Nézőpont: Az alkáli étrend, az egészséges étrend, amelyet hibás tudomány támaszt alá

Mostanra körülbelül 80 százalékunk már rég lemondott újévi fogadalmainkról. A melegebb hónapok közeledtével azonban visszatérhetünk a diétához, amelyet felhagytunk, hogy időben leadjunk néhány fontot a nyárra. A lúgos diéta - amelyet olyan sportolók szeretnek feltüntetni, akik jó ideje túl maradtak a játékon - a legújabb táplálkozási szokások egyik legújabb trendje.

Az alkalikus étrend mögött az az elképzelés áll, hogy az elfogyasztott ételek révén „lúgosítania” kell a testét, hogy ellensúlyozza a szervezetben lévő savakat. A túlzott savasság a támogatók szerint számos egészségi állapot gyökere, a pattanásoktól a rákig. Testünk különböző részeinek savtartalma azonban eltérő a természetes funkcióik ellátásához. Például a gyomor rendkívül savas, ami segít megemészteni ételeinket.

Míg az étrend elősegíti az egészséges étkezési szokások elfogadását, például több gyümölcs és zöldség fogyasztását, egyes állításai mögött álló tudomány hibás. Az alábbiakban bemutatjuk azokat az igazságokat, amelyek elvetik a lúgos étrend egyes állításait.

Mítosz: Az étel „nagyban” befolyásolja a vér pH-egyensúlyát

Ennek az étrendnek a hívei tévesen tulajdonítják a vér savasságát az általunk fogyasztott ételeknek. Az emberek életben maradásához a vérünk pH-jának 7,35 és 7,45 között kell állnia. A tartomány alatti vagy feletti értékek megölnének minket. Testünk a természetes testi funkciók, például a légzés és a vizelés révén 7,4 körüli semleges pH-értéket tart fenn. Nem számít, mennyi savas ételt eszel, nem csak belélegzi a légzőszervi vagy metabolikus acidózist anélkül, hogy valami baj lenne a testtel.

Tehát, ha savas ételeket fogyaszt, például halat vagy citromot, akkor a vér pH-ja hirtelen nem lesz savas. A citrom és más savanyú gyümölcs nagyszerű vitamin- és ásványianyag-forrás. Ezenkívül kiváló, alacsony kalóriatartalmú módszert ad a víz vagy a zöldség ízének megadására.

Mítosz: A vizeletben lévő sav savas vért jelez

Csak azért, mert a vizelete savas, ez nem jelenti azt, hogy a vére. Ne feledje, hogy vérünknek elég stabilnak kell maradnia ahhoz, hogy életben maradhassunk. Az, hogy mit eszünk és iszunk, befolyásolja a vizelet savasságát - gondolkodjon el ugyanúgy, mint hogy a kakánk megváltoztathatja az illatát, színét és állagát, attól függően, hogy mit fogyasztunk.

A gyomor például nagyon savas környezet. Savai elősegítik az emésztéshez szükséges fehérjebontást. A gyomorsav megakadályozza a káros baktériumok és organizmusok bejutását a belünkbe és megbetegedést.

Tévhit: Tartsa távol magát a fehérjétől

Az alkáli étrend arra figyelmezteti az óvatos fogyókúrázókat, hogy „savas terhelésük” miatt tartózkodjanak a legtöbb fehérjétől, még a növényi eredetű fehérjétől is, például a babtól, hüvelyesektől és szemektől, valamint a sovány állati eredetű fehérjétől.

Noha a nagy mennyiség rossz leheletet okozhat, a fehérje előnyös az izomnövekedés és a fogyás szempontjából. Ez is segít abban, hogy teljesebbnek érezd magad étkezés után. Megfelelő mennyiségben a fehérje valóban segít a sav kiválasztásában. A napi ajánlott fehérje mennyiség bizonyos tényezőktől függ, beleértve az ember nemét, sovány testtömegét és aktivitási szintjét. További információkért forduljon az alapellátáshoz vagy a regisztrált dietetikushoz.

Mítosz: Kerülje az „éjjeli” növényeket

Tudja, hogy valami kissé árnyékos, ha egy diéta azt mondja, hogy kerülje el a tápanyagokkal teli növényeket. A „Nightshade” növények, mint a paradicsom, a paprika és a padlizsán, a Solanaceae növénycsalád részét képezik. És csak azért, mert a családban néhány rossz alma - vagy mondjam, a növények - mérgezőek, még nem jelenti azt, hogy mindegyik ilyen. Az összes félelem egyszerűen ebből a zavartságból fakad.

Most néhány éjjeli árnyalatú növény része, például a paradicsomlevél, mérgező lehet az emberre. A válasz csak az, hogy ne egyél a növény leveleit vagy szárát, hanem inkább a gyümölcsöt vagy a zöldséget. Mármint milyen gyakran megy az élelmiszerboltba, és kér egy zacskó paradicsomlevelet?

Szervezete nagyon szükséges tápanyagokat kap néhány éjjeli növény elfogyasztásával:

Paprika: C-, E- és A-vitamin, folát, kálium
Paradicsom: likopin, kálium, valamint C- és K-vitamin
Padlizsán: kálium, mangán, C- és K-vitamin

Mítosz: A savas ételek hozzájárulnak a gyulladáshoz

Az általános egészséges étrend, amely magában foglalja a savas ételeket, segíthet csökkenteni a gyulladást és csökkentheti a krónikus gyulladással összefüggő főbb betegségek kockázatát.

Egyes ételek hozzájárulnak a gyulladáshoz, és korlátozni kell őket az étrendben. Ide tartoznak a finomított szénhidrátok, például fehér kenyerek és sütemények, sült ételek és cukorral édesített italok. Korlátoznia kell a vörös hús és más feldolgozott hús fogyasztását is. Ezek a húsok, ha feleslegben fogyasztják őket, hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz is, ami maga is növeli a gyulladást.

A lúgos étrend előnyei

Néhány dolog tetszik a lúgos étrendben. A fő előny a nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztás elősegítése. Tehát töltse fel ezeket a tányérjára! Szeretem azt is, hogy a lúgos étrend arra ösztönzi az embereket, hogy csökkentsék a finomított cukrot és a feldolgozott húsokat.

Sok kutatás bizonyítja az egész élelmiszer, a növényi étrend előnyeit az általános egészségi állapotban és a betegségek megelőzésében. Tehát ne érezzen hajlandóságot az alkáli iránt, és vegyen be étrendjébe különféle tápanyagokkal teli növényeket.

Keressen jó tanácsokat a diétákkal kapcsolatban az interneten

Ha megbízható tanácsot szeretne online, keressen diétázási tippeket jó hírű webhelyeken. Az American Heart Association, a Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal és az American Diabetes Association pontos információkat nyújt. Ezek a webhelyek szakértői véleményen vannak, és kiegyensúlyozottabb megközelítéssel rendelkeznek. Hajlamosak igazodni a legtöbb egészségügyi szakember ajánlásaihoz is.

Ugyanilyen fontos, hogy megvitassák az esetleges fogyókúrákat az elsődleges egészségügyi szolgáltatóval.

Keri Carpenter, MPH, RDN, LDN, CHES, egészségügyi oktató és engedéllyel rendelkező dietetikus táplálkozási szakember a Coastal Bend Egészségügyi Oktatási Központban. Koncentrációja krónikus betegségek megelőzésében és wellness programok fejlesztésében áll. A cukorbetegség önmenedzselését és wellness órákat oktat alkalmazottaknak, csapatoknak és egyéneknek. Ezenkívül elvégzi a betegek klinikai felmérését, személyre szabott táplálkozási tanácsadást nyújt, és kommunikációs szóvivőként szolgál a táplálkozási tartalmakkal kapcsolatban. Tapasztalatai közé tartozik az egészségügyi oktató, a munkahelyi wellness kutatója és a dietetikus munkája. Szakterülete a táplálkozási egészség mérésére szolgáló felmérésgyűjtő és elemző eszközök fejlesztése a munka hatékonyságának javítása és a wellness programok folyamatos minőségjavításának elősegítése érdekében.