Moldovai étel - 14 legjobb hagyományos étel a helyi ajánlás szerint

A megosztás törődés!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, vagyis ha e linkek egyikén keresztül foglal vagy vásárol valamit, akkor társult jutalékot szerezhetünk Önnek további költség nélkül. Lásd teljes közleményünket itt.

Az évek során oly sokan kérdezték tőlem:hol van Moldova?’És akkor az emberek megdöbbenve hallják, hogy Moldova mindenhol Európában van.

Kelet-Európában, Románia és Ukrajna között található Moldova egy nagyon kicsi ország, amely általában nem szerepel sok ember utazási útvonalán.

Ha van szerencséd meglátogatni Moldovát, a moldovai ételeket mindenképpen ki kell próbálni. A moldovai emberek nagyon szívesen fogadják, és általában sok moldovai ételekkel és borokkal fejezik ki ezt a vendéglátást!

A moldovai konyha inspirációt merít Romániából, Oroszországból, Ukrajnából, Lengyelországból, Görögországból és számos más országból. Mint sok kelet-európai konyha, a moldovai konyha is nehéz húsban, burgonyában és más zöldségekben.

Hagyományosan a moldovai ételek sok amerikaiak számára kissé unalmasak. Az elmúlt években erőteljesebb a nyugati étel hatása az országban, több nyugati étteremmel.

Bár sokan a moldovai ételeket ízletesnek tartják, ha kipróbálod, és nem neked való - ne aggódj, sok nyugati hatású étterem található Chisinau-ban, Moldova fővárosában.

Tartalomjegyzék

14 hagyományos moldovai ételrecept és kipróbálandó moldovai étel

A helyi Olga szakértői leple alatt itt találja a legjobb 14 moldovai ételt, amelyet meg kell próbálni, ha Moldovába látogatást tervez!

1 - „Mămăligă cu brânză și smântână” - Polenta sajttal és tejföllel

legjobb

Kétségtelen, hogy a „mămăliga” vagy a polenta Moldova legismertebb és leghagyományosabb étele. A Polenta kukoricalisztből készül, amelyhez kevés vajat adnak.

Általában juhsajttal vagy túróval és tejföllel tálalják. Az ínyencek szerelmeseinek rendelhet hagyományos sertéspörköltet is, amely jól passzol ehhez az ételhez.

Vidéken a nagyszüleim minden nap ezt ették. Készítenének „mujdei de usturoi” -t is, amely fokhagymával, olajjal, vízzel és ecettel készült szósz.

Vettek egy kis „mămăligă” -t, belemártották ebbe a szószba, majd a juhsajtot és a tejfölt. Ez a szósz nem tűnik túl étvágygerjesztőnek a legtöbb külföldi számára, de sok moldovai ember szereti!

A fiatalabb generáció nem eszik naponta polentát, mint a nagyszüleink szokták, de ez továbbra is Moldova leghagyományosabb étele.

2 - „Plăcinte” - moldovai pite

A moldovai piték szoros második helyet foglalnak el a legtöbb hagyományos moldovai étel esetében. És a mămăligától eltérően a piték megtartották népszerűségüket a fiatalok körében.

Az emberek még mindig otthon sütik a moldovai pitét, de számos piteüzletet és éttermet is találhat, valamint számos olyan üzletet, amely pitét szállít Önnek.

Többféle pite létezik, amelyet nem szabad kihagyni. A sós íz megkóstolásához próbálja ki a sajttortákat, a káposztás pitéket és a krumplitortákat.

Az édesszájúak pedig próbálják ki a cseresznyés pitét, az almás pitét és a sütőtök pitét.

3 - ‘Sarmale’ - töltött káposzta tekercs

A „Sarmale” vagy a töltött káposzta tekercs egyike azoknak az ételeknek, amelyek erősen szerepelnek számos kelet-európai ország konyhájában.

A bolgár konyhában „sarmi” -nak hívják őket. Az ukrán konyhában - „holubtsi.” A lengyel konyhában - „golabki”. Ezek macedón, szerb, horvát, litván, orosz, román és mások.

Moldovában egyetlen ünnep vagy parti sem telik el ezek nélkül a moldovai töltött káposzta tekercsek nélkül.

Ezek rizzsel és darált sertéshússal vagy csirkével töltött káposzta tekercsek, apróra vágott hagymával és sárgarépával együtt, amelyeket lassan megpárolnak. Néhány más konyhától eltérően a moldovai konyhában nagy tejfölös bugákkal szolgálják fel őket!

Néha szőlőlevéllel készülnek, nem pedig káposztalevéllel. Mindkét változat finom, és mindkettőt ki kell próbálni!

4 - „Ardei Umpluți” vagy „Chiperi Umpluți” - töltött paprika

A töltött paprikának ugyanazok az összetevői vannak, mint a töltött káposzta tekercsének (rizs, zöldségek és hús), de az íze teljesen más.

Ez annak köszönhető, hogy a paprika édes. A főzés során sajátos aromát adnak a rizsnek.

Tejföllel is tálalják (sidenote: felvetted már a tényt, hogy a tejföl a moldovai konyha alapanyaga?). A legtöbb külföldi szereti ezt az ételt, ezért erősen ajánlott, hogy próbálja ki.

5 - ‘Zeama’ - moldovai csirke tésztaleves

A Zeama egy hagyományos moldovai leves. Hasonló a csirkés tésztaleveshez, de íze általában kissé savanykás.

Az e levesbe beletett összetevők általában csirkéből, apróra vágott zöldségekből (például hagyma, sárgarépa, paprika és burgonya) és házi tésztából állnak.

A savanyú jegyeket a „borș acru de casa” (folyékony hozzávaló, amelyet a legtöbb ember vásárol, nem pedig otthon készít és amely fermentált búza vagy árpa korpa) hozzáadásával vagy citromlével adják.

A Zeamát általában tejföllel, kenyérrel és fűszeres chili paprikával szolgálják fel, az Ön ízlésének megfelelően.

6 - „Borș” - Borscht

Kelet-Európán kívül a borscs valószínűleg leginkább az ukrán konyhához kapcsolódik.

Nagyon népszerű azonban Kelet-Európa nagy részében és néhány más országban, beleértve Fehéroroszországot, Észtországot, Lettországot, Litvániát, Lengyelországot, Oroszországot, Romániát és természetesen Moldovát.

Moldovában a cékla egy másik szeretett leves, a „zeama” után. Míg a „zeama” (a fentiekben tárgyalt) savanykás ízű és világos színű, a borscs kissé inkább az édesebb oldalon áll, mély, gazdag vörös színnel.

Fő összetevője a cékla, amely ezt az ikonikus mélyvörös színt adja. A céklaleveshez a moldávok különféle zöldségkombinációkat adnak. Ide tartoznak a sárgarépa, a hagyma, a burgonya, a káposzta és a paradicsom.

A borscs tartalmazhat húst is. Hagyományosan azonban a zöldség receptje népszerű az egész ország otthonában.

A borscsot általában tejföllel és kenyérrel szolgálják fel. Az összes zöldség gazdag íze együtt télen kiváló étel.

7 - „Colțunași cu brânză” vagy „Chiroște” - sajtgombóc

Moldovában a sajtgombóc kétféle változatban kapható. Az első a „colțunași harnici”, amely szó szerinti fordításban „szorgalmas gombócokat” jelent.

A második a „colțunași lenoși”, amely fordításban azt jelenti, hogy „lusta gombóc.” Nagyszerű módon a nevek valóban onnan származnak, hogy a szorgalmas gombócok több erőfeszítést igényelnek, és hosszabb ideig tartanak elkészíteni, mint a lusta gombócokat.

A „Colțunași harnici” általában házi kovásztésztából áll, amelyet sajtos töltelék köré tekernek. A tésztacsomagokat úgy főzzük meg, hogy néhány percig sós vízben forraljuk.

A recept modernebb változataiban különféle töltelékeket (nem csak sajtot) találhat, beleértve az édes lekvárokat is.

A „Colțunași lenoși” vagy lusta gombóc az összes hozzávaló (sajt, tojás, cukor, vaj és liszt) összekeverésével és a kapott tészta megvásárlásával készül, apró darabokra vágva.

Ezután a gombócokat sós vízben néhány percig főzzük.

A moldovai sajtgombóc mindkét változatát sok jó minőségű tejföllel szolgálják fel. Ezen a ponton úgy érzem, hogy csak a moldvai konyhára kellene becéznem a „Tejfölös konyha!”

8 - ‘Tort Smetanik’ - Madonna mézes sütemény

Noha eredetileg orosz torta, Moldovában a tort smetanik az idő múlásával meglehetősen népszerűvé vált. Ez egy szeretett desszert, és az emberek általában születésnapokon, esküvőkön és más partikon szolgálják fel.

Megvásárolhatja a legtöbb élelmiszerboltban, pékségben vagy étteremben is. Ez egy moldovai desszert, amelyet az egész ország háztartásaiban élveznek.

Ez a többrétegű sütemény, tetején göcsörtös fehér cukormázzal, annyira finom és nedves, hogy csak megolvad a szájában.

A torta töltelék egyik fő összetevője a tejföl. A tejfölt ezután cukorral édesítik és némi vaníliával ízesítik.

9 - ‘Cușma lui Guguță’ - Palacsinta torta Gugutsa kalapja

Gugutsa kalapja kiadós és engedékeny moldovai desszert. Rakott palacsintából áll, meggyzel rétegezve és tejszínhabbal mázolva.

A palacsintákat piramis képződésére rétegezzük, majd felülről megszórjuk étcsokoládé pelyhekkel.

Gugutsa kalapja nagyon kedvelt torta, és az egyik legfontosabb moldovai étel. Próbáljon ki egy szeletet ennek az 5 csillagos elegáns süteménynek egy csésze kávé mellett, és nem fogja megbánni.

10 - ’Frigărui’ - Grillezett kebab

A húsbarátok számára egy remek moldovai étel, amelyet élvezni fog, a grillezett kebab. Ez a moldovai kebabnyárs együtt grillezett húst és zöldséget kínál.

A teraszon fán vagy szénen főzve ezek a finom kebabok ideálisak a nyári összejövetelekhez és délutánokhoz.

11 - ‘Chifteluțe cu piure’ - Húsgombóc burgonyapürével

A húsgombóc nagyon népszerű a balkáni konyhákban, így nem meglepő, hogy a chifteluțe cu piure az ország egyik legegyszerűbb és legkedveltebb kényelmi étele.

Ebben az ételben a húsgombókat rendkívül ízletes paradicsomszószban főzik. Burgonyapürével párosítva remek kombinációt alkotnak.

A húsgombócokat darált csirkéből, marhahúsból vagy sertéshúsból készítik. A Chifteluțe cu piure-t általában friss zöldség salátával szolgálják fel.

12 - ‘Răcitura’ - Húszselé

A Răcitura egy román szóból származik, jelentése „hideg”, ezért hideg ételként szolgálják fel. Személy szerint szerintem ez egy megszerzett íz.

Annak ellenére, hogy Moldovában nőttem fel, soha nem szerettem különösebben ezt az ételt, és a nyugatiak sem sokan szeretik. A legtöbb moldovai ember azonban szereti. Ha valami mást szeretnél kipróbálni, hajrá!

Moldovában a húskocsonyát általában kakasból készítik, amelyet fokhagymás, fűszeres és zöldséges húslevesben főznek.

Miután a húslevest alacsony hőfokon megfőztük, a húslevest a hússal és a zöldséggel együtt egyes tányérokba öntjük, és néhány órán át hagyjuk hűlni, amíg a zselé meg nem alakul.

13 - ‘Pește (Caras) Prăjit’ - Sült hal

A Pește prăjit ízletes moldovai tengeri étel. Ez a halétel általában kruci pontyból készül, egy folyami halból, sok tápanyaggal.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a halakat először kukoricaliszttel vonják be. Ezután minden halat olajban barnára sütünk.

Általában polentával (mămăliga) és fokhagymával, olajjal és ecetes mártással (‘mujdei’) szolgálják fel, amiről fentebb beszéltünk. Ez egy finom módja annak, hogy élvezze a keresztes pontyokat.

14 - ‘Prum umplute cu nuci’ - Dióval töltött szilva

Aki könnyebb desszertet keres a Madonna süteményhez vagy a Guguta's Hat süteményhez, a datolyaszilva méltó választás.

Általában az egészségesebb ételeket kedvelők kedvelik, ez a desszert aszalt szilvából készül, amelyet gyümölcsös konyakszirupba áztatnak.

Az aszalt szilvát ezután megtöltötték dióval, üvegcsészékben és tejszínhabbal mázolva.

Moldovai ételek összefoglalása

Bár talán Kelet-Európa egyik kevésbé ismert konyhája, kétségtelen, hogy a moldovai ételek ízek és ízek széles választékát kínálják.

A forró pörköltektől a gazdag, dekadens süteményekig egyértelmű, hogy mennyi szeretetet és szenvedélyt öntenek a moldovai konyhába szakácsok és szakácsok az egész országban.

Ezt a 14 hagyományos moldovai ételt érdemes feltétlenül kipróbálni, amikor Moldovába látogat. Annyi finom étel van, amiért izgulni lehet ebben a csodálatos országban.

Szívesen olvasol is:

Mentse el és rögzítse a „Legjobb moldovai ételeket” későbbre

Moldovai utat tervez? Olyan helyen szeretné megőrizni ezt a cikket, amely a finom moldovai ételekből emlékszik? Mentse el ezt a cikket, és rögzítse az egyik Pinterest tábláján. Így a jövőben könnyen megtalálhatja.

Hozzájáruló: Olga szabadúszó író Moldovából. Mély szenvedélye a moldovai konyha iránt, és otthoni konyhájában rendszeresen főz hagyományos és modern moldovai ételeket.