A Navajo Fry Kenyér a legegyszerűbb módja annak, hogy karantén alatt javítsunk a sütésen

A Navajo sütő kenyér minden szükséges megnyugtató szénhidrátot biztosít Önnek, anélkül, hogy el kellene futnia az üzletbe élesztőért.

navajo

Ha azt tervezi, hogy készít egy aranykéregű, felhőszerű kovászkenyeret, hogy ritmikusan gyúrja az utat egy meditatív állapotba, akkor csak egyet kell mondanunk Önnek: Sok szerencsét lol.

Március végén a sütőélesztő értékesítése 467 százalékkal nőtt az előző év azonos hetéhez képest - derül ki a Nielsen adataiból. Ez a hirtelen éhség a kis mikroorganizmus-csomagok iránt elárasztotta az ellátási láncot, ami országos hiányt okozott. Ez a sütőfolyosó polcja majdnem ugyanolyan poszt-apokaliptikus megjelenésű, mint a szupermarket WC-papír részlege. (Ennek apropóján olvasható, hogyan lehet biztonságosan kezelni az élelmiszereket a COVID-19 járvány idején.)

De minden nincs elveszve, ha csónaknyi szénhidráttal akarunk lerakódni - a navaho kenyér sütés itt van, hogy megvigasztaljon a COVID-19 járványon, élesztő nélkül. A tányér méretű korongokba formázott Navajo sütőkenyér hagyományosan lisztből, sütőporból, sóból és meleg vízből készül - bár tej vagy portej is használható. A tésztát ezután zsírban vagy rövidítésben megsütjük, így egy naan-szerű főzetet kapunk, amely kívül ropogós, belül puha.

A vaj, a csokoládé csepegtetése vagy a porcukor portalanítása révén a navaho sütőkenyér engedékeny desszertvé válik. Ha darált marhahúst, babot, salátát, paradicsomot és tejfölt raknak össze, a kenyérlemezek rendkívül puha edényként szolgálnak a rajongók által kedvelt taco rögzítésekhez. (ICYMI, a palacsinták is átalakulnak tacókká.)

Bármennyire meleg és nyugtató a navajo kenyér sütése ezekben a nyugtalan időkben, a viteldíj eredeti célja egyszerűen a túlélés volt. Az 1860-as években az amerikai kormány kényszerítette a Navajo vagy Diné embereket az ősi földterületről a mai Arizonában, és 250–450 mérföldet tett meg gyaloglás erejéig az új-mexikói Bosque Redondo-i rezervátumig, mely alattomos út a „The Long Séta." Ott a túlélő navaho embereknek kormányzati adagokból kellett megélniük, beleértve a fehér lisztet és a sertészsírt - alapvető összetevőket, amelyeket a ma ismert navaho sütőkenyér megalkotásához hoztak létre.

Több mint 150 évvel később a navaho sütés kenyér alapanyag az amerikai bennszülöttek által szervezett eseményeken (kultúrájuk megismerése és megünneplése céljából), családi összejöveteleken, sőt állami vásárokon az Egyesült Államok nyugati részén. léleknyugtató kenyér, ne felejtsük el a szenvedés történetét, amely elsősorban annak finom létrehozásához vezetett.

Navajo Fry Kenyér

Hozzávalók:

  • 2 csésze kenyérliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 csésze tejpor
  • 1 csésze forró víz
  • Olaj sütéshez

Útvonalterv:

  1. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tálban. Lassan öntsön egyenként forró vizet, keverje ujjaival, amíg egy golyó nem lesz, amely elhúzódik a tál oldalától.
  2. Adjon hozzá több lisztet vagy vizet, ha szükséges, hogy ne legyen túl ragacsos tészta. Letakarva hagyjuk a tésztát 10 percig pihenni a pulton.
  3. Öntsön 1/2-1 hüvelyk olajat egy nagy serpenyőbe. Állítson hőmérőt a serpenyő szélére, és melegítse 375 ° F-ra.
  4. Közben csípje le a golflabda méretű tésztadarabokat. Egyengesse el a golyókat, és óvatosan nyújtsa ki az éleit, miközben megfordul, így 5-6 hüvelyk széles, 1/4 hüvelyk vastag korongokat képez. (Enyhén lisztezett deszkára is ki lehet őket tekerni, de a tészta meghúzása szórakoztatóbb.)
  5. Készítsen egy kis lyukat az egyes korongok közepére, hogy a tészta ne száradjon fel sütés közben. Fektesse őket egy rétegben egy tepsire vagy egy sütőpapírra, hogy ne tapadjanak össze.
  6. Egyenként tegye a tésztakorongokat a forró olajba, fogóval nyomja le, így az olaj átmegy a tészta tetején. Az élek körül aranybarnára sütjük, majd fordítsuk meg és főzzük, amíg a szín meg nem egyezik.
  7. Papírtörlőre tesszük, hogy kifolyhasson. Addig ismételjük, amíg az összes tésztakorong meg nem fő.

Ezt a receptet újból közzétették Fűszeres perspektíva. Hasonló Navajo Fry Kenyér recept, más hagyományos őslakos amerikai receptekkel együtt megtalálható a Az Native American Aging Nemzeti Központ honlapja.