HealthyEats
Tudjuk, hogy az azonnali ramen tészta - az az olcsó főiskolai hallgató alapanyag - valószínűleg nem minősül egészségügyi tápláléknak, de pontosan mennyire rosszak nekünk?
A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatóinak egy 2014-es tanulmánya kimutatta, hogy azok a nők, akik hetente legalább kétszer ettek instant ramen tésztát, 68% -kal magasabb kockázatnak voltak kitéve a metabolikus szindróma miatt - olyan állapotok csoportja, mint az emelkedett vérnyomás, a koleszterin és a vércukorszint; elhízás és egyéb tényezők, amelyek növelik a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség kockázatát. Szóval, tudod, nem jó.
"Az azonnali ramen köztudottan magas nátriumtartalommal rendelkezik" - magyarázza Michelle Dudash, RDN, a Cordon Bleu tanúsítvánnyal rendelkező séf és a Tiszta étkezés elfoglalt családok számára című könyv szerzője, megjegyezve, hogy egyes márkák csomagonként tartalmazzák a napi ajánlott nátrium-határérték 72 százalékát.
A csomagolt tésztát finomított gabonalisztből is készítik, pálmaolajban sütve, és alig tartalmaz beváltást a bennük lévő tizenéves kiszáradt zöldségek. Következésképpen Dudash egyenesen az „egészségtelen ételek” kategóriába sorolja őket. De hozzáteszi: "Az azonnali ramen tészta egyik vezető márkája 35% -kal kevesebb nátriumot kínál, tehát ez a helyes irányú lépés."
Míg Dudash szerint rendben van azonnali ramen fogyasztása alkalmi kempingezéskor vagy betegnapon, általában nem azt javasolja, hogy az élelmiszerbolt bevásárlókocsijába rutinszerűen belekeverjen. És abban a ritka esetben, amikor mégis kényezteti magát, azt javasolja, hogy a fogyasztást csak a csomag felére korlátozza, ragaszkodjon az alacsonyabb nátriumtartalmú fajtákhoz, és növelje az „egészségi” tényezőt saját hozzávalóinak hozzáadásával, például pirított zöldségekkel vagy sovány fehérjével, például csirke vagy edamame.
Nagyjából azonban: "Sokkal jobban jársz, ha zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és sovány fehérjével (például bab vagy csirke) töltött doboz levest vásárolsz" - mondja Dudash. "Vagy ha egy tál ázsiai tésztára vágyik, forraljon fel néhány barna rizstésztát vagy hajdina tésztát, öntsön tetejére egy csökkentett nátriumtartalmú vagy házi húslevest, és adjon hozzá párolt zöldségeket és edamámot."
Jó, ha a tészta tudásunk gubanca egyenesbe áll.
- Miért eszem mediterrán étrendet Élelmiszerhálózat Élelmiszerhálózat Egészséges táplálkozás Receptek, Ötletek és Élelmiszer-hírek
- Miért szeretjük az eper élelmiszer hálózat egészséges táplálkozás receptek, ötletek és élelmiszer hírek élelmiszer hálózat
- A 10 legfontosabb táplálkozási tévhit Élelmiszerhálózat Egészséges étkezés receptek, ötletek és Élelmiszerhírek Élelmiszerhálózat
- Mit kell enni reggelire az esküvői ételhálózat előtt Az egészséges táplálkozás receptjei, ötletei és ételei
- Miért eszik mindenki a káposztát a januári Élelmiszerhálózatban az egészséges táplálkozás receptjeivel, ötleteivel és étkezési hírekkel