Az olívaolaj egészségügyi előnyei

A szív egészségétől a fogyásig ez egy szuper étel

Eric Futran - Chefshots/fotós választás/Getty Images

Az olívaolaj volt Athena ajándéka az ókori görögöknek, de csak nemrég értették meg ennek az értékes ajándéknak a teljes értékét. Kiderült, hogy az olívaolaj - különösen az extra szűz olívaolaj - meglehetősen jót tesz az egészségének, és számos egészségügyi előnnyel jár, a szív egészségétől a rák megelőzésén át a fogyáson át az öregedésig. De nem minden olívaolajat hoznak létre egyformán, és az egyik típus nagyobb haszonnal jár, mint a többi.

Megelőzi a szívbetegségeket

Az olívaolaj jó omega-3 zsírsavforrás, amelyek szintén megtalálhatók a vadon élő (a gazdaságban nevelkedett) olajos halakban, például a lazacban. Az omega-3 zsírsavak fontosak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében; a szervezet ezeket a savakat átalakítja prosztaglandinokká, olyan anyagokká, amelyek gátolhatják a gyulladást és elősegítik a szív, a máj és a vese működésének szabályozását.

A legújabb kutatások kimutatták, hogy az omega-3 és omega-6 zsírsavak maximális előnyének eléréséhez megfelelő arányban kell bevenniük őket, ami 1 rész omega-3 és 10 rész omega-6. Véletlenül ez az arány, amelyben jelen vannak az olívaolajban. Összehasonlításképpen, a nyugati étrendben sok más étel kínál 20 és 50: 1 közötti arányt.

Ezenkívül az olívaolaj gyulladáscsökkentő, amely hozzájárul a szív egészségéhez. Az olívaolaj csökkentheti az LDL-koleszterint (az artériákat elzáró fajtát) és emelheti a HDL-koleszterint (ami előnyös), miközben csökkenti a triglicerideket, mindazokat a tényezőket, amelyek segítenek szívünk jó állapotban tartásában.

Segít a rák elleni küzdelemben

Az olívaolaj magas antioxidáns tartalmú élelmiszer. Az antioxidánsok csökkentik a szabadgyökök negatív hatásait, amelyek hozzájárulnak a betegség kialakulásához. Az olívaolaj jelentős mennyiségű rákellenes szert (például szkvalént és terpenoidokat) is tartalmaz. Egy olaszországi tanulmány kimutatta, hogy közvetlen összefüggés van a magas olívaolaj-fogyasztás és az emlőrák kialakulásának alacsonyabb kockázata között. Bár nincs tudományos bizonyíték az okra, feltételezzük, hogy összefüggés van az egészséges zsírok és a hormonfunkció között.

Az olívaolajban uralkodó egyszeresen telítetlen zsír az olajsav, amely az olajtartalom majdnem 3/4-ét teszi ki. Tanulmányok kimutatták, hogy az olajsav egy gyulladáscsökkentő vegyület, amelyet profilja és hatékonysága tekintetében összehasonlítottak az ibuprofennel. Azt javasolják, hogy ez a sav segíthet a rák elleni küzdelemben, mivel jótékony hatással van a rákos sejtekhez kapcsolódó génekre.

Támogatja az agy egészségét és küzd a depresszió ellen

Az agy megfelelő és hatékony működéséhez kissé magas zsírsavszintre van szükség. Mivel az olívaolajban magas a jó zsírsavtartalom, ez segít a feladatok elvégzésében és a tiszta gondolkodásban. Javítja a fókuszunkat és a memóriánkat is. Az olívaolaj szintén segíthet az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás megelőzésében. A

Kimutatták, hogy az egészséges zsírok képesek elősegíteni a hormonok egyensúlyát, amelyek a gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal együtt megakadályozzák a neurotranszmitter diszfunkcióját. Ez pedig segít a hangulatunk szabályozásában és a depresszió elhárításában.

Segít a fogyásban

Az inzulin nem csak egy hormon, amely szabályozza a vércukorszintet, hanem súlygyarapodáshoz és -tartáshoz is vezet bennünket. Az olívaolajban található egészséges zsírok segítenek az inzulinfelesleg szabályozásában, ezért segítenek a testsúly szabályozásában. Ezek a zsírok csökkentik az éhségérzetet, jóllakottnak érezzük magunkat, és segítenek a vágy és a túlevés kezelésében. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem segít a fogyásban, míg az egészséges zsírokat és a csökkentett szénhidrátot tartalmazó étrend sikeresebb volt. A

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát

Tanulmányok kimutatták, hogy az olívaolajban található zsírok fogyasztása jótékony hatással van az ember inzulin iránti érzékenységére, és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A zsírok valóban segítenek az inzulin szabályozásában és a vércukorszint stabilizálásában, és lassíthatják a cukor véráramra gyakorolt hatását. Az olívaolaj élvezete az étkezés után is elégedettebbé válik, és esetleg elhárítja a cukor utáni vágyat.

Lassítja az öregedési folyamatot

Az olívaolaj hozzájárulhat az időskori jólétünkhöz, mivel elősegíti az idősek kognitív funkcióinak megőrzését. A Neurology-ban megjelent cikk szerint 65 és 85 év közötti emberek csoportját vizsgálták 10 év alatt. Megállapították, hogy azok, akik napi 1/3 csésze olívaolajat fogyasztottak, általában hosszabb ideig és jobban éltek, mint azok, akik nem, míg azok, akik napi 1/2 csészét fogyasztottak, lényegesen kevésbé valószínű, hogy demenciát okoznak.

Az olívaolajban jelen levő secoiridoid nevű antioxidáns segíti a sejtstressz csökkentéséért és az öregedésgátlásért felelős génaláírások aktiválását.

Elég olívaolaj fogyasztása

Az amerikai FDA szerint napi 1 1/2 evőkanál elfogyasztása minden bizonnyal jót fog tenni, sok szempontból. De az a fajta olívaolaj, amelyet fogyaszt, és a receptekben való felhasználása nagyon fontos. Az extra szűz olívaolajban magasabb az antioxidáns és a gyulladáscsökkentő vegyületek koncentrációja, így nagyobb ütést kap a bakért. De ha azon gondolkodik, hogy hogyan nem lehet extra szűzzel sütni, az valójában jó dolog; ha az olívaolajat magas hőmérsékleten főzik, az negatív hatással lehet az öregedésre.

Nem minden extra szűz olívaolaj jön létre egyenlően, és ellenőriznie kell a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olajat sajtolják-e és palackozzák-e (az olívaolaj-iparban jelentős csalások vannak). Az olajnak zöldnek kell lennie, bár nem túl ragyogó zöldnek, és nem szabad visszatartani a felhőségtől, ami csak azt jelenti, hogy szűretlen. Vigyázzon viszont a nem látható kannákban lévő olajjal, valamint a nagyon halvány vagy sárga olajokkal - a halvány olajokat minden bizonnyal kiszűrték, és más kevésbé egészséges olajokkal is felvághatták, míg a mélysárga olajok legyen öreg és/vagy avas.

Szóval, mi a legegyszerűbb módja annak, hogy napi 2 evőkanál olívaolajat elfogyasszon? A legkézenfekvőbb válasz az, ha csepegtetünk egy salátára vagy egy szelet kérges kenyérre. De rengeteg más lehetőség van, például a bruschettán, a sajt pácolásakor, egy citrommártásban tenger gyümölcseihez vagy a bableves egy részéhez. Ez az egészséges olaj a legkülönfélébb ételek tökéletes utómunkálata is. Próbáld ki egy babsalátával, meleg levesekkel, paradicsom-, mozzarella- és bazsalikomos salátával, valamint nyers vagy főtt zöldségekkel.