Nyers tojás fogyasztása: Miért veszem bele a nyers tojássárgáját a mindennapi étrendembe

Hallottad már az őrült híreket? Minden nap nyers tojássárgáját eszem.

Nos, talán nem minden napon, de a legtöbb nap legalább 2-3 nyers tojássárgáját felveszek az étrendembe. Ezért eszek szinte minden nap nyers tojássárgáját ...

Lehet, hogy a nyers tojás fogyasztása nem az, amit az összes népszerű gyerek csinál, de mivel a nyers tojássárgája csak hasznos tápanyagokkal teli, úgy gondolom, megéri a társadalmi megbélyegzést.

GYIK a nyers tojások fogyasztásáról

K: Mitől olyan különleges a tojássárgája?

V: Valójában a tojássárgájában sok sűrűn feltöltött tápanyag található!

A zsírban oldódó vitaminok a tojássárgájában erősen koncentrálódnak. Itt tárolják az összes értékes A-, D-, E- és K-vitamint. Ezeket a vitaminokat tisztelték a Weston A. Price által vizsgált kultúrákban.
A sárgája is ott található, ahol megtalálja rengeteg B-vitamin (mint például a nagyon fontos B6 és B12, amelyek sokaknak hiányoznak), valamint ásványi anyagok, például kalcium és cink.
A tojássárgája koleszterinben gazdag. És ez jó dolog! A koleszterin elengedhetetlen a hormonok és a neurotranszmitterek termeléséhez (azaz jó érzéssel tölti el), és kulcsfontosságú a D-vitamin termeléséhez is. A legfrissebb tanulmányok, mint ez a tojásokról és a koleszterinről, azt mutatják, hogy a tojás nem jelent problémát, és mindenki tényleg megugrotta fegyver az egész tojáson - meg fog ölni.
A sárgája nélkülözhetetlen zsírsavak, mint az omega-3 DHA. A tojássárgája, különösen a legeltetett csirkéké, szintén kiváló omega 3: 6 arányú. Gyakorlatilag nincs zsír a fehérben.
A tojássárgája is a lecitin nagy forrása, ami nagyszerű a májának, az agyának és a bőrének. Dobja ki a szója lecitinjét (ez alapvetően ipari hulladék), és vegye be a tojásból a lecitint!

K: Nagyon sok rosszat hallok a tojássárgájáról - igaz?

V: Új, jó hírű forrásokból származó kutatás szerint a tojássárgája nem rossz!

K: De miért egyél nyers tojássárgáját?

V: A nyers tojássárgája esetében jobb lehet, mint főzve:

A hő megváltoztatja a tojásokban található tápanyagokat, és elpusztítja azokat az enzimeket, amelyek segítenek asszimilálni őket. A főtt tojás még mindig megfelelő táplálékforrás, de a nyers tojássárgája fogyasztása a tápanyag-sűrűséget teljesen új szintre emeli. Nagyon emészthetőek és tele vannak könnyen hozzáférhető tápanyagokkal.
A nyers tojássárgája rendkívül gyengéd az emésztőrendszerre. Valójában a nyers tojássárgája az egyik első étel, amely elérhető a GAPS diéta bevezetőjében, amely olyan embereknek szól, akiknek súlyos egészségügyi problémái vannak a bélből.
Továbbá, a nyers tojássárgája fogyasztása sokkal kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciót vált ki, így még az érzékeny egyének is képesek tolerálni őket.

Most ne érts félre: főtt tojást is eszem, és nem hiszem, hogy a főzés teljesen rombolja a tojás tápértékét. De a nyers működésnek van néhány különféle előnye, és ezeket hébe-hóba kihasználhatja, ugye?

K: Sima nyers tojássárgáját eszik? fúj!

V: Ne aggódj: nem kell simán megenned őket.

Annak ellenére, hogy egyes források azt mondják, nehéz elhinni, hogy a tojássárgája felverése károsítja a benne lévő tápanyagokat (a rágás sem lenne káros?).

Az enyémet általában turmixokba keverem. Valójában a turmixokat olyan sűrű és krémes turmix textúrájúvá teszi. Íme a kedvenc kávés turmix receptem, amelyet gyakran eszem reggelire.

Valójában néhány őrülten jó fagylalt recept nyolc (igen, nyolc) tojássárgáját igényel ! (Ezt készítettem, és csak a tejszínkeverékbe keverem őket főzés nélkül, ha nyersen akarom tartani a sárgáját.)

Csak keverhet némi nyerstejet vagy kefirt néhány tojássárgájával és természetes édesítőszerrel, például nyers mézzel - ez olyan, mint az egyszerű fagylalt! Beszéljen arról, hogy kielégíti egy édesszájút valami egészséggel. 😉

Gyermekeim számára (akik furcsa módon nem szeretik a turmixokat) megkeverek egy sárgáját egy kis bio mogyoróvajjal és nyers mézzel. Nem tudják a különbséget, és elég sokat kértek ebből az uzsonnából!

K: Miért ne egyél nyers tojásfehérjét?

V: Különböző vélemények vannak erről, de a tápláló hagyományok meglehetősen határozottak abban, hogy a nyers tojásfehérjét nem kell enni minden nap, mert anti-tápanyagokat és enzim inhibitorokat tartalmaznak, és emésztési problémákat okozhatnak. Ezeket a tulajdonságokat főzéssel semlegesítik.

FRISSÍTÉS: Azóta figyelmen kívül hagyom a nyers tojásfehérjétől való félelmemet. A gyakorlat soha nem "kattant" velem, és néhány kutatás után megállapítottam, hogy a legtöbb tápanyagban gazdag étrendet fogyasztó és egészséges emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára a nyers tojásfehérje valószínűleg nem jelent nagy problémát. Mercola itt még többet megmagyaráz erről. Ez személyes döntés, de mindig jó, ha a kérdés mindkét oldalát meghallgatja, mielőtt döntene. És mint mindig, hallgassa meg testét, és nézze meg, milyen érzései vannak az emésztés után a nyers fehérek fogyasztása után.

K: Oké, szóval nyers tojássárgáját eszem - de biztonságos-e?

V: Rengeteg heves vita folyik arról, hogy biztonságos-e nyers tojást fogyasztani. Magam is elvégeztem néhány kutatást, és íme a teljes kérdés:

Dr. Mercola honlapja szerint 30 000 tojásból csak 1-nek van szalmonella-problémája is. Ha naponta három nyers tojást eszek, a statisztikák szerint több mint 27 évbe telik, mire valóban szalmonellával összefutok. Természetesen tudom, hogy az élet nem a statisztikákról szól, de értitek.
Minőségi forrásból származó nyers tojássárgája még ritkábban tartalmaz szalmonellát. Az egészséges, legeltetett csirkéknek, sok napsugárzásnak nincs sok szalmonellájuk, amelyet a petéikbe továbbadhatnak.
Az egészséges test fel van szerelve arra, hogy önállóan küzdjön a baktériumok ellen. A rossz baktériumokkal folyamatosan találkozunk. Ha jól vigyázunk testünkre, akkor jó harcot folytathatnak a rossz dolgok ellen. Ha azonban gyenge vagy sérült immunrendszere van, érdemes lehet óvatosabbnak lenni. (A probiotikumok szedése segít.)
A friss tojások ritkábban tartalmaznak sok szalmonellát. Annak megállapításához, hogy egy tojás friss-e, először állítsa szobahőmérsékletre. Ellenőrizze, nincsenek-e repedések: nem lehet ilyen. A tojást lapos felületre sodorja: megremeg. Ellenőrizze a fehéret és a sárgáját: mindkettőnek szilárdnak kell lennie, és nem szabad könnyen eltörni. Ha úgy gondolja, hogy nem friss, ne egyen.

Szeretsz nyers tojássárgáját enni? Miért vagy miért nem? Hozzászólás alább!

További egészséges életmód cikkek:

TOVÁBBI TANULMÁNYOT TÁPLÁLKOZÁSRÓL?

A táplálkozással, a stresszel és az anyagcserével kapcsolatos gondolataimról a „Táplált anyagcsere” című könyvemben olvashat. Nincs trükk, csak kiegyensúlyozott perspektíva arról, hogyan javíthatja anyagcsere-egészségét. Ide kattintva megnézheti.

Elizabeth a The Táplált Élet alapítója, és 12 éve ír a természetes életmódról. Munkáját a Shape, a nyüzsgő és a Earth Mother Living című filmekben mutatták be. Feladata, hogy segítsen csökkenteni a stressz szintjét, és szórakoztató módon találjon boldogabbá és egészségesebbé. Erzsébetről itt olvashat bővebben.

"Résztvevői vagyunk az Amazon Services LLC Associates programnak, a leányvállalatok hirdetési programjának, amelynek célja az, hogy díjakat szerezzünk az Amazon.com-ra és a kapcsolódó webhelyekre történő hivatkozásokkal."

Szerezzen új recepteket, jogorvoslatokat és egészséges tippeket a postaládájába! (Plusz az INGYENES könyvem beszerzése)