A Nasa addig nem küldheti az embereket a Marsra, amíg nem kap megfelelő ételt

A 2030-as években a Nasa azt tervezi, hogy legénységet küld egy hároméves misszióra a Marsra. De ha nem tudják megfelelő módon elérni az étlapot, akkor a küldetés talán soha nem teszi le a földről

esznek

Amióta 1985-ben először szerepeltek az űrrepülőgép menüjében, a tortillák az űrdiéta alapvető részévé váltak

Az űrben a tortilla mélyen keresett étel. Az űrhajósok névtelen folyóiratai, amelyek a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén időről időre szóló magánproblémáikat részletezik, többször megemlítik a lisztes lepénykenyereket.

- Lefilmeztük, hogy kinyitjuk a nem hivatalos táskát és megeszjük a tortillákat. Fantasztikusak voltak. Talán a legjobb tortilla, amit valaha ettem. ”- írta az egyik űrhajós az ISS fedélzetén, miután felfedezett egy elrejtett extra táskát. „Azt mondták, hogy minden ételcsomagban lesz néhány, és hetente körülbelül kettőt kapunk. Naponta kettőt akarok ”- írta egy másik.

Hirdetés

Nemcsak az, hogy a tortillák az űrhajósok számára egy bizonyos édes helyet érnek el - szilárd kenyéralap a töltelék rétegezéséhez, de nem elég omlós ahhoz, hogy megkockáztassa az érzékeny berendezések károsodását -, de a tér vákuumában minden étkezés valóban számít. "Bármikor, amikor megtagadják az ember normális kielégítési forrásait, az étel további jelentőséget kap" - mondja Jack Suster, a Nasa számára az űrszemélyzet jólétével foglalkozó kutató.

A tortilla hiánya mellett, az ISS-nél, a személyzet étkezési követelményeinek kielégítése nem túl nehéz. Évente több rakományszállítás azt jelenti, hogy az űrhajósok bónusz tárgyakat kérhetnek (a marhahúzó rántás a kedvenc), és a különböző nemzetiségű legénységek gyakran cserélnek ételeket változatosságra. De a jelenlegi ISS élelmiszer-rendszereket csak legfeljebb 12 hónapos küldetésekre tervezték. Ha egy Mars-küldetésről van szó, amely körülbelül három évig tart, a dolgok nem annyira egyszerűek.

Olvassa el a következőt

Ez a csúcstechnológiájú, bajor bunker titokban tárolja a világ legfinomabb borait

"Nagyon korlátozott tömegünk és nagyon korlátozott mennyiségünk van ezekre a küldetésekre" - mondja Grace Douglas, a Nasa Johnson Űrközpontjának élelmiszer-technológiai tudósa. Ez azt jelenti, hogy a Mars küldetésben nem lesz hely a bónusz tételek számára. Azoknak az űrhajósoknak, akik végül a Mars felé tartanak, végig szabványos menünek kell lenniük.

A 2017. évi hálaadás alkalmával az ISS fedélzetén lévő Nasa űrhajósok pulykát, burgonyapürét, kukoricakenyér tölteléket és daru-alma szószt ettek.

Hirdetés

Douglas első gondja az, hogy minimalizálja annak kockázatát, hogy az étel megromlik, vagy az űrhajósok ételmérgezést okoznak a fedélzeten. Kis létszámú személyzet esetén egy űrhajós egy ideig nem működhet, ami káros lehet a misszióra, de ha betegség terjed az űrhajó szűk környezetében a személyzet tagjai között, akkor a küldetés hatalmas hatása lehet.

Ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében az ételeket, például makaróni, sajtot vagy spagettit fagyasztva szárítják, majd az űrhajósok forró vizet adnak az ISS-re, mielőtt megeszik. Azokat az ételeket, amelyeket nem lehet fagyasztva szárítani, hőstabilizálják, hogy elpusztítsák a jelenlévő mikroorganizmusokat. Jelenleg a hőre stabilizált ételeket csomagolják, steril kamrába teszik, és gőzzel 20 percig 100 ° C fölé melegítik.

Ez nem biztos, hogy elegendő ételt készíteni egy Mars-misszióhoz. "Általában semmi sem rendelkezik ötéves élettartammal, és a Mars küldetéséhez ötéves eltarthatóságra van szükségünk" - mondja Douglas. Van egy további probléma, hogy ha évekkel azelőtt megrobbantják az ételeket, hogy elfogyasztanák, az az étkezés mind a táplálkozási minőségét ronthatja, mind az ízét rosszabbá teheti. A sterilitás, a táplálkozás és az íz közötti megfelelő egyensúly megtalálása érdekében Douglas újfajta nedvesség- és oxigénálló csomagolással kísérletezik, valamint módosítja a termostabilizációs folyamatot.

Olvassa el a következőt

A legjobb receptdobozok és étkészletek 2020-ban, bevált

Az élelmiszerben lévő vitaminok magas szinten tartása szintén nagy gond. Még a fagyasztott ételekben is lassan bomlanak le a vitaminok, miközben reagálnak az oxigénnel, és az űr mélyén változatos étrend nélkül az űrhajósok számára könnyű lenne kihagyni a legfontosabb vitaminokat. A tabletta nem sok megoldás, mivel ezek is lebomlanak, és az űrhajósok nagyobb valószínűséggel felejtenek el bevenni egy tablettát, mintsem teljesen kihagyták az étkezést. "Ha hároméves missziót néz, akkor meg kell győződnie arról, hogy a vitaminok sokféle ételben vannak" - mondja Douglas.

Hirdetés

A rehidrációs állomáson az űrhajósok forró vizet adnak a Földön fagyasztva szárított étel tasakokhoz

És akkor itt van az étel másik fontos darabja: a kalória. Mivel az űrhajósok csontvázai már nem támogatják testüket az ISS mikrogravitációjában, az űrhajósok tartózkodása során hajlamosak a csont- és izomtömeg elvesztésére. Ennek ellensúlyozására minden űrhajós naponta körülbelül két órát tölt az ISS futópadján, szobakerékpárján vagy súlygépén, de ez azt jelenti, hogy olyan kalóriadús ételeket kell fogyasztaniuk, amelyek támogathatják ezt a szigorú testmozgási rendszert.

Douglas számára ez azt jelenti, hogy megtervez egy olyan menüt, amely ízletes és megszokott ételeket tartalmaz, amelyeket az űrhajósok nem fognak unni a rendszeres étkezésből. A Soylent stílusú turmixok étrendje papíron teljesítheti kalória- és vitaminigényüket, de nincs garancia arra, hogy az űrhajósok valóban megennék. Az ISS-ben azok az űrhajósok, akiknek nem tetszett az étel, végül lefogytak, mert nem ettek annyira, mint azok, akik élvezték az ételt. - A reggeli körülbelül öt napig tart számunkra; mindannyian ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk, és nem szeretjük a többi dolgot, tehát ez a két kérdés, amelyet nem tudunk megkerülni, és csak valahogy megcsináljuk "- írta egyik űrhajós a folyóiratában.

Az ételek megfelelő megszerzése kulcsfontosságú része annak biztosításában, hogy a Mars küldetés sikeres legyen - mondja Stuster. Amikor az űrhajósok több tízmillió kilométerre vannak a Földtől, egy megszokott menü biztosítja a szükséges kapcsolatot a Földhöz. Annak érdekében, hogy képet kapjon arról, hogyan tudnak megbirkózni az emberek egy Mars-küldetéssel, Stuster tanulmányozza a Föld rendkívül elszigetelt körülmények között - olajfúrótornyokon, szuperhajókon és antarktiszi küldetéseken - élő emberek életét. Az Antarktisz-küldetéseken Stuster megállapította, hogy az emberek általában hosszabb ideig esznek, mint otthon, talán azért, mert ez az egyébként izolált létük viszonylag ritka normális pillanata.

Olvassa el a következőt

Hangya gin és tervezői tyúkólok. Itt az ideje feljavítani az étel és ital játékot

Írta: Chris Haslam

A tépőzáras matricák segítenek az ételtáskák tartását az asztalnál étkezés közben, míg a tortillákat morzsamentes csomagolásként használják az ételek egész sorához

"Az expedíciós irodalomban számos példa volt olyan emberekre, akik ilyen körülmények között szétesnek" - mondja Stuster. Különösen igaz ez a Mars-misszió négy-hat asztronautájára, akik három évet rendkívül szoros közelségben töltenek, esélye sincs a szünetre. "Mindent tudsz róluk, hallottál minden viccet, amit el kell mondaniuk, és tudod, hogy minden bosszantó modoruk lehet" - mondja -, és nem is nézhetsz kifelé, mert az ablakok elsötétedtek. "

De az ISS szűkös kereteiben az étkezési idő ritka alkalom, hogy az űrhajósok szociálisan összejöjjenek. - Eddig hárman napi egyszeri étkezésen vettünk részt, és kényelmes beszélgetési módba rendezkedtünk be, kicsit beszélgettünk a napról, viccelődtünk azzal, amit éppen csinálunk. Meglátjuk, mi történik, ha a többiek megérkeznek ”- írta az egyik űrhajós. Más Nasa űrhajósok arról írnak, hogy az orosz űrhajós ételeit élvezik, mint pihenést a saját ételeiktől.

Bár a Nasa olyan regeneratív táplálékrendszerekkel kísérletezik, amelyek lehetővé tehetik, hogy az űrhajósok bizonyos tárgyakat termeljenek az űrhajón, Douglas szerint nincs esély arra, hogy támaszkodjanak a Marson termesztett növényekre. Az első Mars-küldetések a kutatásra fognak összpontosítani, mondja, és ehhez létfontosságú, hogy az űrhajósok készek legyenek előre csomagolt ételeket fogyasztani, ahelyett, hogy időt vetnének a növényekre. Mint Matt Damon A marsi alakja megtudta, a vörös bolygó burgonyatermésére vetett reményei rosszul tévedhetnek. "Ha függ a termesztésedtől, és nem nőnek, az hatalmas probléma lenne" - mondja Douglas.

Szeretne többet megtudni az ételek jövőjéről?

Ezen a héten a WIRED-en minden ételt ünnepelünk - a hús nélküli hústól a robotgazdákig. Ragadj bele.