Óvakodjon a glutén elkerülésétől, ha nincs celiakia

Ossza meg

A gluténmentes termékek, amelyeket egykor egészségügyi élelmiszerboltokba vezettek, ma már kiemelkedően megjelennek az ország szupermarketeiben. Ez nagyszerű azok számára, akik nem tolerálják a glutént, de azok számára, akik csak azért kerülik a glutént, mert ez egy egészségügyi divat, érdemes kétszer gondolkodni.

A glutén és a lisztérzékenység összefüggése

A glutén olyan fehérje, amely búzát, rozst és árpát tartalmazó ételekben található meg. A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség, amelyben a glutén fogyasztása a szervezet immunrendszerének károsodását okozza a vékonybélben, ami csökkenti annak képességét, hogy gyakorlatilag minden tápanyagot felszívjon.

Az Országos Egészségügyi Intézet szerint hárommillió amerikai embernek, vagyis 133 emberből 1-nek van coeliakia, de csak körülbelül 5 százalékukat diagnosztizálták klinikailag.

A gluténérzékenységnek vagy a nem cöliákiás gluténérzékenységnek nevezett kapcsolódó állapot a cöliákiához hasonló tüneteket okozhat, de a bélkárosodás nélkül.

Milyen tünetei vannak a lisztérzékenységnek?

A lisztérzékenység tünetei minden embernél eltérőek lehetnek. Gyakori tünetek: hasmenés vagy székrekedés, hányás és fogyás, alultápláltság, vérszegénység (alacsony vörösvértestszint), fáradtság vagy fáradtság, csont- vagy ízületi fájdalom, depresszió, gyomor puffadás és fájdalom, valamint alacsony testalkat gyermekeknél.

Azok az emberek, akik ingerlékeny bélszerű gyomorproblémákban, fejfájásban, fáradtságban, zsibbadásban és depresszióban szenvednek, gluténérzékenységgel rendelkeznek.

Hogyan diagnosztizálják?

A lisztérzékenységet vérvizsgálattal diagnosztizálják. Előfordulhat, hogy a teszt eredményeit a vékonybél biopsziájával kell megerősíteni. A biopsziát az endoszkópia nevű eljárás során végzik.

Hogyan kezelik a lisztérzékenységet?

A lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység kezelése gluténmentes étrend fogyasztása. A glutén eltávolítása az étrendből lehetővé teszi a belek gyógyulását. A gyógyulási idő minden ember számára más és más.

Ha celiaciát diagnosztizálnak, akkor gluténmentes étrenden kell maradnia akkor is, ha jól érzi magát, mert a glutén fogyasztása károsíthatja a vékonybelet, tápanyaghiányt és alultápláltságot okozhat, megakadályozhatja az immunrendszer megfelelő működését és megnehezíti a szervezet számára a fertőzések elleni küzdelmet.

A glutén elkerülése nem csak a hagyományos kenyér, gabonafélék, tészta, pizza és sör lemondását jelenti. A glutén sok más termékben is rejlik, beleértve a fagyasztott zöldségeket mártásokban, szójaszószt, néhány természetes aromaanyaggal készült ételt, vitamin- és ásványianyag-kiegészítőket, néhány gyógyszert, sőt fogkrémet is. Ez rendkívül kihívást jelent a gluténmentes étrend követése.

Mi van, ha még nem diagnosztizálták celiakiát?

Ha úgy gondolja, hogy celiakia vagy gluténérzékenysége van, a legjobb, ha gluténmentessé válik, forduljon egészségügyi szolgáltatójához. Miután egy személy egy ideig kerülte a glutént, nehezebb megállapítani, hogy celiakia van-e, gluténérzékenysége vagy sem.

Ha nincs coeliakia vagy gluténérzékenység, a glutén étrendből való kizárása táplálkozási hiányokat okozhat. A dúsított kenyerek és gabonafélék a B-vitaminok egyik fő forrásává váltak az Egyesült Államokban. Bár a fehér rizzsel, tápiókával és más gluténmentes liszttel készített kenyerek egyre gyakoribbak, általában nem vitaminokkal dúsítottak.

A tápanyaghiány mellett a gluténmentes termékek általában drágábbak, mint a hagyományos termékek, így feleslegesen pazarolhat pénzt olyan élelmiszerekre, amelyekre nincs szüksége az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozáshoz.