Mit tett egy vegán étrend a férjemnek

Pár évvel ezelőtt arról írtam, hogy a vegetarianizmus hogyan rombolta le az egészségemet. Az alábbi történethez hasonlóan az én történetem is anekdotikus volt. A sajátom volt, és ez volt az igazság. Azóta számtalan megjegyzés és e-mail érkezett hozzám, amellett, hogy hazudok, rosszul tettem, vagy van valami hátsó szándékom, hogy csak a növényi alapú étrendet kövessem el. Megosztottam a történetemet, mert tudom, hogy nem vagyok egyedül. Tudom, hogy sok más férfi és nő foglalkozott ezzel a dologgal. Személyesen ismerek olyan embereket, akiknek egészsége a növényi étrend miatt szenvedett. És ezek közül az egyik a férjem. Néhány hónappal ezelőtt arra biztatott, hogy osszam meg történetét. Tehát végre csak ezt csinálom. Ez nem trükk bármi meggyalázására, egyszerűen én osztom meg az igazságot mindenkivel. Ez az étkezési mód egyes embereknél működik, másoknál nem.

Amikor érett, 23 éves korában megismertem Scottot, aki épp táplálkozási vállalkozásomat kezdte és olyan főnök, mint valaha - vegán volt. Voltam (és vagyok) kemény fűvel táplált és helyi húsevő. Valóban azt gondoltam, hogy a kapcsolatunk sehová sem fog menni, mert életstílusunk annyira gyökeresen különbözik egymástól. Az ételeimet egy helyi vásárlói klubtól rendeltem, és nyers kefirt csaltam, ő a vegán éttermekben evett. Az időpontok nehézek voltak számunkra - el kellett mennünk valahova, ahol egészséges vegán ételeket (azaz: nem csak tésztaételeket), valamint organikus húsokat is szervíroztak szemem nélkül (a hamburgerek nem vágták le).

Szerencsére elmondta nekem, hogy tíz év veganizmus után fontolgatta néhány állati termék bevezetését. Határozottan nem hús, de talán sajt és vaj. Még mindig több mint hat hónapig tartott, amíg bevezette ezeket az ételeket az étrendjébe, és ez idő alatt a lehető legegészségesebb vegán ételeket készítettem belőle.

Áztatott és kihajtott hüvelyesek, rengeteg organikus zöldség, levettem a szójáról, és megszüntettem az általa fogyasztott feldolgozott ételeket. Bevezettem több zöldséget és még néhány erjesztett ételt is. Ami vegánnak számít - az étrendje nem volt rossz. Csak azért nem evett rengeteg cukrot, mert kezébe vehette a vegán fánkokat és a cupcakes-eket. Nem evett szója hot dogot. A pokolba, még glutént sem evett.

És akkor meggyőztem, hogy menjen orvoshoz. Olyan orvos, aki nem csak egy alapvértesztet végzett, hanem vitamin- és ásványi anyag-analízist is, CRP-tesztet (a gyulladás mérésére), genetikai tesztet, máj- és vesefunkciót, kardiovaszkuláris rendszerének részletes elemzését - alapvetően mindent tesztelve.

Néhány nappal a vérzése után ahelyett, hogy csak nekünk küldte volna, felszólította, hogy jöjjön be az irodájába. Azt mondta, mindent meg kell magyaráznia neki, és ezt nem lehet telefonon megtenni.

Leültette, és elmondta, hogy az eredmények gyászosak. Azt mondta neki, hogy azonnal abba kell hagynia az ivást és a dohányzást.

A következő: a férjem nem iszik. Egyáltalán. Szó szerint soha életében nem cigarettázott. Nem is hitt neki. Eredményei olyan rosszak voltak, hogy azt hitte, egy kanapés krumpli volt, aki egész nap ócska ételt evett, dohányzott és rendszeresen ivott.

Amikor elmondta neki, hogy vegán és heti 15 mérföldet futott át - nem lepődött meg.

Azt mondta neki, hogy azonnal el kell kezdenie az egészséges állati fehérje- és zsírforrásokat. Külön emlékszem rá, amikor azt mondta neki, hogy el kell kezdenie rengeteg tojást bevinni az étrendjébe, ha nem hajlandó enni fűvel táplált húsokat és vad tengeri ételeket.

Ezen a ponton elgondolkodhat azon, hogy mi volt olyan rossz az eredményei között. Jól…

Prediabetikus volt
Májműködése szörnyű volt
A koleszterinje szörnyű volt
D-vitaminja rendkívül alacsony volt
A-vitaminja rendkívül alacsony volt
B12-vitaminja rendkívül alacsony volt
A vasa rendkívül alacsony volt
Szívbetegség miatt folyt

Egészséges, feldolgozatlan vegán étrendjéből - kiegészítőkkel!

Ismerem azt az érvet, hogy a fenti tápanyagok, amelyek az állati eredetű élelmiszerekben koncentrálódnak, és amelyek a növényi élelmiszerekben nem léteznek, kiegészíthetők. A valóság az, hogy a kiegészítők csak annyit képesek megtenni. A valóság az, hogy a kiegészítőkben található tápanyagok jelentős része nem érhető el biológiailag. Mindig ezt mondom: a rossz étrendet nem lehet kiegészíteni.

Ezen a ponton döntött végül úgy, hogy megharapja a golyót és bemutatja az állati ételeket. Vettem neki legeltetett tojást és sajtot. És történt valami. A bőre nem volt olyan sápadt és fakó. A szemei alatt lévő táskák eltűntek. Nem volt őrült éjszakai izzadása. Az energiája jobb volt. Jobban érezte magát.

Örömmel jelenthetem, hogy most vad tengeri ételeket is fogyaszt, és még jobban érzi magát. Még mindig nincs csirke, marhahús vagy sertéshús - de az ember garnélarákot fog elhelyezni.

Legutóbbi, májusi tesztjeink néhány dolgot feltártak. Nem fogok hazudni neked, nem voltak tökéletesek. De a vércukorszintje a normális tartományban volt. Vitamin- és ásványianyag-elemzése jó volt. Májműködése nagyszerű volt. A koleszterinszintje javult, de nem volt nagy. Rájöttünk, hogy ez azért van, mert APoE4 génmutációja van - és kettő közülük. Ő E4/E4 - a legrosszabb koleszterinfajta, vagyis nem használja fel megfelelően a zsírokat. De ez egy másik cikk egy másik cikkhez.

Összességében az egészségi állapota drámai módon javult. Ez még folyamatban lévő munka, de körülbelül az elmúlt három évben azon dolgoztunk, hogy sok kárt megsemmisítsünk.

Ismét nem osztom meg ezt a történetet a növényi étrenddel. Azért osztom meg ezt a történetet, mert őszinte akarok lenni veletek, és közölni velünk tapasztalatainkat. Szeretném tudatni veled, hogy ha a növényi étrend nem működik neked, akkor ez nem a te hibád. Ez a fajta étrend nem mindenki számára való (elmennék azzal érvelni, hogy ez nem az emberek többségének szól). Lehet, hogy ezt a diétát biztonságosnak és egészségesnek nevezik, de ha emiatt egészségügyi problémákat tapasztal, akkor ideje lenne más lehetőségeket is feltárnia. Ez nem azt jelenti, hogy megbuktál, hanem azt, hogy a diéta kudarcot vallott.