Narancs, Grapefruit, Tangelos, Oh My!

4 desszert friss, lédús ízzel és immunerősítő C-vitaminnal. Mit nem szabad szeretni?

Jelenleg az ország egyes részein hideg, sötét és sivár - de nem a termőfolyosón, ahol a sárgák, narancsok, rózsaszínűek és zöldek szivárványa világítja meg az utat. A citrusfélék a természet adományai a télre: színesek, édesek és tele vannak immunerősítő tápanyagokkal, közvetlenül a beteg évszak közepén.

Évek óta a dietetikusok harcoltak ezeknek a gyümölcsöknek a csillag-vitamin: C egészségügyi előnyeiről. Bár elegendő C-mennyiség elérése nem akadályozza meg a megfázást vagy az influenzát, a tanulmányok azt mutatják, hogy ez elősegítheti a gyorsabb felépülést. "A C-vitamin normális vérszintje kritikus fontosságú az optimális immunitás szempontjából" - mondja Simin Nikbin Meydani, DVM, PhD, a táplálkozástudomány és az immunológia professzora a Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskola és a Sackler Egyetem a Tufts Egyetemen. A Purdue Egyetemen végzett új kutatások azt mutatták, hogy a citruslevekben lévő C fokozhatja a szervezet felszívódását a rák elleni vegyületekben. De ne feledje: teste nem tárolja a C-vitamint, ezért minden nap pótolnia kell készletét. Egy napot kap egy narancsban vagy grapefruitban, 6 uncia narancslében vagy két klementinben.

A citrusfélék szezonja tavasz elejéig javában zajlik.

Keresse meg a túlsúlyos gyümölcsöket - a nagyobb súly több gyümölcslevet és további tápanyagot jelent. Ezután fogyaszd el kézből, vagy készíts egy ilyen finom desszertet, amelyek mindegyike egy napsütéses citrusfélét kínál.

Tangelo Tiramisu

A klementinhez hasonlóan a tangelos is gyakorlatilag mag nélküli, így kiváló nassoló gyümölcs. A népszerű fajta Minneola mélyvörös-narancssárga héjjal és a szár végén horognyúlványsal rendelkezik; egy gyümölcs a napi folsavigény 80% -át is kielégíti. A konyhában egy kicsi, fogazott kés a legjobb eszköz a gyümölcs hámozásához és metszéséhez.

IDŐ: 25 PERC + HŰTÉS IDŐ

6 Minneola tangelos (2 1 4 lb)
1/3 c cukor
1/3 c zsírmentes krémsajt, lágyítva
1/4 c mascarpone sajt
1 pkg (3 oz) ladyfingers (kb. 12)

1. Távolítsa el héja és fehér magja a tangelosból, és vágott részek a membránokból. Helyezze a részeket közepes tálba. Préseljen levet a membránokból egy kis tálba.

2. ÜT cukrot, krémsajtot és mascarponét simára keverjük közepes tálban.

3. HASÍTOTT ladyujjak hosszában ketté. Öntsük a tangelo-gyümölcslé felét pite-tányérba vagy sekély edénybe. Mártsa a ladyfingers felének lapos oldalát levébe. Rendezze lapos oldalával felfelé egy 8 "x 8" méretű tepsibe. A tetejére kenjük a sajtkeverék felét, és fedjük le a tangelo részek felével. Ismételje meg a megmaradt gyümölcslével, a női ujjakkal (lapos oldalával lefelé tegye a gyümölcsöket), a sajtkeveréket és a gyümölcsöt. Fedje le műanyag burkolattal, és hagyja lehűlni 2–24 órán át, hogy az ízek összeolvadhassanak.

Táplálkozási információk adagonként 237 kal, 6 g pro, 35 g szénhidrát, 3 g rost, 10,5 g zsír, 5 g telített zsír *, 56 mg kol, 101 mg nátrium

* Korlátozza a teljes napi zsírtartalmát az összes kalória kevesebb mint 10% -ára (kb. 17 g a legtöbb nő számára).

Klementin és Grapefruit kompót

A klementin egyfajta mandarin narancs. Gyakorlatilag mag nélküli és rendkívül könnyű hámozni, tökéletesek, ha útközben van. Két gyümölcs csomagol napi napi C-vitamint, mindössze 70 kalóriára. Itt páratlanul egészséges grapefruittal párosítják őket egy frissítő kompótban, amelyet desszertként, salátaként vagy édes salsaként szolgálnak fel.

IDŐ: 20 PERC

SZOLGÁLTATÁSOK: 4 (3 KUPA ÖSSZESEN)

4 klementin
2 grépfrút
1 mész reszelt héja
3 evőkanál méz

1. Távolítsa el héja és fehér magja klementinből és grépfrútból, és vágja le a membrán részeit nagy tálba. Gyümölcs fölé nyomja ki a levet a hártyákból. Adjon hozzá mészhéjat és mézet, és óvatosan keverje össze.

2. SZOLGÁL kis csészékben vagy tálakban, és ha szükséges, további mészhéjjal töltse fel.

Táplálkozási információk adagonként 143 kal, 2 g pro, 38 g szénhidrát, 7 g rost, 0,5 g zsír, 0 g telített zsír, 0 mg kol, 1 mg nátrium

Narancs és körte ropogós

Az édes narancs - a világ egyik legnépszerűbb gyümölcsének - fogyasztása csökkentheti a reumás ízületi gyulladás, fekélyek és tüdőrák kockázatát. A narancs hesperidin nevű gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz, amely laboratóriumi vizsgálatok szerint segíthet a koleszterinszint csökkentésében.

IDŐ: 55 PERC

1/2 c univerzális liszt
1/4 c + 2 evőkanál kristálycukor, felosztva
1/4 c csomagolt barna cukor
1/4 c hideg transzmentes margarin, darabokra vágva
8 med mag nélküli (köldök) narancs
2 lg körte, meghámozva, magozva, 1 1 2 "-2" darabokra vágva
1 evőkanál kukoricakeményítő
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió

1. ELŐMELEGÍTÉS kemence 400 ° F-ra.

2. KOMBÁJN lisztet, 1/4 csésze kristálycukrot és barna cukrot konyhai robotgépben. Adjunk hozzá margarint és dolgozzuk össze morzsalékig.

3. Távolítsa el hámozzuk meg a narancsok fehér magját, és vágjuk a hártyákból a részeket egy nagy tálba. Gyümölcs fölé nyomja ki a levet a hártyákból. Adjunk hozzá körtét, kukoricakeményítőt, szerecsendiót és a maradék 2 evőkanál cukrot. Keverje össze óvatosan. Kanalazzunk nyolc 6 uncia ramekinbe vagy egy 8 "x 8" méretű tepsibe. Megszórjuk lisztkeverékkel. Süssük az egyes ramkineket 15 percig, a négyzet alakú serpenyőket pedig 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Táplálkozási információk adagonként 227 kal, 2 g pro, 46 g szénhidrát, 5 g rost, 4,5 g zsír, 0,5 g telített zsír, 2 mg kol, 46 mg nátrium

Grillezett vörös grapefruit gránátalma sziruppal

A rózsaszín és a vörös grapefruit a likopinból, az egyik legerősebb rákellenes karotinoidból nyeri el árnyalatait. Gazdag gránátalma szirup hozzáadása - antocianinokkal töltve - további egészségnövekedést jelent.

IDŐ: 35 PERC + HŰTÉS IDŐ

1 c gránátalma leve
1/4 c + 2 evőkanál cukor osztva
2 vörös grépfrút, hámozott (fehér gödör eltávolítva), és mindegyiket 4-6 kerek szeletre vágjuk

1. KOMBÁJN gyümölcslé és 1/4 csésze cukor kis serpenyőben. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk 20-25 percig, vagy amíg 1/3 csészére nem csökken. Lehűtjük szobahőmérsékletre.

2. ELŐMELEGÍTÉS brojler rackgel kb. 4 "hőtől.

3. RENDEZNI grapefruit szeletek egy rétegben, nagy tepsiben. Megszórjuk a maradék 2 evőkanál cukorral. Broil 6 percig, vagy amíg a grapefruit meg nem piszkolódik barnával. Rendezze tálaló tálra vagy egyes tányérokra, és csorgassa meg gránátalma sziruppal.

Táplálkozási információk adagonként 144 kal, 1 g pro, 37 g szénhidrát, 1 g rost, 0,5 g zsír, 0 g telített zsír, 0 mg kol, 8 mg nátrium