Orvosi rendelések: Ezt a három ételt egyél szinte minden nap

szinte

A vásárló nagyi kovács almát választ. (Fotó: Andrew Wong/Getty Images)

Regisztrált dietetikusként, ha szinte mindennap elfogyasztandó három ételre kellene szűkítenem, itt van a három, amit választanék - alma, sárgarépa és dió. Az ok, amiért? Megfizethetőek, hordozhatóak és egész évben elérhetőek, mindegyiküknek egyedi táplálkozási tulajdonságai vannak.

Azért mondom, hogy szinte naponta egyem őket, mert természetesen e három növényi étel mellett más tápláló ételeket is kell választanunk. Naponta sokféle étel - sovány hús, baromfi, hal, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, valamint egyéb gyümölcsök és zöldségek - fogyasztása okos dolog. De tudom, hogy az emberek elfoglaltak. Olyan ételt akarnak, amelyet megragadhatnak és el tudnak vinni, ami feltölt és egészségesnek tekintenek. Ezért került az alma, a sárgarépa és a dió a listámra. A legtöbb ember kedveli őket, akár főzve, akár nyersen fogyasztva, és könnyen megőrzik eltarthatóságukat és tárolásukat. Vizsgáljuk meg közelebbről mindegyiket:

Almák

Emlékszel, hogy az óvodában megtanultad: „A az almára való?” Ez az „A” szerintem a „csodálatos” kifejezés volt. Az alma az egyik legnépszerűbb gyümölcs, csodálatos egészségügyi előnyökkel, amelyek jól tartanak minket - oka van a „Napi alma távol tartja az orvost” mondáshoz.

Az alma gazdag fitokemikáliákkal, antioxidánsokkal, flavonoidokkal, A-vitaminnal és élelmi rostokkal rendelkezik. Gazdagok az erős flavonoid kvercetinben is, amely antioxidánsként működik, és megelőzheti egyes rákos megbetegedéseket, valamint megvédi az artériákat és a szívet. Teljes alma fogyasztása jobb, mint az almalé, amely a feldolgozás során elveszíti a kvercetin 80 százalékát.

Ropogós jóságuk mellett az is látszik, hogy az alma számos egészségügyi állapotot javíthat az alábbiak szerint:

Az European Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmánya kimutatta, hogy az almafogyasztás a trombotikus stroke kockázatának csökkenésével függ össze.

Egy másik tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik hetente három adag almát ettek, 7 százalékkal kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nem ettek.

Ráadásul az alma befolyásolhatja a demencia megelőzését. A Journal of Food Science 2008-as tanulmánya szerint az alma napi fogyasztása megvédheti az idegsejteket az oxidatív stressz okozta neurotoxicitástól, ami csökkentheti az Alzheimer-kórt.

Tárolja az almákat a hűtőszekrényben lévő élesebb fiókban, és tegyen egy kissé nedvesített papírtörlőt az alma tetejére.

Sárgarépa

A sárgarépa az egyik legkedveltebb zöldség a világon, elsősorban azért, mert könnyen termeszthető és nagyon sokoldalú a főzés során. Könnyen hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez vagy turmixokhoz, salátákra aprítva, párolva, rántva vagy nyersen fogyaszthatók.

Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a sárgarépának csak egy színe van - narancs. Mennyire tévedünk. A lila, a fehér, a sárga és a vörös színű sárgarépa nem olyan gyakori.

A sárgarépa egészségügyi előnyei a béta-karotin- és rosttartalmukból származnak. Ismert, hogy gazdag A-vitamin-, pantoténsav-, folát-, kálium-, réz- és mangánforrás.

A sárgarépa néhány fontos egészségügyi előnye az emésztés jó működésének fenntartása. A sárgarépa magas rosttartalma - 4,6 gramm egy csészében - a bélmozgásokhoz ad nagy mennyiséget, megakadályozva a székrekedést, miközben serkenti a perisztaltikus mozgást és a gyomornedv szekrécióját.

Soha nem látja, hogy a nyulak szemüveget viselnek, és imádják a sárgarépát, és nagyon jó okból - a sárgarépa csökkentheti a makula degeneráció kockázatát. A kutatás azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik a legtöbb béta-karotint tartalmazó ételeket fogyasztották, 40% -kal alacsonyabb volt a makula degeneráció kockázata, mint azoknál, akik nem. A béta-karotin az A-vitamin előfutára, amely fokozza látásunkat.

A béta-karotin másik előnye, hogy a tüdőrák csökkenésével függ össze. A kutatók azt találták, hogy amikor a béta-karotin fogyasztás napi 1,7-ről 2,7 milligrammra nőtt, az 40 százalékkal csökkentette a tüdőrákot. A sárgarépa körülbelül 3 milligramm béta-karotint tartalmaz.

A sárgarépa frissessége érdekében tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrény zöldséges edényében. Kerülje az alma melletti tárolást, amelyek etiléngázt bocsátanak ki, ami keserű ízt adhat a sárgarépának.

Dió

A dió kiválasztásakor feldobás volt a többi rendelkezésre álló dió között. A dió került ki a győztesből, mivel ezek az egyetlen dió - és azon kevés ételek egyike -, amelyek kiváló alfa-linolénsav (ALA), az omega-3 növényi alapú forrását jelentik. Egy csésze dió 2,5 gramm ALA-t tartalmaz, amely meghaladja a következő legmagasabb dióban található mennyiség nyolcszorosát, ami jó hír a szív egészségére és a gyulladás csökkentésére.

A dió az érrendszer egészségének szempontjából fontos l-arginint is tartalmaz. Valójában a dió pozitívan befolyásolja a szív különféle markereit, a teljes koleszterinszint csökkentésétől, az LDL-koleszterinszint csökkentésétől, a HDL-koleszterinszint emelésétől és a vérnyomás csökkenésétől kezdve.

A cukorbetegség egy másik betegség, a dió jótékony hatással lehet. A kutatások azt mutatják, hogy napi 2 uncia fogyasztása jelentősen javíthatja az endothel funkciót a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, és szerepet játszhatnak a metabolikus szindróma kezelésében is.

A dió eltarthatóságának maximalizálása érdekében tárolja hűvös, száraz helyen. A csomagolás kinyitása után helyezze őket zárt, légmentesen lezárt edénybe a frissesség megőrzése érdekében.