Omlett

Adagok: 2 | Adagolási méret: 1/2 omlett

Főzési idő: 15 perc

Ez a recept könnyen megsokszorozható, de több serpenyőben kell főzni. A maradékból nagyszerű szendvicsek készülnek.

Összetevők

1/2 teáskanál sótlan vaj
1/6 zöld paprika (julienne csíkok)
2 nagy tojásfehérje
1 nagy tojássárgája
1/16 teáskanál só
1 1/2 evőkanál víz
3 nagy friss bazsalikomlevél
friss őrölt fekete bors (ízlés szerint)
1/4 uncia Parmigiano-Reggiano (reszelt)

Megolvasztjuk a vajat egy kis tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a paprikát, és addig főzzük, míg meg nem pirul, de nem sántít. Vegye ki és tegye félre.

Egy kis keverőtálban keverje össze a tojásfehérjét, a sárgáját, a sót és a vizet. Ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá.

Hevítsen egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és tegye a bazsalikomot az aljára, és öntse a tojáskeveréket a tetejére. Csökkentse a hőt közepes hőfokra, és lassan főzze. Óvatosan csúsztasson egy spatulát a tojások alá, és óvatosan hajtsa vissza a főtt részt, hogy még több főzetlen tojás kerüljön a serpenyő aljára.

Amikor a tojások majdnem megkötöttek, tegyük a paprikát középre (egyenes vonalban, hogy megkönnyítsük a hajtogatást). Hajtsa félbe az omlettet a paprika fölé. Még kb. 2 percig főzzük, és vegyük ki.

Szórja meg a Parmigiano-Reggiano-t az omlett tetején, majd ossza két részre.