor bejegyzett dietetikus és sporttáplálkozási igazgató, valamint klinikai dietetikus a Baylor College of Medicine és a Texas Gyermekkórházban. Tanít és előadásokat is tart a Baylori Orvostudományi Főiskola Gyermekgyógyászati Klinikáján, a Serdülőkori Orvostudományi és Sportorvosi Szakosztályon, valamint a Rice Egyetem Kineziológiai Tanszékén.