Mongol étrend

A mongolok nomád életmódja meghatározta étrendjüket, amely hagyományosan főleg az általuk gondozott állat által biztosított húsból, tejből és egyéb tejtermékekből állt.

A mongolok nomád életmódja meghatározta étrendjüket, amely hagyományosan főleg az általuk gondozott állatok által biztosított húsból, tejből és egyéb tejtermékekből állt. Ide tartozott a birka-, marha- és kecskefélék, valamint a tej és más tejtermékek szarvasmarhákból és kecskékből. Esetenként lóhúst ettek, de ez általában csak a vallási szertartásokon és az ünnepek alkalmával történt, mivel a ló szinte szent státuszt élvez a mongolok körében. Ezek a pusztai emberek hagyományosan nyílt tűzön sütik a húst - vagy forralják fel, ha kevésbé gyengédek -, és speciális kemencékben sütik a kenyerüket. A kecskét vagy a bárányt egészben vagy részenként, például bárányszárnyként lehet megsütni.

Ma a mongolok étrendjét kibővítették zöldségekkel, valamint tésztával és rizzsel, előbbi annak a szomorú ténynek az elismeréseként, hogy a hagyományos mongol étrend gyakran vezet strumához, vagy rendellenesen megnagyobbodott pajzsmirigyhez, amely "duzzadthoz" vezet. nyak, olyan betegség, amelyet az étrend jódhiánya okoz, és ez utóbbi a szénhidrátokban gazdagabb étrend biztosítása és a hús kiegészítése érdekében, ami nem mindig olyan bőséges, mint azt szeretnénk.