Új könyv: „Friss és ízletes latin szuperételek”

A jövő hónapban megjelenik egy új szakácskönyv, a Fresh and Flavorful Latin Superfoods, amely arról szól, hogy visszatérjünk az otthoni főzéshez.

book

Beszélünk a szerzővel, Letícia Moreinos Schwartz szakács, többet megtudni új könyvéről, amely egyszerű és egészséges recepteket állít össze cukorbetegek és cukorbetegek számára.

"Az emberek rengeteg kivételt esznek, és zsákból vagy dobozból esznek ételeket" - mondja Schwartz a dLife-nek. "Ennek eredményeként az emberek egyre híznak, sőt, egyre betegebbek, mint az emberek észreveszik - ebben az országban több mint 100 millió felnőttnek van prediabétese, vagy már diagnosztizálták náluk a cukorbetegséget."

És Schwartz szerint a kifogások mindig ugyanazok: "Nincs időm főzni" és "Nem szánok időt a testmozgásra".

A cukorbetegség különösen a mexikói és a latin közösségekben terjed. Az Egyesült Államokban egyedül a felnőtt spanyolok csaknem 12% -ánál diagnosztizáltak 2-es típusú cukorbetegséget.

A cukorbetegség jelenléte a latin és a spanyol közösségekben még több okot ad Schwartznak arra, hogy tegyen valamit a segítségért.

- Hogyan változtathatjuk meg ezt a forgatókönyvet? kérdezi. A válasz előttünk van - mondja izgatottan. „Étel és főzés! Valódi étel, ez tiszta üzemanyag a test számára. ”

Azt mondja, hogy ez az egyik inspiráció ennek a könyvnek az megírásához: Menetrendet kell készíteni a nemzeti válság kezeléséhez, és az út a konyháig vezet.

Schwartz nagyon izgatott, hogy kiadja harmadik könyvét, mert az áll a munkájának fejlődéséért.

Míg korábbi könyvei, a Brazil konyha és a My Rio de Janeiro: A szakácskönyv igaz bizonyíték a brazil konyhára, új könyve az egészséges receptekre összpontosít, amelyek az egész család számára megfelelnek.

„Az egészség olyan egyetemes téma; mindig a legmagasabb követeléseket támasztja az emberek vonzalmaival szemben, függetlenül attól, hogy a gazdaság mennyire jó vagy rossz. " Munkám hatását a saját szememmel látom. ”

Schwartz nagyon szereti, amikor rajongói a szakácskönyveiből küldenek neki recepteket, amelyeket főznek, és főleg, amikor az egész család együtt konyhában főz. „Ez a főzés ereje! Mindenkit összehoz! ” ő mondja.

Legújabb könyve különbözik a többitől, azon túl, hogy a receptek hihetetlenül egészségesek és finomak, az az, hogy Schwartz arra kéri az olvasót, hogy más szemszögből nézzen a konyhába.

"Ahelyett, hogy a konyhát olyan helynek tekintené, ahol vásárolnia, előkészítenie, főznie, ennie és takarítania kell, próbálja meg a konyháját egészségügyi szentélynek tekinteni" - mondja Schartz. "Ez otthona nagy központja, de nemcsak építészeti és dekorációs szempontból, hanem valóban, családja egész egészsége nyomon követhető a konyhában."

Schwartz azt javasolja, hogy kapcsolja be a zenét, tegyen fel kötényt, és tekintsen a főzésre egészségforrásként, a kikapcsolódás, a családi összejövetel, a terápia egyik módja; egy hely, ahol énekelhet és táncolhat, testmozghat és beszélgethet - miközben elképesztően egészséges ételt főz.

A könyvben szereplő összes recept cukorbetegség-barát.

Schwartz főleg sovány húsokat próbált használni, valójában egyetlen receptet sem fog látni a vörös húsra.

Halakkal dolgozik, és felvette a garnélarák egyik receptjét, mert nem tudott ellenállni a Garnélarák Caipirinha Vinaigrette receptjével, amelyet a mai show-n tett az utolsó olimpiai játékok során.

Ami a desszerteket illeti, teljesen távol maradt az ipari fehér cukortól, mindig egészségesebb alternatívákat használt, például kókuszcukrot vagy barnacukrot, és mindig alacsony mennyiségben.

Néhány gluténmentes receptet is tartalmaz, amelyek mínusz néhány alapanyagot, még mindig hihetetlenül finomak.

Ami a receptek inspirációját illeti, Schwartz azt mondja, hogy sokféle forrása volt: néhány receptet a latin repertoárban található összes csodálatos összetevő és klasszikus recept ihlette; más recepteket olyan tehetséges szakácsok és éttermek inspiráltak, amelyekbe beleszeretett; más receptek saját alkotásai.

Számos recept tesztelő is részt vett a szakácskönyv elkészítésében, mert elmagyarázza, hogy mi világos a szerző számára, nem mindig világos más emberek számára. A tesztelők bevonása segít megtalálni azokat a rejtett pontokat, amelyeket az egyes receptek javításához használt.

A legfrissebb dolog a Fresh and Flavorful Latin Superfoods-ban, hogy először finom recepteket tartalmaz - és csak úgy történik, hogy nagyon jók neked.

"Amikor ezeket a recepteket főzöm a családomnak, a gyerekeim nem mondják:" hú anya, ez finom, tekintve, hogy egészséges recept. "Ehelyett azt mondják:" hú anyám, ez finom, enni akarok ezt holnap újra! "

És ez Schwartz szerint az egészséges ételek helyes elkészítésének kulcsa.

"Annak ellenére, hogy a könyvem bolondbiztos, hogy az egészséges főzés finom lehet, mégis megbélyegzik, hogy az egészséges főzés unalmas, ízetlen, ízetlen, ami nem igaz, és ezen szeretnék változtatni" - mondja Schwartz.

Ma előrendelheti a friss és ízletes latin Superfoodokat az Amazon-on. A könyv országszerte október 15-én jelenik meg.