Mit ettek az alapító atyák?
Walter Staib séf, a PBS “A Taste of History” műsorvezetője és a City Tavern tulajdonosa
Az idei elnök napjára nemzetünk első öt elnökére gondolok. Létrehozták a kormány végrehajtó ágát, és megformálták az elnök szerepét. Nagy bátorság kellett belépni ebbe az irodába, amelyet még soha senki nem töltött be, és az első öt férfi mindegyike tartósan elhagyt minket.
Úgy gondolom, hogy az emberek sokkal jobban megértik egymást, amikor elkezdünk gondolkodni róluk, mint emberfigurákról, nem fejfigurákról. Mindannyian családunkkal és barátainkkal összegyűlünk az asztal mellett, és nemzetünk első néhány vezetője is így tett. Ezért főzöm az alapító atyák kedvenc receptjeit A történelem íze című műsoromban. Megtiszteltetés számomra, hogy közelebbről szemügyre vegyem az elnököket otthonukban.
George Washington tokot fogott volna a közeli Potomac folyóból a birtoka, a Vernon-hegy közelében.
A nagyszerű emberek által elfogyasztott receptek előállítása lehetővé teszi számunkra, hogy ugyanúgy étkezzünk, mint ők, de ez lehetővé teszi, hogy még egy kicsit jobban megértsük preferenciáikat és személyiségüket. Például George Washington volt az egyetlen alapító atya, aki pénzügyi sikerrel birtokot vezetett. Ő volt tábornok, diplomata, földműves, lepárló és még sok más. Élvezte sokféle karrierjének változatos ízlését, a harctéren készített portástól kezdve a Vernon-hegyi gyümölcsöséből származó meggyig. Virginiában és a nemzet egyik leggazdagabb földbirtokosaként ebben a tekintetben hozzáférhetett finom finomságokhoz, de egészségi állapota korlátozta egyesek élvezését. Mint sokan tudják, George Washington fogpótlást viselt, és ő inkább puha ételeket fogyasztott, például kukoricadara „kapát”, pudingot és levest.
John Adams az egyszerűbb ételeket részesítette előnyben, egy új-angliai gazda konyháját. Még akkor is, amikor Philadelphiában dolgozott nemzetünk megalapításán, inkább egy szerény főtt vacsorát és kemény almabort választott. Felesége, Abigail a gazdaságban maradt, amíg Adams távol volt, és ő kezelte gyermekeit és a növényeket. Alma pandowdy-t és más finomságokat készített ebből az új-angliai szüretből.
Ezt a sonkás és osztrigás ételt egész Virginia-ban tálalták kombinációként. Az osztriga nagyon jól utazott, különösen a hűvösebb hónapokban.
Thomas Jefferson a legkedveltebb elnökem, mert ő volt Amerika első epikurusa! A mai napig inspirál a konyha iránti kíváncsiságával, és azzal, hogyan vezetett hihetetlen vacsorákat otthon a Fehér Házban és a Monticellóban! Személyesen gondoskodott arról, hogy szakácsai francia módszerekkel legyenek kiképezve, és technikailag nehéz ételeket készíthessenek, például francia szószokat, tejszínes ételeket, krém brulee-t és fagylaltot. Jefferson sok új ehető növényt vezetett be Amerikába, beleértve a paradicsomot, rizst, szójababot és a tofu receptjét!
James Madison kulináris szempontból talán a leghíresebb felesége, Dolley miatt. Ünnepeket tartott Washingtonban és otthonukban, Montpelierben, nagyszerű ételeket, teát, bort és frissítőket kínálva. James csendes politikus volt, aki szorgalmasan tanulmányozta a törvényeket, és nagyban hozzájárult Amerika létrehozásához, de annyira nem tudni, hogy milyen preferenciák vannak az ebédlőasztalnál. Lehet, hogy felesége a főzésről és a partik rendezéséről szóló feljegyzései beárnyékolták Jamest, de inkább azt hiszem, hogy a nő az ő vágyaihoz igazította őket. Déli klasszikusokat ebédeltek, mint például a Hoppin ’John és a Virginia Ham és a Potomoc River kagylóit elegánsabb és világi ételekkel keverve, például vol au vent péksüteményeket és borjú fricassee-ket.
A tavas süllő gyakori hal volt a James Monroe otthona közelében lévő tavakban.
James Monroe, egy másik virginiai, az egyszerűbb konyhát részesítette előnyben, és gyakran azt ette, amit Monticellóval szomszédos ültetvényén termesztettek. Kúriája sokkal kisebb volt, mint Montpelier vagy Monticello. Madisonnak ízlése volt a kifinomult konyhában, amelyet külföldi diplomataként dolgozott, de sajnos a családja gyakran majdnem csődbe ment. Elkezdte az elnöki porcelán hagyományát - mert a kormány pénzére rendelte. Kiváló minőségű ételekkel akarta lenyűgözni a vendégeket, de a saját béréből nem tudta ellátni őket, ezért a szövetségi kormány felvette a számlát és a szokásokat.
Megnézni egy videót
Szerezd meg a recepteket
Ismerje meg a szerzőt
Walter Staib számos alkalommal szerepelt a helyi és az országos főzőműsorokban, például a Today show-ban és az Food Network valaha elfogyasztott legjobb dolgában, valamint az Iron Chef-ben. A történelem íze című Emmy-díjas műsor házigazdája, amely megkapta a James Beard Foundation 2012-es jelölését a helyszín legjobb TV-műsoraként. A műsor a Staib eszköze, hogy megossza a 18. századi konyhát az egyre növekvő közönséggel. Jelenleg a negyedik évadot tekintheti meg országszerte a PBS-en és az országos kábelen az RLTV-n. A show az első két évadban három Emmy-díjat kapott.
- A legrosszabb diéták a fogyáshoz Élelmiszerhálózat Egészséges étkezési receptek, ötletek és Élelmiszerhírek Élelmiszerhálózat
- Mit tegyek a Kohlrabi FN étellel - kulisszatitkok, étkezési trendek és legjobb receptek Élelmiszerhálózat
- A tények kibontása az azonnali Ramen Noodles Food Network egészséges étkezési receptekről, ötletekről és ételekről
- Miért kellene a cukorbetegeknek beletenniük a csicseriborsót az étrendbe 5 cukorbetegség-barát recept - NDTV étel
- Miért szeretjük az eper élelmiszer hálózat egészséges táplálkozás receptek, ötletek és élelmiszer hírek élelmiszer hálózat