Miért tiltja meg ennyi népszerű étrend az egészséges ételeket

A mai legforróbb diéták a tiltott ételek tetemes listáival járnak. És bizony, a törzsvendégek (mint a krumpli, a szóda és a szalonna) ott vannak, de az olyan ételek, mint a tej, a fekete bab és az édesburgonya, a legtöbb fogyókúrázót a fejüket vakargatja.

Ha ezek az ételek valóban olyan egészségesek, hogyan kerülnének a népszerű étkezési stratégiák feketelistájára, beleértve a paleo- és a keto-diétákat.

A pontos ok a megfontolt étrendtől függ. "Például a paleo étrend élelmiszer-tilalmának indoklása azon a feltételezésen alapul, hogy bármit is fogyasztottak őseink, most kerülnünk kell" - mondja Georgie Fear táplálkozási szakember, a Lean Habits for Lifelong Weight Loss szerzője. Ilyen például a tejtermék, a gabonafélék és a hüvelyesek.

Eközben a pegan étrend, amely a paleo és a vegán étrend hibridje, kizár bizonyos húsokat és állati termékeket az állati termékekkel kapcsolatos egészségügyi félelmek és az állatok szenvedésével vagy halálával kapcsolatos etikai megfontolások alapján. Ezenkívül tiltja a magas glikémiás indexű ételeket, mint például a gyümölcs és néhány zöldség.

A keto étrend hasonló - de szigorúbb - hangsúlyt fektet az alacsony GI-tartalmú ételekre. A keto diéta nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étkezési stílus, amely ketózis néven ismert állapotot eredményez a fogyás ösztönzésére. A ketózisban való tartózkodáshoz az étrendi szénhidrátbevitelt szigorúan korlátozni kell, mérsékelt fehérjével és a napi kalóriák nagy részével zsírokból származik. "Mivel a keto diéta nem korlátozza a kalóriákat (csak a szénhidrátokat), vonzó azok számára, akik fogyni szeretnének a teljes táplálékfogyasztás korlátozása nélkül" - mondja Fear.

"Az ételallergiában és intoleranciában szenvedőktől eltekintve ezeknek az ételcsoportoknak a eltávolítása nagyrészt étrendi példa a jó és rossz eldobására" - mondja.

Nézze meg a leggyakrabban tiltott ételeket, amelyek valóban nagyszerűek lehetnek a táplálkozás és az egészség szempontjából. Íme, mennyit kell enni belőlük, és hogyan kell integrálni őket az étrendbe az egészséges, fenntartható fogyás érdekében:

1. Tejtermék

Míg sok paleo-, keto- és pegan-diéta továbbra is kis adagokban fogyasztja a tejterméket, az étrend bármelyik betartása után a tejtermék teljes lemondása megköveteli. Ez azért van, mert 1) a barlanglakók nem fogyasztottak tejet, 2) a tejtermékek pedig szénhidrátot tartalmaznak. De a tejtermékek káliumot, kalciumot, D-vitamint és fehérjét is tartalmaznak, amelyek mind segíthetnek a fogyásban és az egészségesebb életben - mondja Vandana Sheth, R.D.N. bejegyzett dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. A randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatok 2012-es nemzetközi elhízás-metaanalízise szerint azok az emberek, akik a legtöbb tejet fogyasztották alacsony kalóriatartalmú étrend mellett, nagyobb zsírvesztést és megnövekedett izomtömeget tapasztaltak, összehasonlítva azokkal, amelyeknél alacsonyabb volt a tejfogyasztás.

„A kevesebb fagylalt fogyasztása étrendbeli javulás lehet, de a tejipari ételek teljes betiltását a tudományos szakirodalom nem indokolja. Bár elegendő fehérjét és kalciumot lehet beszerezni más forrásokból, a bizonyítékok a tejbevitelt számos pozitív egészségügyi eredménnyel kapcsolják össze. ”- mondja Fear. Ráadásul bebizonyosodott, hogy a tejtermékekben található tejsavó fehérje az egyik legjobb fehérje, amely segíti az izmok felépülését egy kemény edzés után. Azt javasolja, hogy amíg nem laktóz-intoleráns, fogyasszon napi 2-3 adag tejterméket.

2. Bab és hüvelyesek

A bab és a hüvelyesek tiltott ételek a paleo diétán, amely azt állítja, hogy pusztítást okoznak az emberi testben. (Egész 30 nő hasonló okokból keveri őket.) Eközben a pegan és a keto diéta szénhidráttartalmuk miatt kizárja őket. De az egész szénhidrát egészséges, valamint az összes B-vitamin, vas és cink. „A bab és a hüvelyesek vitaminok, ásványi anyagok és rostok forrása, és ezek kizárása az étrendből nem nyújt támogatott egészségügyi előnyöket. Több ilyen étel fogyasztása kevésbé krónikus betegségekkel, egészségesebb testtömeggel és megnövekedett élettartammal függ össze. ”- mondja Fear. Például egy 2014-ben az elhízásban megjelent tanulmány megállapította, hogy a bab és a hüvelyesek napi egyszeri fogyasztása növelheti a teltséget és fogyáshoz vezethet. A tanulmány kutatói azt javasolják, hogy naponta legalább 3/4 csésze hüvelyest fogyasszanak.

3. Teljes kiőrlésű gabona

"Az étrend javítása a granoladarabokra és a finomított gabona snackekre való támaszkodás csökkentése, azonban az összes gabona kizárása, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat is, sok tápanyagot eltávolít az étrendből" - mondja Fear, aki megjegyzi, hogy az összes gabona kihagyása megnehezítheti a sportolóknak ahhoz, hogy elegendő szénhidrátot kapjanak az aktivitáshoz, miközben csökkentik a rost és az energiát megújító B-vitamin bevitelét. Ennek ellenére a paleo, a pegan, a keto mind a teljes kiőrlésű gabonákat tiltja - és a gluténmentes étrend a legtöbbjüket kizárja. Néhány antropológus azonban most azt sugallja, hogy egyes teljes kiőrlésű gabonák részei lehettek őseink étrendjének. Az amerikai étrendi irányelvek azt javasolják, hogy minden felnőtt naponta három-öt adag teljes kiőrlésű ételt fogyasszon.

4. Édes burgonya

Nem számít, hol állsz a fehér burgonya vitán, jó okod van az édesburgonya szeretetére. Gazdagok az erős antioxidáns béta-karotinban, nem beszélve a káliumról, rostról, A-vitaminról, B-vitaminokról és még némi fehérjéről is, mondja Sheth. Nem kell mindennap, vagy bármikor enni őket, de ha tetszik, fincsi és egészséges része lehet bármilyen mérsékelt szénhidráttartalmú étrendnek, mondja Fear. Csak ügyeljen arra, hogy ne fojtsa őket vajba és barna cukorba.

5. Fűszerek

Őszintén szólva, milyen sértést okozhat bármely étrend fűszerekkel? Nos, a keto diétánál szénhidrát. "Az étel ízének korlátozása az extra gramm szénhidrát elkerülése érdekében annak jele lehet, hogy az étrend egy kicsit túl merev, ha engem kérdezel" - mondja Fear. "Fűszerekre nincs szükség az étrendben, azonban sok olyan bioaktív vegyület gazdag forrása, amelyek mindent megtesznek a rák megelőzésétől az erek működésének javításáig és a gyulladás csökkentéséig." Bónusz: ízet adnak és gyakorlatilag nulla kalóriát tartalmaznak, mondja Sheth. Szórja meg ezt a tiltott ételt kedvére.

6. Gyümölcs

Nagyjából minden gyümölcs tiltott étel, ha keto étrendet követ, és különösen a cukros fajták, például a banán, a dinnye és az ananász tilos néhány alacsony GI-tartalmú étrendben, amely csak bogyókat tesz lehetővé. "Nem hiszem, hogy ez a korlátozási szint a fogyókúrázóknak bármi hasznot hozna, csak az erényérzet biztosítása a túlzott kontroll révén" - mondja Fear. A gyümölcs sok ugyanolyan táplálkozási előnyt nyújt, mint a zöldségek, beleértve az A-, C-vitamint, rostot és antioxidánsokat a minimális kalóriatartalom érdekében. Lődd le, ha minden nap több adagot fogyasztasz.

KAPCSOLÓDÓ: Mi a Keto Influenza, és hogyan lehet elkerülni?

7. Paprika

A paprika, a sárgarépa, a tök és a borsó szintén tiltott étel a keto diétán, mivel szénhidráttartalma miatt kiüti az embert a ketózisból - mondja Fear. (FYI, egy közepes kaliforniai paprika 6 grammot tartalmaz, messze van a fehér kenyér 45-től.) Eközben a céklát, a sütőtöket, az összes burgonyát és a paszternákot tilos a pegan diétán tartani, mivel a glikémiás indexen 69 felett vannak. Mindaddig, amíg figyelembe veszi a szénhidrátbevitelüket, és keményítőtartalmú zöldségeket, például tököt nem szolgál fel a tészta mellé, nincs ok arra, hogy ne vegye be ezeket a zöldségeket a napi étrendbe. Végül is minden egészséges táplálkozási tervnek több, nem kevesebb zöldséget kell ennie. A British Medical Journal egyik nagyszabású, 2014-es tanulmánya szerint azok az emberek, akik naponta legalább hét adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, 42 százalékkal csökkentik annak kockázatát, hogy bármilyen okból - az élet bármely pontján - meghaljanak.