Mrs. Duvall ráktortái

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

4243 5 csillagos értékek:

Robert Duvall rákos sütemények iránti szeretete gyermekkorából fakad Annapolisban, Marylandben, ahol rákot kell fogyasztani. Amikor megvette a The Rail Stop-ot a virginiai Alföldön, továbbadta édesanyja receptjét, és engedélyezte Tom Kee séfnek, hogy frissítse azt. De Kee úgy gondolta, hogy a rákkalácsok tökéletesek, éppen olyanok, amilyenek.Plusz: Több tengeri recept és tipp

Hozzávalók

1/4 csésze majonéz

1/4 csésze darált hagyma

2 nagy tojás, könnyedén felvert

1/2 teáskanál Worcestershire szósz

1/2 teáskanál száraz mustár

1/4 teáskanál só

1/4 teáskanál cayenne bors

1 font egyösszegű rákhús, átvéve

1 csésze finomra zúzott szóda keksz

2 evőkanál sózatlan vaj

1/4 csésze növényi olaj

Citromos ékek, tálaláshoz

Hogyan készítsem el

Keverje össze egy nagy tálban a majonézt, a hagymát, a tojást, a Worcestershire-i mártást, a száraz mustárt, a sót és a cayenne-t. Hajtsa be a rákhúst és 1/4 csésze kekszmorzsát. Alakítsa a keveréket 16 kb. 1 hüvelyk vastag süteménybe. Kend be a rákkalácsokat a megmaradt kekszmorzsával, és tedd viaszpapírral bélelt tepsire.

Egy nagy serpenyőben megolvasztunk 1 evőkanál vajat 2 evőkanál olajban. Amikor a hab alábbhagy, adjuk hozzá a rákpogácsák felét, és mérsékelt lángon főzzük aranyszínűvé és ropogósra, oldalanként 2-3 percig. A rákkalácsokat ürítse le a törülközőkről, majd tartsa melegen alacsony sütőben. Ismételje meg a maradék 1 evőkanál vajjal és 2 evőkanál olajjal, és főzze meg a maradék rákos süteményeket. Citromos ékekkel tálaljuk.

Készíts előre

A rákkalácsokat az 1. lépésben elkészíthetjük és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Javasolt párosítás

Ezeknek a süteményeknek csak egy tölgyes kaliforniai Chardonnay kell.