Orosz típusú marhahús szelet májjal

asztalon

A volt Szovjetunióban születtem és nőttem fel. Olyan ételeket ettünk, mint házi májpástétom, disznólábból készült hús aszpik (oroszul kholodets), kaviár és más ritka ételek, egészen az amerikai szájpadlásig.

Amikor felnő ezekkel az ételekkel, ízletesek és normálisak neked. A családomban mindenki szereti a májat. 20 hónapos unokahúgom imádja a házi májpástétomunkat!

A máj a természet egyik leghatékonyabb szuperélelmiszere is, ezért megpróbáljuk minden második héten megenni. Jellemzően pástétomként készítem, de egy nap arra gondoltam, hogy a hagyományos orosz szelet receptjébe májat adok a tejben áztatott napos kenyér helyett. Olyan jól sikerült (és olyan egyszerűen elkészíthető!), Hogy elég gyakran kezdtük el elkészíteni ezt az ételt. Most ez az egyik aláírási receptem 🙂

Tudomásul veszem azonban, hogy nem mindenki szereti a májat. Tehát, ha nem rajong a marhahús májáért, de szerves húsokat szeretne hozzáadni étrendjéhez, érdemes kipróbálni ezt a receptet. A marhahús bizonyos mértékben elfedi a máj ízét.

Ezek az orosz mintájú, marhahúsból készült szeletek gyengédek, nedvesek és finomak. Legyen kalandvágyó, és tudassa velem, hogy tetszik nekik!

Hozzávalók

1 font őrölt marhahús, előnyösen 80% vagy 85% fűvel etetett (vagy jávorszarvas vagy bölény)
1 font marhamáj, lehetőleg fűvel táplálva
1 sárga hagyma
1 tojás, lehetőleg legeltetett (a Vital Farms legeltetett tojásait használom, amelyek a környékünkön található legtöbb élelmiszerboltban kaphatók)
A választott főzőzsír (marhahús faggyú, vaj vagy kókuszolaj)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint (ásványianyag-tartalmához himalája rózsaszín sót használok)
Fokhagyma por ízlés szerint (opcionális)

Útmutatások

  1. Apróra vágja a hagymát kézzel vagy konyhai robotgépben. Helyezzük egy tálba.
  2. Helyezze a májat és a tojást egy konyhai robotgépbe. Keverje körülbelül 10 másodpercig, vagy amíg jól össze nem keveredik, és a keverék sima, tokmány nélkül.
  3. Adja hozzá az őrölt marhahúst, a sót, a borsot és a fokhagyma port, ha szükséges, a máj és a tojás keverékéhez, és keverje az élelmiszer-feldolgozóban körülbelül 10 másodpercig, vagy amíg jól össze nem keveredik.
  4. Vigye a marhahús- és májkeveréket a tálba a hagymával, és keverje össze, amíg össze nem keveredik.
  5. Melegítsen egy serpenyőt közepesen magasra. Amikor a serpenyő forró, adjon hozzá választott főzőzsírt (EPIC-t vagy Fatworks fűvel táplált marhahagymát használok).
  6. Tételenként főzzük - kb. 3 percig barnítsuk meg az egyik oldalon, majd fordítsuk át, és a másik oldalán kb. 3 percig, vagy amíg elkészül.