Paleo cukkini kenyér

Nem támogatom, és személyesen nem iratkozom fel a paleolit ​​étrendre, mégis az általam készített receptek közül sok paleo-nak minősül. Mint tudhatja, a Paleo diéta ötlete az, hogy olyan ételeket fogyasszon, mint az emberek, akik nagyon régen ettek ... nagyon régen. Vagyis, ha egy barlangász nem tudta megenni, akkor az sem, aki Paleo diétát követ. Ez egy olyan menüből áll, amelyre vadászni vagy összegyűjteni lehet - húsok, halak, diófélék, leveles zöldségek, regionális zöldségek és magvak. Az olyan ételek, mint a tészta, a reggeli gabonafélék és az édesség, nem engedélyezettek.

A paleo- vagy ősember-diéta a 2000-es évek végén vált népszerűvé, és ez volt a Google legkeresettebb fogyókúrás módszere 2013-ban - és azóta is magasan szerepel a listán. Az érdekvédők azzal érvelnek, hogy a modern mezőgazdaság és az állatok háziasítása az élelmiszer-termesztés és -készítés minőségének csökkenését eredményezte. Úgy vélik továbbá, hogy az emberek nem fejlődtek ki úgy, hogy megfelelően megemésztessék az „új” ételeket, például a gabonát, a hüvelyeseket és a tejtermékeket, még kevésbé a feldolgozott ételeket, amelyek oly széles körben elérhetőek.

Ennek az étkezési tervnek a ellenzői gyakran állítják, hogy minden étrend, amely korlátozza az egyes élelmiszercsoportokat, nincs kiegyensúlyozott állapotban, és nincs erős tudomány, amely bizonyítaná, hogy a paleo-evők hosszabb ideig élnek vagy egészségesebbek, mint azok, akik nem követik az étrendet. Sőt, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek például vitaminokban és rostokban gazdagok, és fontos szerepet játszhatnak az egészséges, jól kerek étrendben.

Anyukám mindig a „mindent mértékkel” megközelítést szorgalmazta. Bár nem vagyok táplálkozási, dietetikus vagy orvos, azt hiszem, ennek sok értelme van. Eltekintve attól, hogy allergia vagy intolerancia miatt ki kell zárnunk egy adott élelmiszercsoportot, úgy gondolom, hogy nagyszerű megközelítés egy kicsit enni mindenből, és a nem feldolgozott ételekre koncentrálni. Egy olyan világban, ahol információval bombáznak minket arról, hogy mi jó nekünk és mi rossz - és ezek a dolgok úgy tűnik, hogy folyamatosan változnak - azt hiszem, ez lehet a legbiztonságosabb étkezési terv!

Tehát ezt a Paleo cukkini kenyeret kínálom, nem azért, mert Paleo, hanem azért, mert a családom szerint nagyon jó az íze, könnyű és tökéletes módja annak, hogy egy kicsit felhasználjuk ezt az állandóan növekvő, szezonális cukkini készletet. A recept történetesen „tiszta” és egészséges, amitől jól érzem magam, ha magam eszem meg, és a családomnak tálalom. Remélhetőleg ez igazolja az alkalmi csokoládé- és fagylaltozásomat is ... mert ahogy anya mindig mondta: „mindent mértékkel”.

paleo

Bár először megosztottam az olvasók kedvenc receptjét a csokoládé cukkini kenyérről, valójában a sima Paleo változaton alapszik. 🙂

Amikor utoljára készítettem ezt a könnyű gyors kenyeret, egy helyi boltból származó narancsízű olívaolajat használtam, amely finom, mégis kellemes ízt nyújtott.

Hozam: 2 (3 × 5 hüvelyk) mini cipó vagy 1 (9 × 5 hüvelyk) cipó

  • 1 1/2 csésze blansírozott mandulaliszt
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 2 nagy tojás (lásd a jegyzeteket)
  • 1/4 csésze méz (helyettesítheti a tiszta juharszirupot)
  • 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj (néha avokádóolajat vagy gyümölcsös olívaolajat használok)
  • 3/4 csésze cukkini, aprítva (kb. 3–3 1/2 uncia)
  • Választható: 1/3 csésze mazsola, dió vagy pekándió, fehér vagy étcsokoládé chips, vagy a kedvencek kombinációja
  • Kókuszolaj használata esetén a tojások szobahőmérsékletre kerülnek, így a kókuszolaj nem keményedik meg újra, ha hideg alapanyagokkal keveredik.
  • Ha kísértésbe esik, hogy a cukkinit teljes csészéig nyújtja, javasoljuk, hogy a nedvesség egy részét nyomja ki. A feltüntetett 3/4 csésze használatakor azt tapasztaltam, hogy ez a lépés nem szükséges ebben a receptben.
  • A mandulaliszt általában gyorsabban barnul, mint sok liszt, ezért ellenőrizze a sütési idő körülbelül 20 percét, és enyhén megkenje egy darab alufóliával, ha a cipó már aranybarna.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Hozzászólások

Csak kihúzott egy mélyhűtőből egy múlt novemberi (! - bujkált) csokoládé cukkinikenyeret (a te recepted). Becsomagoltam pergamenbe, aztán fóliába, majd ziplockba. Hagyja egy éjszakán át kiolvadni a tekercsében, és még mindig nedves és finom volt!

Nagyon örülök, hogy kiállta az idő próbáját, Carol!

Szia Ann vagyok!

Felkapott receptek

A receptek egyenesen a postaládájába érkeznek.