One Blue Dot - a BDA környezetileg fenntartható étrend projektje

Az One Blue Dot a BDA Környezetileg Fenntartható Táplálkozás Projektje, amelyet azért hoztunk létre, hogy a Fenntartható Táplálkozási Politikánkat megvalósítsuk. Ezeken az oldalakon információkat, grafikákat, eszközöket és linkeket tartalmazó eszköztár található, amelyek segítenek jobban megérteni a környezettudatos étrendet, és megbeszélik ezeket a betegekkel vagy az ügyfelekkel. Ez nagyon "élő" eszköztár, és rendszeresen további információkat és eszközöket adunk hozzá.

Legutóbbi frissítésünk 2020 szeptemberében történt, a Referencia útmutató jelentős frissítésével, friss statisztikákkal és hivatkozásokkal, valamint az EAT-Lancet jelentés új szakaszával.

Ha javaslata van arra, hogy mit is foglalhatnánk bele a környezetvédelmi szempontból fenntartható étrend népszerűsítéséhez, vegye fel a kapcsolatot: [email protected]. Ha tagja vagy, csatlakozhatsz a BDA Fenntartható Fogyókúrák Szakértői Csoportjához is.

Útmutató dietetikusoknak

Ez a bizonyítékokon alapuló referencia-útmutató képezi az alapját a One Blue Dot eszközkészletnek, amely kibővül a BDA Fenntartható Fogyókúrák Politikai Nyilatkozatában.

Miért számítanak a környezetileg fenntartható étrendek?

Az üvegházhatást okozó gázkibocsátás világszerte akár 30% -a a mezőgazdasághoz és az élelmiszertermeléshez kapcsolódik, és az elfogyasztott élelmiszerek környezeti hatása az egyik legfontosabb változás, amelyet a klímaváltozás problémájának kezelésében megtehetünk. Élelmezési rendszerünk felelős az élőhelyek elvesztéséért, a talaj leépüléséért, a vízfelhasználásért és a hulladékért is, amelyek mind károsítják a környezetünket.

A BDA úgy véli, hogy a dietetikusoknak képesnek kell lenniük a táplálkozási és környezettudomány összeegyeztetésére, hogy következetes üzeneteket adjanak az egészséges, fenntartható és változatos étrendről. Tisztában kell lenniük a kihívásokkal, amelyek a kiszolgáltatott csoportok és egyének (pl. Rosszullétek, terhes nők, alacsony jövedelműek és idősebb felnőttek) számára adódhatnak, és adott esetben képesnek kell lenniük a fenntartható étkezéssel kapcsolatos tanácsadásra.

Egy Blue Dot Toolkit

Az eszközkészlet többi részét úgy érheti el, hogy az alábbi linkekre kattintva megtekintheti az oldal tetején található füles oldalakat. Egyéb források az oldal tetején található füleken keresztül érhetők el.

Gyakran Ismételt Kérdések

Szójegyzék

Ez a One Blue Dot eszközkészletben a fenntartható táplálkozás témakörében tárgyalt kulcsfogalmak és fogalmak szószedete. Folyamatosan új feltételeket adunk hozzá, ezért tudassa velünk, ha úgy gondolja, hogy valami hiányzik.

PowerPoint Diák

Powerpoint diák, amelyek célja a fenntartható táplálkozás tudományának elmagyarázása, valamint a One Blue Dot eszközkészlet, amelyet a dietetikusok használhatnak a kollégákkal.

Étkezési csere

Tudja meg, hogyan teheti kedvenc ételeit jobbá az Ön számára és a bolygó számára!

Az étkezéscsere táplálkozási adataiért kattintson ide.

A One Blue Dot Környezetileg Fenntartható Fogyókúrák Eszköztárat egy szakértői munkacsoport hozta létre, amely a BDA közegészségügyi szakembercsoportja alatt működik. További támogatást kínáltak a BDA különböző tagjai. A fő munkacsoport a következőket tartalmazza:

Ursula Arens
Linda Convery RD (elnök, BDA közegészségügyi szakcsoport)
Lynne Garton RD
Sandra Hood RD
Dr. Pamela Mason RNutr
Dr. Clare Pettinger RD
Elphee Medici RD (Nutrilicious)
Tanya Haffner RD (Nutrilicious)
Kate Arthur RD (Alpro)
Jo Lewis (BDA)
Tom Embury (BDA)

Oszd meg ezt az oldalt

Táplálkozási szempontok

A vörös hús kulcsfontosságú a telített zsír-, fehérje-, vas-, cink-, szelén- és B12-vitamin bevitelben, a feldolgozott hús pedig a só- és a telített zsírbevitel kulcsfontosságú hozzájárulása.

Ha a vörös hús étrendünkben napi 70 grammra (vagy 350–500 g főtt súlyra) vonatkozik, és a feldolgozott hús elkerülése nem veszélyeztetheti a legfontosabb tápanyagok bevitelét vagy állapotát. A vörös hús korlátozása és a feldolgozott hús elkerülése azonban nagyban hozzájárulna a telített zsír- és sóbevitel csökkentéséhez, ugyanakkor jelentősen csökkentené étrendünk környezeti hatásait.

Ugyanakkor a tejtermékek jelentik a második legnagyobb környezeti terhelést a vörös hús számára. Az Eatwell útmutató mintegy harmadával mérsékelte az ajánlott tejtermékek étrendhez való hozzájárulását a környezeti hatások javítása érdekében, miközben biztosítja a legfontosabb tápanyag beviteleket.

Az alapvető referencia útmutatóban szereplő megjegyzések mellett az Egy Kék Pont munkacsoport áttekintette a vörös húsban és tejtermékekben található nyolc fő tápanyag körülbelül nyolc bizonyítékát, hogy dietetikusok és praktikus útmutatást nyújtsanak a jelenlegi bevitelhez.

Kattintson az alábbi képekre, ha további információkat szeretne kapni ezekről a legfontosabb tápanyagokról.

A legfontosabb tápanyagok egyéb forrásai

Környezetvédelmi szempontból fenntarthatóbb étrend, például az Eatwell útmutató követése a hús (különösen a vörös és a feldolgozott hús) és a bevitel csökkentését, a tejfogyasztás mérséklését és a növényi-étkezési fehérjeforrások, a teljes kiőrlésű gabonák keményítőtartalmú ételek, valamint a gyümölcs és zöldség mennyiségének növelését jelenti. Bebizonyosodott, hogy az ilyen étrend nem csak csökkenti az ételválasztásunk környezeti hatásait, hanem megfelel az összes makro- és mikroelem-ajánlásnak. A fenntarthatóbb étrendnek nem kell feltétlenül kizárnia a vörös húst vagy tejterméket - ezért a hús és a tej tápanyag-bevitelét nem kell veszélyeztetni.

A dietetikusoknak szóló gyakorlati útmutatónk kitöltése részeként az One Blue Dot munkacsoport információkat gyűjtött a legfontosabb tápanyagok alternatív forrásairól.

Infographics és videó

Ezeket az infografikákat úgy tervezték, hogy könnyen emészthető információkat nyújtsanak a legfontosabb tápanyagok céljáról és forrásairól, amelyek fontosak lehetnek a növényi eredetű étrendben. Egyszerűen kattintson az alábbi képekre vagy linkekre, majd töltse le a grafikát.

Töltse le ezt a fantasztikus infografikát, amelyet Megan Hughes RD és a Fenntartható Fogyókúrák Szakértői Csoportunk fejlesztett ki.

Nézze meg ezt a videót, amelyet a Fenntartható Fogyókúrák Szakértői Csoport és a Nutribytes készített.

Töltse le a legfontosabb grafikákat a fő útmutatóból: