Túró

Allergiás reakciókat okozhat.

csecsemőknek

Mikor ehetnek a babák túrót?

A legjobb csecsemősajtok természetesen alacsony nátriumtartalmúak és pasztőrözött teljes tejből készülnek, adalékanyagok nélkül. Gondoljon a friss kecskesajtra, a mascarponére, a friss mozzarellára, a friss ricottára és a svájci/ementáli sajtra. Ezek a sajtok természetesen alacsony nátriumtartalmúak, és nem igényelnek sok módosítást, hogy csecsemőknek megfelelőek legyenek. Túrós házi készítéshez ugorjon az alábbi receptre.

A túró egészséges a csecsemők számára?

Igen, ha alacsony a nátriumtartalma. A házi túró és a „sót nem adva” bolti túró márkák egészséges kiegészítői lehetnek a baba étrendjének. Pozitívum, hogy a túróban rengeteg egészséges zsír és fehérje van, valamint néhány B-vitamin, kalcium, szelén és cink is.

Amikor a sajtot választja csecsemőinek, a következő lehetőségeket szeretné keresni:

  • Pasztörizált
  • Alacsony nátriumtartalom (ideális esetben kevesebb, mint 100 mg nátrium adagonként)
  • Teljes tejből készült
  • Tartósítószerek vagy cukrok hozzáadása nélkül

A túró fulladásveszélyt jelent a csecsemők számára?

A legfiatalabb csecsemők számára lehet. A túróban található túrók mérete különbözik, és véletlenül egészben lenyelhető. A kockázat minimalizálása érdekében tálalás előtt a nagy túrókat óvatosan simítsa el a villa hátával.

További információért keresse fel öklendezéssel és fulladással foglalkozó részünket, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.

A túró gyakori allergén?

Igen. Valamennyi tejtermék legfőbb élelmiszer-allergén. A kutatások azt mutatják, hogy a tehéntej-allergiás gyermekek többsége 6 éves korukra kinövi, és sok csecsemő, akinek a tejfehérje-allergia enyhébb tünetei vannak (ami a székletben fájdalommentes vérként jelentkezhet), már az első életkorban sikeresen visszahozza a tehéntejet. születésnapját, orvosaik útmutatásával. 5 6

Mint minden allergén esetében, az első pár expozíciónál is bölcs dolog kevés mennyiségben bevezetni. Ha nincs káros reakció, fokozatosan növelje a mennyiséget a jövőbeni étkezés során.

Hogyan készítsen túrót babák által elválasztott csecsemőknek?

Minden baba a saját idővonalán fejlődik. Az alábbi előkészítési javaslatok csak tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a gyermekorvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási vagy dietetikus, vagy a gyermekétkeztetés és -evés szakértője által adott szakmai tanácsokat. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsokat, és ne késlekedjen a megkereséssel valami miatt, amit itt olvasott vagy látott.

6–12 hónapos: Kerülje a bolti túrókat a magas nátriumszint miatt. Ehelyett készítsen egy adagot a semmiből (recept alább). A lágy sajtokat könnyű elterjeszteni bébiőrökön, vékony rizstortákon, vagy önállóan tálalni egy tálban, hogy kis kezekkel feltegyék őket!

12–24 hónapos: Tálalja önmagában egy tálban, korának megfelelő kanállal. A kanál használatának modellezésével ösztönözze csecsemőjét az önellátásra, és ha szükséges, töltse fel előre a csecsemő edényét, hogy elősegítse a dolgok mozgását. Kipróbálhatja a túrót mártásként kedvenc friss gyümölcse mellé. A kisgyermekek imádnak mártogatni!

Ha további információra van szüksége arról, hogyan vágja el az ételt a baba korához, ugorjon át az Élelmiszerméretek és formák című szakaszunkra.

Recept: házi túró

Hozzávalók

  • 4 csésze teljes tej
  • 3 evőkanál almaecetet
  • 1 evőkanál nehéz tejszín

Útmutatások

Helyezze a tejet egy nem reaktív edénybe, fedetlenül, alacsony hőfokon. Helyezzen egy hőmérőt az edénybe a hőmérséklet ellenőrzésére. Amint a tej felmelegszik, időnként keverje meg, hogy megakadályozza a forrázást. Amint a tej eléri a 180 fokot, lassan öntse bele az ecetet, keverés közben keverje össze.

Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja állni 10 percig.

Az elegyet finom szemű szűrőedényben engedje le, hogy a túrót (túrót!) Elválassza a tejsavótól (a fehérjében gazdag folyadékból más finom sajtokat, például ricottát készítenek!)

Öblítse le a szűrőedényben hideg vízzel, hogy eltávolítsa az ecet savanyú ízét. Tegye félre, hagyja, hogy a túróból kifolyjon a víz.

Helyezze a túrót egy keverőtálba, és tegye hozzá a nehéz tejszínt, hogy megnedvesítse a túrót. Keverje össze. Azonnal egyél, vagy legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárold.

Ízes párosítások

A túró egyszerre krémes és ízes: íz-kombináció, amely jól illeszkedik édes és savanykás gyümölcsökhöz. Először próbáljon áfonya, citrusfélék, kivi, málna, őszibarack, körte vagy gránátalma mellett tálalni. A hozzáadott íz érdekében keverjünk hozzá darált gyógynövényeket (a bazsalikom, a metélőhagyma és a menta finom!) Vagy meleg fűszereket, mint a kardamom, a fahéj, a gyömbér vagy a szerecsendió.