Mit mond a bögre torta trendje az étkezésről 2019-ben

Egy ételt, amely hagyományosan összehozza az embereket az ünneplésre, gyors, mikrohullámú desszertvé alakították, amelyet egyedül lehet enni

Írta: Charlee Dyroff
2019. január 7-én 9:32
Michelle Mruk illusztrációja

Hirtelen mindenhol megtalálhatóak a bögre sütemények - azok az egy adagot tartalmazó sütemények, amelyeket egy bögrében kevernek és főznek. 2017 tavaszán a Duncan Hines 18 ízű bögrés süteménykeveréket dobott piacra, köztük ananászt, almásfahéjas muffint, sütiket és tejszínt, valamint sárgarépatortát. 2018 májusában a Starbucks üzletek bögrés süteménykeverékeket kezdtek árusítani a kávésbögrék mellett. Szeptemberben a Trader Joe’s kiadott egy csokoládé bögrés süteménykeveréket sózott karamellával, amelyet a főzési folyamat közepén kell hozzáadni, míg Betty Crocker világrekordot állított fel az eddigi legnagyobb bögre süteményekkel készült mozaikról (egészen pontosan 19 600 közülük). Októberben pedig a Tejbár alapítója, Christina Tosi kiadta a Mindent a süteményről című könyvet, amely egy zabpehely-alma-barna cukor bögre sütemény receptjét tartalmazza.

Vettük az egyik legikonikusabb ételt, amely hagyományosan összehozza az embereket - akár születésnapot, esküvőt, akár csak véletlenszerű összejövetelt ünnepelünk -, és egyszeri adagot készítettünk belőle, hogy gyorsan és gyakran egyedül élvezhessük. Mi a helyzet ezekkel a kis süteményekkel, és miért nem múlnak el?

Néhány bögrés sütemény recept magában foglalja a valódi, normál méretű sütemény elkészítéséhez szükséges lépések többségét, csak kisebb léptékben: keverjünk össze lisztet, cukrot, olajat, vaníliát, sót stb. (A bögrétorta rajongók között vita folyik arról, hogy nem egy tojás teszi az apró süteményeket túl ragadóssá.) A különbség a hagyományos torta és a bögrés sütemény között az, hogy az utóbbi elkészítéséhez az alapanyagokat egy bögrében kombinálják, ami megakadályozza, hogy a pék rendetlenséget okozzon, és számos edényt kell mosnia., vagy akár attól, hogy tényleges konyhára lenne szükség. Ezeknek az apró csemegéknek a legfőbb eladási pontja az, hogy mikrohullámú sütőben csak egy perc alatt "sütik" őket, az elviselhetetlen 30 perc és egy óra helyett, amelyet a tipikus sütemények hagyományos sütőben igényelnek.

Míg a bögrés sütemény eredetét nehéz nyomon követni, 2009-ben az egyik legkorábbi video-oktatóprogram a YouTube-on jelent meg. A videóban szereplő nő e-mailt kapott szomszédjától a „A világ legveszélyesebb tortája” témával. Összeállítja az összetevők keverését (először nem bízik ebben az egész bögrés koncepcióban, ezért elővesz egy másik tálat és mindent összekever, mielőtt a tésztát beleöntené magába a bögrébe), a végén pedig ízléstesztet végez fia, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy ez a sütemény recept valóban ugyanolyan „veszélyes”, amint az e-mail figyelmeztetett - veszélyes, mert nem számít a nap vagy az éjszaka, a nedves sütemény kevesebb, mint öt perc alatt kész lehet.

Eleinte nehéznek tűnik komolyan venni a bögrés süteményt: ártalmatlan, szinte nevetséges desszert. Kiadják a magányos főzés hangulatát, és ragyogó süteménykeverék-csomagokkal és vidám háttérzenével rendelkező vlogokkal próbálják megvédeni. Az Instagram-kész tányér szeletelt torta helyett, gyönyörű, finom rétegekkel, kissé besüllyedt tömegek bögrébe csavarva, a legjobban kanállal fogyaszthatók. De a bögrés sütemény népszerűségének alaposabb vizsgálata olyan, mintha tükröt tartanánk a társadalom étellel való kapcsolatában az elmúlt évtizedben.

Ami az élelmiszerekkel kapcsolatos mai prioritásokat illeti, a hatékonyság kulcsfontosságú. "Több idő után éhezünk az életünkben a fogyasztók alkalmazkodnak étkezési magatartásukhoz" - mondja Shelley Balanko, PhD és a Hartman Group élelmiszer-ital tanácsadó cég üzletfejlesztési alelnöke. "Tehát ahelyett, hogy olyan életet élnénk, mint korábban, mondjuk 30 évvel ezelőtt, ahol az étkezés köré szerveztük az életünket, az evés ma már belefér az életünkbe."

Egy olyan főállású anya számára, akinek édesre van szüksége a nap végén, vagy egy szorongó diáknak, aki késő esti harapnivalóra vágyik, a bögre torta szépsége, hogy szinte bárhol gyorsan elkészíthető, mindaddig, amíg bárhol van mikrohullámú sütő. "Mindenképpen kultúránk a" most már meg kell szereznünk "- mondja Leslie Bilderback, a Bögre sütemények: 100 gyors mikrohullámú sütemény szerzője édes fogának kielégítésére.

Sok embernek egyszerűen hiányzik az ideje, hogy végigcsinálja a tényleges sütemény sütésének minden lépését, és gyakran csak egy adagra van szükség, amelyet egy bögre torta kínál. Mivel az emberek a munkát és más tevékenységeket helyezik előtérbe a társadalmi étkezéssel szemben, ma már több ételt fogyasztanak egyedül, mint valaha. Az elmúlt években kulturálisan elfogadhatóbbá vált egy főzni, enni egy laptop képernyőjén görnyedve vagy a Netflixet nézve. Anita Lo, az Eater 2018-as szakácskönyvének, a Solo szakácsának és szerzőjének elmondása szerint az étkezés önmagában is erősítő lehet: „Van valami kielégítő abban, ha valóban elkészítünk egy ételt [magatoknak]” - mondja, még akkor is, ha ez egyszerűen azt jelenti, hogy követjük őt könyv receptje narancssárga olívaolaj bögrés süteményhez.

És bár úgy tűnik, hogy az egészségügyi és wellness kultúra növekedése veszélyezteti a bögrés sütemény népszerűségét, az egyszeri adagok lehetővé teszik az adagok ellenőrzését is. A Guardian elmagyarázza, hogy „Három-négy éves korukig a gyerekek irigylésre méltó képességgel bírnak abbahagyni az evést, amikor jóllakottak. E kor után az éhségnek ez az önszabályozása elvész, és néha soha nem tanulják újra. ” A tányérjaink nagyobbak lettek, a szemünk nagyobb lett, és a gyomrunk is. Rendkívül nehéz nemet mondani az ételekre, ha elé teszik; ez megmagyarázza, hogy néha, amikor szabályos méretű süteményt süt, annak fele egy szempillantás alatt eltűnik.

De a bögre torta mérete nem az egyetlen megváltó tényező, amikor illeszkedni kell a wellness őrületbe: ahol a társas étkezést gyakran nyomás tölti el - rendelni egy italt, ha mindenki más, vagy enni desszertet, ha az asztal megrendeli - az egyedüli étkezés enyhíti ezeket a külső hatásokat. "Sokkal inkább sajátosnak gondoljuk magunkat és szükségleteinket" - mondja Balanko. "És sokkal individualizáltabb étkezési módot választunk e célok elérése érdekében."

Az olyan fogalmak, mint az „én idő” és az „öngondoskodás”, bekerültek a mindennapi beszélgetésekbe, és számtalan hashtaget gyűjtöttek a közösségi médiában, és sokan úgy tekintenek a kényeztetésre, akár édes csemegével, akár fürdőnapra, a szerves részeként. öngondoskodási rutinjuk. Az olyan találmányok, mint a bögrés sütemény, lehetővé teszik az emberek számára, hogy pontosan akkor legyenek, amire vágynak, amikor csak akarják. Maga a főzés folyamata lehet „az öngondoskodás egyik formája, akár valami igazán egészségeset készítene, akár egy kicsit engedékenyebbet” - mondja Lo. Az öngondoskodás és a wellness iránti elkötelezettség növekedése nem taposta meg a bögrés süteményt, inkább teret adott a boldoguláshoz.

Tehát ha a bögrés sütemények szórakoztató ötletként kezdődtek is, kitartásuk nem jellemző. Állítólag egy darabig aranyosak voltak, majd elhullottak, mint más trendek - mégis itt vagyunk 2019-ben, amikor a bögrés sütemények minden eddiginél több polcterületet foglalnak el. A márkák megragadták és megadják nekünk, amit szeretnénk - de mi van akkor, ha az, amire vágyunk, nem éppen az, amire szükségünk van?

A torta továbbra is az ünneplést szimbolizálja és örömet okoz, akár szeletként, akár bögrével szolgálják fel. A gyors, testreszabható, könnyen elkészíthető bögrés sütemény paradoxon, bár: Ez azt a szabadságot képviseli, hogy a saját feltételeivel kényeztesse magát, következésképpen hiányzik belőle az a közösség és kapcsolat, amelyet az igazi sütemények kínálnak. A bögre torta kicsi, de a társadalmi változások, amelyek népszerűvé tették, hatalmasak. Talán valóban ugyanolyan veszélyes, mint arra a baráti szomszéd e-mailje figyelmeztetett.

Charlee Dyroff coloradói író, akinek művei megjelentek a Slate, Guernica, Pacific Standard és másutt. Michelle Mruk NYC-beli illusztrátor.
Szerkesztő: Erin DeJesus