Orosz répakvass só nélkül!

Szép emlékeim vannak mélyrózsaszín orosz répakvass recept fogyasztásával, amelyet nagyapám répából (céklából) készített. A répakvass erjedése hasonló a fermentált Kimchi vagy Kombucha készítéséhez. A szín egy csodálatos élénk fukszia szín, amely mélyvörösre változik. Noha nincs meg a dedushka pontos receptje, számos receptvariációval eljátszottam, és örülök ennek.

Mi a répa kvass?

Az orosz répakvass (Свекольный квас) egy orosz probiotikus ital, amelyet erjesztett céklával készítenek, tonikszerűen vesznek, szinte gyógyhatásúak. Hiteles orosz recept, tele tápanyagokkal és vitaminokkal, csodálatos immunerősítő tulajdonságokkal.

A kvass oroszul erjesztést jelent. Oroszországban gyártják több száz éve. Szinte üdítőnek, hűvös frissítő italnak tekintik. A leggyakoribb kvasz rozskenyérből készül - orosz Kvas a rozskenyérből és teljesen finom. A Kvass sokféle ízű, sokféle módszerrel, de a répa és a lakt fermentáció egészséges előnyeire összpontosítok.

A Cékla répa egészséges?

A cékla hihetetlenül egészséges. Az oroszok úgy vélik, hogy a répakvass gyógyító képességekkel rendelkezik, elősegítve a magas vérnyomást, az alacsony vasi vérszegénységet, az anyagcserezavarokat, elősegíti az emésztést, segíti a székrekedést, eltávolítja a májból a méreganyagokat. Egyesek szerint még a fogyásban is segít! Tényleg sokkal többet hisznek benne, bízz bennem. Biztos vagyok benne, hogy ennek egy részét a tudomány még nem tudja alátámasztani, bár egyes állítások most igaznak bizonyulnak. Végezzen néhány kutatást, nagyon figyelemre méltó. Még "fiatalság elixírjének" vagy "csodajátékának" is hívják, tele antioxidánsokkal és tápanyagokkal.

A kvasz nem egyszerű cukorrépa-lé, mivel az erjedési folyamatban megváltozik a szervezetre gyakorolt hatás (gondoljunk csak apróra vágott káposztára és savanyú káposztára, teljesen más). Furcsa módon azt mondják, hogy a Kvass-t nem szabad fogyasztani, ha veseköve, hólyagbetegsége, köszvénye, gyomorfekélye vagy reumás ízületi gyulladása van, mivel súlyosbíthatja ezeket a feltételeket. Mindig konzultáljon orvosával, amikor új dolgokat próbál ki az interneten!

Javasoljuk, hogy kezdje el inni az orosz répakvass kis mennyiségben, legfeljebb napi ½ csészét, amíg a szervezete megszokja, majd lassan növelheti a bevitelét, különben előfordulhat, hogy „megtisztítja a belét”. Soha nem érintett engem, de egyesek szerint hatással lehet rá.

Cukorrépa Kvass sós?

Vicces, hogy szinte minden angol nyelvű répakvass receptben só van a receptben. Alternatív megoldásként az orosz receptek cukorral készülnek! Az angol receptek kommentjei mind azt mondják, hogy milyen szörnyű íze van a Kvassnak, de nem vicc, ha sóval készíted!

Az, hogy valami egészséges, még nem jelenti azt, hogy szörnyűnek kell lennie! Ne büntessétek magatokat! Úgy gondolom, hogy összefügg azzal a ténnyel, hogy a só megakadályozza a baktériumok növekedését. Néhány jó szándékú ember átvette a savanyú káposztából az erjesztési elveket, és répakvassra alkalmazta, amelyet mások másoltak.

Próbáljon ki egy igazi egészséges cukorrépa cukorrépa orosz répakvass receptet, amelynek sokkal jobb íze van! Azt javaslom, hogy egészségesebb, mint a répakvass sós angol változata, kevesebb nátriumot tartalmaz!

Hogyan készítsünk répa kvassot

Sok répa Kvas-recept található itt, a legtöbbjükben csak sima répa van, de néhány recept, például ez, kérges rozskenyér darabokat ad hozzá. Ezt természetesen kihagyhatja, de így emlékszem a nagyapám készítésére. Mennyi rozskenyeret ad hozzá? Csak egy szelet, vagy csak a cipó vége, amelyet az emberek általában nem szeretnek megenni.

Nagyon fontos, hogy hűtött forralt vizet vagy palackozott forrásvizet használjunk, mivel a csapvíz klórja gátolja az erjedési folyamatot. Mindig főztünk rendszeres csapvizet és teljesen lehűtöttük. Vagy csak vegyen néhány liter forrásvizet, amely klórmentes.

Tartsa az erjedést szobahőmérsékleten, a melegebb hőmérséklet felgyorsítja a szükséges időt, és ha hűvösebb a házban, akkor lehet, hogy hosszabb erjedési időszakot kell engedélyeznie. Ennek a receptnek a legjobb része az, hogy ugyanazokat a répákat újból felhasználhatja a második erjedéshez, hogy újra kvassot készítsen.

Mint minden erjedő dolog, használja a szaglását is. Számos változó tévedhet, ha otthon erjesztjük. Bízzon az orrában. Ha rossz illata van, elrontott vagy avas, akkor csak dobja ki és kezdje újra. Mindig biztonságban vagyok, akkor sajnálom.

Az erjesztés befejeztével a hűtőszekrényben tárolandó, és egy héten belül megiszom. Lehet inni simán, de néha ezt az erjesztett répalevet adom a turmixomhoz, hogy extra vitamin- és probiotikumot kapjak, vagy összekeverem kompottal vagy a kedvenc gyümölcslével. Jó étvágyat kívánunk! Приятного аппетита!