Az almalevek előnyei

kapcsolódó cikkek

Az alma otthoni gyümölcslevének talán legnagyobb előnye az érett, frissen facsart gyümölcs íze. A termék egészségessége azonban a házi gyümölcscentrifuga híveinek fő érdeklődése. Friss, hámozatlan almából készült szűretlen vagy kissé szűrt almalé rostban gazdag pépet, antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megakadályozni a krónikus betegségeket és javítani a test működését. Azok a szakácsok, akik házi almát gyümölcsöznek, esetleg elkerülhetik a gyümölcsükben lévő arzén aggodalmait.

Antioxidánsokban gazdag pép

Az almalé lehető legnagyobb tápértékének elérése érdekében a megoldás az lehet, ha a saját szűretlen termékét, beleértve az almahéjat is, levével kezeli. A szűretlen almalében lévő pép értékes növényi vegyületek - más néven fitokemikáliák - forrása, például a polifenolok, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő védelmet nyújtanak az öregedés lassítására és a betegségek elrettentésére. Az alma héja különösen gazdag polifenolokban, amelyek elősegítik a krónikus egészségügyi problémák, például a rák, a szívbetegségek és az asztma elleni küzdelmet. Az almapépben lévő rost hasznos a belek megtisztításában és az emésztőrendszer betegségeinek elhárításában.

Gyümölcslé alapjai

Monica Reinagel engedéllyel rendelkező táplálkozási szakértő szerint a gyümölcslé maximális tápértéke érdekében a lehető legfrissebb termékekkel kell kezdenie. Reinagel megjegyzi, hogy bármely friss termék levének elfogyasztásakor az "egész gyümölcscentrifuga" gépben porított termék több pépet és ennélfogva több tápértéket tartalmaz, mint egy extrahálóban létrehozott vékonyabb lé. A teljes gyümölcscentrifuga a turmixgéphez hasonló módon cseppfolyósítja a gyümölcsöket és zöldségeket. Reinagel szerint azonban a pépes folyadékot hígabb lével kell hígítani a könnyebb ivás érdekében. Reinagel szerint a lehető leghamarabb meg kell inni minden friss gyümölcslevet, mert antioxidánsai és egyéb tápanyagai levegőnek és fénynek kitéve romlani kezdenek. A felesleges gyümölcslé fagyasztása és néhány napon belüli elfogyasztása lehet a legjobb tárolási megoldás a tápanyagok megtartására - mondja.

Rákkezelés és megelőzés

Az Amerikai Rákkutató Intézet jelentése szerint az almahéj legalább egyharmadát tartalmazza a gyümölcs vegyületeinek, amelyekről úgy gondolják, hogy hasznosak a különféle rákok elleni küzdelemben. Megállapítja, hogy az alma kvercetin - az alma négy fő polifenoljának egyike - 80 százaléka a héjában található. Az American Cancer Society szerint az állatkísérletek szerint a kvercetin különösen hasznos lehet a vastagbélrák elleni küzdelemben.

Az almák, az almalé és az almakomponensek rák kemopreventív potenciálja című 2008-as tanulmányában a DKFZ, a német rákkutató központ kutatója megjegyzi, hogy az almabor almából készült szűretlen lé különösen gazdag polifenolokban, míg a tiszta almalé alacsony bennük.

Szív- és tüdővédelem

Ha saját almalevet készít, amely zavaros a rosttal, az növelheti a szívbetegségek elleni védelmet is. A kaliforniai egyetem 2001-ben emberi alanyokkal végzett vizsgálata azt mutatta, hogy az almában és az almalében levő kvercetin csökkenti az artériák koleszterinplakkjának felhalmozódását, és ezáltal csökkenti a szívrohamok kockázatát. A vizsgálat résztvevői tapasztalták a lepedékcsökkentés előnyeit, miután két hétig két almát ettek, vagy napi 12 uncia gyümölcslevet fogyasztottak.

Az alma jó az asztmások számára is. Bár a quercetinben gazdag almalé ivása nem pótolhatja a mentő inhalátort, a polifenolok hozzájárulhatnak az asztmás roham enyhüléséhez. Továbbá, Dr. Janet Morrow szerint a tengerimalacokkal végzett kutatás során a kvercetin csökkentette a hisztaminok termelését, amelyek a szervezet által az allergénekre adott válaszként termelődnek. Az allergiás fellángolások gyakran asztmás rohamokat okoznak.

Tisztább termék

Az almalében levő arzén 2011 őszén kezdett el a hírekbe kerülni. Amikor a "Consumer Reports" abban az évben laboratóriumi vizsgálatokat végzett, felfedezett néhány almalé mintát, amelynek magasabb arzéntartalma van, mint amennyit a szövetségi kormány megengedett palackozott vagy csapolt ivóvízben. Az arzén a talajban természetesen előforduló anyag. Egyes talajokban azonban magas a szintje, különösen a régóta kereskedelmi gyümölcsösökben, ahol egykor herbicidekben használták. Az arzén évtizedekig elidőzik a talajban. Ha egy talajvizsgálat azt mutatja, hogy a saját talajában alacsony az arzénszint, akkor a saját alma termesztése és levének elfogyasztása jó módszer lehet arra, hogy biztonságos almalevet szerezzen családjának.

Alicia Rudnicki Library Mix weboldala ötvözi a könyveket minden korosztály számára. Kertész, a kaliforniai Flowers by the Sea faiskolába ír. Az UC Berkeley-nél újságírói alapképzéssel rendelkezik, a CU Denverben pedig az oktatás mesterképzésén tanult, és K-12-t tanított.