Párolt máj
A Shona kultúrában a levágott állatok minden részét állítólag a család bizonyos tagjai megeszik. Őszintén szólva nem sokat törődöm a szabályokkal, mert azt hiszem, kapzsi férfiak helyezték őket a helyükre. Számomra úgy tűnik, hogy a legtöbb szabályt a férfiak javára tették, és a nők követték őket, hogy boldogok legyenek férjük/apjuk/nagybátyjuk/testvéreik. Ez nem csak az étel, hanem sok gyakorlat a mindennapi életben. Azt hiszem, ez arra késztette a férfiakat, hogy amikor helyesen bánnak feleségükkel, szívességet tesznek nekik.
A májat általában a férfiak eszik, közvetlenül a tehén levágása után. Néha tüzet építenek, ahol levágják a tehenet és barbecue-olják a májat. Hallottam, hogy egyesek a májat egészben nyersen fogyasztják, még meleg. Mindegyiküknek a sajátját, de ezt soha nem csinálom.
A tehénmájat azonban nem olyan könnyű megfőzni. Ha nem megfelelően főzik, gumiszerűvé válik, különösen, ha forralja. Zimbabwében a húst általában megfőzzék, majd megpirítják és szószt adnak hozzá. Tudom, hogy „nem” állítólag húst főz, de annyira megszoktuk, hogy nem vesszük észre a különbséget. A máj főzésének legelterjedtebb módja az olaj kis megsütése és sóval történő ízesítése. Sokan a májat reggeliző húsnak tartják, különösen a tehetősebb emberek. A máj valóban drága a többi zimbabwei húshoz képest, azt hiszem, ez a kereslet és a kínálat kérdése.
Inkább párolom a májat, mert lágyabb, mint egyszerűen megsütni. Készítek egy paradicsomszószt, majd hozzáadom a májat és néhány percig főzöm, és ennyi.
- Metabolikus szindróma és alkoholmentes zsírmáj betegség Annals of Hepatology
- A tartós, magas zsírtartalmú étrendi táplálás elősegíti az alkoholmentes zsírmáj betegségeket és megváltoztatja a beleket
- A metformin megakadályozza a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott májdaganatképződést a C57Bl6 egerekben American Journal of
- A szelén védő szerepe a hepatitis B vírus és az elsődleges májrák ellen Qidongban
- Az elhízott emberek májában, zsírszövetében és vérében azonosított mikrobiális aláírások és