Házi élesztő nélküli kenyér (szóda kenyér)

Ez csodálatosan könnyű és kényelmes nincs élesztő kenyér szóda kenyér néven is ismert. Ír szódás kenyeremből adaptálva ez a sűrű cipó mindössze 6 hozzávalóból készül, és körülbelül 1 óra alatt elkészül. Nincs szükség bonyolult formázásra vagy gyúrásra, és rengeteg íz javaslatot kínálok. Szeretjük ezt a tetejére szórt zabbal és/vagy durva sóval!

Nagyon igényelt és különösen kényelmes, ha (1) nincs élesztője és (2) vágyik a kenyérre, akkor ez az élesztőkenyér nem a tökéletes időben jön! Ezt a receptet ír szódás kenyeremből adaptáltam, amely egyenesen néhai nagymamám konyhájából származik. 3 kenyeret készítettem éppen az elmúlt héten, és nagy örömmel osztom meg veletek az egyszerű folyamatot.

Ez a nem élesztő kenyér:

1 óra múlva kész
6 hozzávalóval készült
Kényelmes, ha nincs vagy nem akar élesztőt használni
Sűrű, kielégítő és kérges
Finom pirított vagy mézes vajjal meleg
Íróval készült az extra íz és gazdagság érdekében
Csodálatos sima vagy választható ízekkel

A várt pontos textúra:

Az élesztő nélküli kenyeremnek omlós aranybarna kérge van, benne sűrű, feszes morzsa. Mivel nincs élesztő, ne számítson levegős, könnyű vagy pattogó kenyérre. Ha levegős élesztő kenyeret szeretne, ajánlom a szendvicses kenyeremet vagy a kézműves kenyeret.

Ezek az összetevők kulcsfontosságúak

Ezt a részt fontos áttekinteni, ha kíváncsi az összetevők helyettesítésére, vagy miért használnak bizonyos összetevőket.

Opcionálisan a tetejére szórhatunk zabot, ételízesítőket és/vagy durva sót!

Nincs élesztő kenyér videó bemutató

Most, hogy megértette, hogy az egyes összetevők miért elengedhetetlenek a recept sikeréhez, nézzünk meg egy szupergyors receptvideót. Igen, a folyamat valóban ilyen egyszerű!

Áttekintés: Hogyan készítsünk élesztő nélküli kenyeret

Míg a teljes receptet alább írjuk, gyorsan lépkedjünk végig a folyamaton lépésről lépésre. Azt akarom, hogy legyen magabiztos és azonnali sikert érjen el!

Kombinálja a száraz összetevőket.
Keverje össze a mézet és az olvasztott vajat, majd keverje hozzá a száraz hozzávalókat.
2-3 adagban hajtogassa bele az írót, hogy bozontos és enyhén nedves tésztát kapjon.
Fordítsa a tésztát, és az esetleges liszt a tál alján morzsolódjon egy munkafelületre. Kezével hozza össze a tésztát gömbbé, majd egy 2 hüvelyk vastag, 7-8 hüvelykes koronggá simítsa. Ezeknek a méréseknek nem kell teljesen pontosnak lenniük.
Helyezze egy bélelt tepsire vagy a választott tepsibe. (Lásd a következő szakaszt.) Kenj még egy kevés íróval, és ha szükséges, szórj meg némi zabot és/vagy durva sót.
Nagyon éles késsel vágja le a tészta tetejét egy kb. 3/4 hüvelyk mély X-fel. Ez lehetővé teszi a központ sütését.
Süssük aranybarnára. A sütés felénél sátor alufóliával, hogy megakadályozza a kéreg túlbarnulását, mielőtt a közepe megsülne.

A legjobb sütőedény élesztő nélküli kenyérhez

Általában egy sütőpapírral bélelt fél tepsit vagy egy szilikon sütőszőnyeget használok.
Használhat fűszerezett 10-12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt is - nyugodtan melegítse elő a serpenyőt az előmelegítő sütőben, bár erre nincs szükség.
Zsírozott 9-10 hüvelykes tortaforma vagy piteforma.
Egy holland sütő elég nagy ahhoz, hogy elférjen a cipóban. Mielőtt a tésztát beleraknánk, kibéleljük sütőpapírral. Nyugodtan sütheti a kenyeret fedéllel, ami elősegíti a ropogósabb kéreg kialakulását. Az utolsó 10 perc sütéshez vegye le a fedelet. A sütési idő hosszabb lehet, mivel a kenyér a sütési idő nagy részében zárt serpenyőben van.
Bármely négyzet alakú vagy téglalap alakú serpenyő elég nagy ahhoz, hogy elférjen egy 8 hüvelykes kerek cipó.

Nézze meg az összes gyors kenyér receptemet. Izgatottan kipróbálom ezt a könnyű kenyeret!