Perricone diéta

Meghatározás

A Perricone diéta gyulladáscsökkentő és öregedésgátló étrend amely hangsúlyozza a lazacot és a táplálék-kiegészítőket. Úgy tervezték, hogy elősegítse a fogyást, fenntartsa az egészséges testsúlyt, és lassítsa vagy megfordítsa a látható öregedési folyamatot. Az étrend alapköve a hal, elsősorban a lazac.

Eredet

A Perricone diétát Nicholas Perricone dermatológus fejlesztette ki. Először Per-ricone 2001-es könyvében jelent meg, A ránc kúra amely azt állítja, hogy a megfelelő táplálkozás a kulcs a bőr ráncainak megelőzésében és megszüntetésében. Támogatja a gazdag ételek fogyasztását antioxidánsok és alacsonyan van szénhidrátok. 2002-ben követte A Perricone recept, amely folytatta és kibővítette az étrend és a táplálkozás szerepét az egészséges és fiatalos megjelenés fenntartásában. 2005-ben a Perricone megjelent A Perricone fogyókúra amely az öregedésgátló étrendjét egy fogyókúrás programhoz igazította.

Leírás

A Perricone diétát a fogyás, a fizikai megjelenés javítása és az öregedési folyamat lelassítása érdekében népszerűsítik. Az étrendet a szerző 2001 és 2007 között hat fő könyvben határozza meg. Általában mindegyik könyv az étrend más aspektusait hangsúlyozza: az első könyv az étrendnek a ráncok csökkenésére és a látható öregedési folyamat lelassítására vagy megfordítására gyakorolt hatásáról szól; második könyve a bőrápolásra összpontosít, harmadik könyve a pattanásokra irányul, ötödik könyve a fogyással foglalkozik. Függetlenül attól, hogy mire használják, a Perricone étrend alapkomponensei olyan élelmiszerek, amelyekben gazdag omega-3 zsírsavak, fehérje, és antioxidánsok. Az étrend mindenekelőtt a hal, elsősorban a vad alaszkai lazac fogyasztását hangsúlyozza. Azt javasolja, hogy lazacot legalább hetente ötször, de naponta kétszer-háromszor fogyasszon. Az étrenden engedélyezett egyéb halak közé tartozik a tonhal, a tőkehal, a kagyló, a nyelvhal, a lepényhal, a kardhal, a pisztráng és a laposhal. A diétán megengedett egyéb élelmiszerek között szerepelnek a diófélék, a zöld zöldségek, a bab, a bogyók, a tojásfehérje, az alacsony zsírtartalmú tej és a túró, a citrusfélék, az olajbogyó és az olívaolaj, az alma, a sárgadinnye, a kivi, a mézes dinnye, a nektarin, az őszibarack körte, paradicsom és paradicsomlé, tofu és joghurt.

Kerülendő ételek közé tartozik a kenyér (és bármi, ami liszttel), tészta, rizs, gabonafélék, pattogatott kukorica, cukor, kávé, vörös hús, pizza, a legtöbb sajt, vaj és margarin, szőlő, görögdinnye, banán, sárgarépa, kukorica, burgonya és diéta és rendszeres üdítők. A glikémiás indexet (GI) a Perricone diéta használja az étkezés alapvető útmutatójaként. A diéta alatt kerülni kell azokat az ételeket, amelyek glikémiás indexe meghaladja az ötvenet, míg az 50-es és annál alacsonyabb GI-vel rendelkező ételeket elfogadni lehet.

A glikémiás index

A glikémiás index inkább az élelmiszerekben található szénhidrátok minőségét, mint mennyiségét méri. A minőség arra utal, hogy az evést követően milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint. A GI alapja a glükóz, amelyhez 100 indexértéket rendelnek. Az egyéb ételeket összehasonlítják a glükózzal, hogy elérjék az értékelésüket. Minél nagyobb a GI-szám, annál gyorsabban nő a vércukorszint, ha az adott ételt fogyasztják. A magas GI-t általában 70-nek és annál nagyobbnak, a közepes GI-t 56-69-nek, az alacsony GI-értéket pedig 55-nek vagy kevesebbnek tekintik.

Néhány étel GI-je a következő:

Kukoricapehely, 83
Grapefruit, 25
Görögdinnye, 72
Cukor, 64
Burgonya chips, 56
Fehér kenyér, 70
Kovászos kenyér, 54
Makaróni, 46
Sült vörös burgonya, 93
Sült krumpli, 75
Joghurt, sima, 14
Lazac, 0

De a GI nem egyenes képlet, amikor a vércukorszint csökkentéséről van szó. Különböző tényezők befolyásolják egy adott étel GI-értékét, például az étel elkészítésének módja (például főzve, sütve, pirítva vagy sütve) és milyen egyéb ételeket fogyasztanak vele. Ezen okok miatt az Amerikai Diabétesz Szövetség álláspontot foglalt el, miszerint nincs elég meggyőző bizonyíték az alacsony GI-tartalmú étrend általános használatának ajánlására a cukorbetegek számára. Nem minden orvos és endokrinológus (a mirigy rendellenességeit, köztük a cukorbetegséget is kezelő orvos) nem csatlakozik az egyesület álláspontjához.

A lazac mellett Perricone kidolgozott egy listát, amelyet tíz „szuper ételnek” nevez, amelyekben magas az esszenciális zsírsavtartalom, rost, vagy antioxidánsok, valamint a vércukorszint szabályozását elősegítő ételek. Ezek az élelmiszerek a következők: Acai (egy Dél-Amerikában termesztett bogyó), az allium család (hagyma, fokhagyma és póréhagyma), árpa, zöldek (kék-zöld alga, búzafű és árpa fű), hajdina

KULCSSZAVAK

Antioxidánsok - Olyan anyagok, amelyek gátolják az oxidáció sejtekre gyakorolt romboló hatását.

Szénhidrátok Szerves vegyület, amely fontos élelmiszer- és energiaforrás.

Koleszterin— Szilárd vegyület, amely megtalálható a vérben és számos ételben, beleértve a tojásokat és a zsírokat is.

Bőrgyógyász- A bőr állapotára szakosodott orvos.

Cukorbetegség- Olyan betegség, amelyben a vércukorszint (cukor) túl magas, és a szervezet nem termel inzulint (ami segít a vércukorszint szabályozásában), vagy nem termeli vagy használja jól az inzulint.

Szabad radikálisok- Nagyon reaktív atom vagy atomcsoport párosítatlan elektronnal, amely oxidációt okozhat a sejtekben.

Szőlőcukor- Az emberben szénhidrátok, fehérjék és zsírok átalakításával előállított cukor.

Endokrinológus - Orvosi szakember, aki kezeli az endokrin (mirigy) rendszer betegségeit, beleértve a cukorbetegséget is.

Glikémiás index- Az élelmiszerek szénhidrátjainak minőségi mutatója.

Vegán- Vegetáriánus típus, amely kizárja a tejtermékeket és a tojásokat az étrendből.

mag, bab és lencse, csípős paprika, dió és mag, hajtás és joghurt. Perricone gyulladáscsökkentő étrendje szépség- és egészségprogramjának sarokköve. Alapkomponensei a következők:

Kiváló minőségű fehérje, amely megtalálható a halakban, a kagylókban, a baromfiban és a tofuban.
Alacsony glikémiás szénhidrátok friss gyümölcsből és zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából és babból.
Egészséges zsírok hideg vizes halakból, különösen vad alaszkai lazac, diófélék, magvak és olívaolaj.
Naponta nyolc-10 pohár forrásvíz.
Antioxidánsokban gazdag italok, például zöld tea.

A Perricone szerint ezek az ételek és italok természetes gyulladáscsökkentőként hatnak, és segítenek fenntartani az inzulin- és vércukorszint normális szintjét. Az alábbi részlet a Perricone weboldalról származik, és elmagyarázza, miért étrendje gyulladáscsökkentő és hogyan befolyásolja az öregedési folyamatot.

„Sejtjeink oxigént használnak energia előállításához, és szabad gyököket generálnak ennek és számos más anyagcsere-funkciónak, például a keringésnek és az emésztésnek a melléktermékeként. A szabad gyököket a napfény, a méreganyagok, például a növényvédő szerek, a cigarettafüst és a levegőszennyezés is előidézi. A szabad gyökök kétségtelenül az öregedési folyamat központi szereplői. De van még egy természetes jelenség, amely befolyásolja az öregedést - a gyulladás. Nem a bőrpír, duzzanat vagy irritáció, amelyre gondolhat, hanem szubklinikai gyulladás, amely szabad szemmel nem látható, és sejtszinten zajlik. Mi a kapcsolat a szabad gyökök és a gyulladás között? Amikor a szabad gyökök károsítják a sejteket, gyulladást okoznak. Az antioxidánsok felszabadítják a szabad gyököket, megakadályozva a sejtek degenerációját és a szervezetben lévő vegyi anyagok termelését, amelyek további károsodásokat okoznak. "

Az alapvető Perricone diéta napi öt étkezésből áll: reggeli, ebéd, vacsora és két snack. Fehérjében gazdag ételeket kell fogyasztani az étkezés többi része előtt. Azt is javasolja, hogy minden nap 20-30 perc testmozgást. Minta egynapos étkezési terv A Perricone receptaz:

Reggeli: Három-négy uncia füstölt lazac, egy fél csésze lassan főtt zabpehely, két evőkanál áfonyával, egy teáskanál reszelt mandulával és zöld teával vagy vízzel.
Ebéd: Négy-hat uncia roston sült pulyka pogácsa, saláta és paradicsom, fél csésze hárombab saláta és zöld tea vagy víz.
Délutáni snack: Két uncia szeletelt pulyka- vagy csirkemell, négy mogyoró és négy zellerrúd.
Vacsora: Négy-hat uncia roston sült lazac, egy csésze lencseleves, egy feldobott zöld saláta olívaolajjal és citromlével, fél csésze párolt spenót és zöld tea vagy víz.
Lefekvés előtti snack: Egy kemény tojás, három zellerrúd, három piros kaliforniai paprika csík és három zöld olajbogyó.

Kiegészítők, helyi krémek és költségek

A Perricone diéta egyik legnagyobb kritikája - és hátránya - a több mint két tucat magas költségei táplálék-kiegészítők és helyi krémek Perricone szerint az embereknek az étrendjük részeként szükségük van az egészséges és fiatalos megjelenésre. A termékeket megvásárolhatja cége, N.V. Perricone, MD, Nutriceuticals. A testsúlycsökkentő programjának 30 napos nyolc kiegészítése 195 dollárba került 2007 áprilisától. Más márkájú kiegészítők megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokban, vitaminboltokban és számos gyógyszertárban.

Az ajánlott kiegészítők közé tartozik vitaminok A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C és E, folsav, biotin-kalcium, króm, magnézium, szelén, cink, L-karnitin, acetil-L-karnitin, Q10 koenzim, gluta-bánya, piknogenol vagy szőlőmag kivonat, gamma-linolénsav és kurkuma. Az ajánlott helyi krémek és krémek között vannak C vitamin észter, alfa-liponsav, dimetil-amino-etanol (DMAE), polye-nil-foszfatidil kolin (PPC) és tokotrienol. A vállalat több tucat olyan terméket is forgalmaz, amelyek a test meghatározott területeit (például az arcot, a szemet és az ajkakat), a speciális problémákat (fakó bőr, pattanások, száraz bőr és a pók vénái) célozzák meg, valamint a férfiak bőrápolási termékeit, fogyás és napvédelem. Súlycsökkentő termékei (és áraik 2007. áprilisban) tartalmaznak egy 5,3 uncia (oz.) Tasak poliszacharid peptid keveréket (65 dollár), 10,1 oz. L-glutamin por (60 dollár), 270 lágy gél omega-3 zsírsav-kiegészítõ (97 dollár) és 30 napos 90 maitake kapszula (60 dollár).

Funkció

A Perricone diéta elsődleges feladata az öregedési folyamat lassítása azáltal, hogy ellensúlyozza a test gyulladásos folyamatát, ami egészségesebb és fiatalabb bőrt és teljes megjelenést eredményez. Másodlagos funkciója egy fogyókúrás program, amely az antioxidánsokban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étrendet hangsúlyozza. A túlsúlyos vagy elhízott emberek súlycsökkenése számos betegség, köztük bizonyos típusú betegségek alacsonyabb kockázatához vezethet rák, szívbetegség, cukorbetegség, magas vérnyomás és magas koleszterinszint. Az étrend sajátosságai kissé eltérnek a Perricone által írt hat fő könyv között 2007-től. Mivel az étrendnek a szója összetevő, vegetáriánus étrendhez igazítható, de valószínűleg nem vegán. Omega-3 zsírsavak nyerhetők lenmag olaj helyett hal.

Előnyök

Az előnyök közé tartozik a hosszabb élet és fiatalabb megjelenés a Perricone szerint. Pontosabban, Perricone szerint étrendje csökkenti a ráncokat, lassítja vagy visszafordítja a látható öregedési folyamatokat, kitisztítja a pattanásokat, és megszünteti a szem körüli táskákat és sötét karikákat. Perricone szerint ez azért van, mert étrendje csökkenti a test gyulladását, amely az öregedéssel járó fizikai megjelenés legtöbb problémájának gyökere. A Perricone étrend és más ehhez hasonló étrend számos egészségügyi probléma, például a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatának csökkentésében hasznos lehet, mivel hangsúlyozza a hal, zöldség és gyümölcs fogyasztását.

Óvintézkedések

A Perricone diéta a vércukorszint szabályozását alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával javasolja. Az American Dietary Association, az American Diabetes Association, az American Heart Association és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nem támogatja az alacsony GI-diétákat, és ezek a szervezetek nem támogatják a szélsőséges halbevitelt. Az ilyen extrém bevitel kiegyensúlyozatlanná teszi az étrendet. Mivel az étrend számos étrend-kiegészítő alkalmazását szorgalmazza, a Perricone-étrendet fontoló személyeknek ellenőrizniük kell orvosuknál vagy gyógyszerészüknél, hogy vajon a kiegészítők bármelyike kölcsönhatásba lép-e az általuk szedett vényköteles gyógyszerekkel. Azoknál a személyeknél, akik vérhígítót kapnak, mint például a Coumadin (warfarin), az étrend megkezdése előtt konzultálniuk kell orvosukkal. Terhes vagy szoptató nőknek nem szabad diétázniuk anélkül, hogy orvosukkal vagy szülészükkel konzultálnának. A meglévő egészségügyi állapotban lévő embereknek, beleértve a szívbetegségeket és a cukorbetegséget, meg kell beszélniük az étrendet orvosukkal, mielőtt megkezdenék.

Kockázatok

Az Egyesült Királyságban az FSA meghatározta az olajos halfogyasztás felső határát, amely a fogamzóképes korú lányok és nők esetében nem haladja meg a heti két adagot, a fiúk, a férfiak és az idősebb nők esetében pedig a heti négy adagot. a szennyeződés.

Kutatás és általános elfogadás

Noha könyvei az Egyesült Államokban és másutt voltak a legkeresettebbek, filozófiájának és állításainak nagy részét az orvosi közösség nem fogadja el általánosan. Nagyon kevés tudományos kutatás támasztja alá étrendjének öregedésgátló vonatkozásaival kapcsolatos állításainak többségét. Vannak olyan kutatások, amelyek azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti a fogyást, de a legtöbb tanulmány egy évig vagy kevesebbet követte a résztvevőket.

A Quackwatch http://www.quackwatch.org fogyasztóvédelmi ügyintéző szkeptikusan szemléli a Perricone számos állítását. „Dr. A Perri-kúp hitelesebb lenne, ha bemutatna nekünk egy olyan tanulmányt, amely bizonyítja, hogy az emberek, akik betartották a vényt, hosszabb ideig éltek, objektív intézkedésekkel kimutatták a fiatalabb bőrt, vagy jobban érezték magukat, mint a placebo-programban részt vevők, vagy hogy bármilyen mérhetőnél jobbak voltak módon ”- írták Harriet Hall és Stephen Barrett orvosok a Quackwatch 2004. augusztus 12-i cikkében.„ Ehelyett csak ajánlásokat, eltúlzott állításokat, részleges igazságokat és helytelen állításokat közöl ”. Például azt mondják, hogy a Perricone-könyvek nem említik, hogy a magas lazactartalmú étrend egészségügyi kockázatot jelenthet a higanyszennyezés miatt a

KÉRDÉSEK AZ ORVOS KÉRÉSÉHEZ

Kezeltél valakit mást a Perricone-on
diéta? Ha igen, mi volt a válaszuk a
diéta?
A diéta által ajánlott kiegészítők bármelyike kölcsönhatásba lép-e bármely olyan gyógyszerrel, amelyet jelenleg szedek?
Ajánlana más diétákat, amelyek segítenek elérni a céljaimat?
Lát-e valamilyen kockázatot azzal kapcsolatban, hogy diétázom?
Mi a véleménye a sejtszintű gyulladás és az öregedési folyamat közötti összefüggésről?
Véleménye szerint milyen szerepet játszanak az antioxidánsok az egészség és a szépség javításában?

hal. Azt is mondják, hogy a könyvek nem említik a Perricone által ajánlott egyes étrend-kiegészítők nagy adagjainak mérgező hatásait. Az orvosok szerint étrendje alacsony kalóriatartalmú és megfelelő a fogyáshoz.

Az étrend-terv vegyes áttekintést kap a népszerű és régóta működő egészségügyi WebMD webhelyről: http://www.webmd.com. Egy 2005. szeptember 1-jei cikkében idézi Roberta Andingot, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivőjét, aki szerint nem gondolja, hogy a Perricone diéta bárkinek ártana, és dicséretét fejezte ki a halak, zöldségek és egyes gyümölcsök hangsúlyozása miatt. Lona Sandon, a dietetikus egyesület bejegyzett dietetikusa az étrend glikémiás indexének hangsúlyozását tűzte ki célul, mondván, hogy a magas glikémiás indexű ételek hatását tudományos kutatás nem bizonyítja. Sandon elutasítja azt is, hogy Perricone saját termékcsaládját értékesíti az étrend kiegészítésére. "Bármikor fogyókúrát adnak el, kiegészítőkkel és krémekkel együtt, amelyek többe kerülnek, mint amennyit a legtöbb ember az élelmiszerek egy hónapjára költenek, ami piros zászlót emel" - mondta Sandon.

A. Cikkében New York Times Magazine (2005. február 6.) Perricone elismeri, hogy nincsenek szakértői véleményekkel kiegészített kutatásai, amelyek alátámasztanák diétájával kapcsolatos állításait. Fogyókúra-programjának kritikusaira azonban így válaszolt: „Más tudósok vállán állok és az embereknek fordítok. Millióaknak eljuttattam azt az üzenetet, hogy az evés óriási változást hoz az ön érzésében. Ha lazacot eszel, vagy halolaj kapszulákat szedsz, akkor segítettem neked. "

Erőforrások

KÖNYVEK

Perricone, Nicholas. Dr. Perricone 7 titka a szépségnek, az egészségnek és a hosszú élettartamnak: A sejtes visszautasítás csodája New York: Ballantine, 2006.

Perricone, Nicholas. A Perricone recept New York: Harper Collins, 2002.

Perricone, Nicholas. A Perricone Recept: Egy orvos 28 napos programja a teljes test- és arcfiatalításra New York: Harper Collins, 2004.

Perricone, Nicholas. A Perricone Recept Személyes Napló: Teljes test- és arcfiatalító naplója New York: Harper Collins, 2002.

Perricone, Nicholas. A Perricone fogyókúrás étrend személyes napi folyóirata: Fogyókúrás napló, amely a súlycsökkentő céljaira összpontosít New York: Ballantine, 2005.

Perricone, Nicholas. A Perricone fogyókúrás étrend: Egyszerű 3 részes terv a zsír, a ráncok és az évek elvesztésére New York: Ballantine, 2007.

IDŐSZAKOK

Adler, Jerry. "A nagy lazacvita: A lazacgazdaságok kritikus visszavonása kérdéseket vet fel azzal kapcsolatban, hogy az egészséges táplálkozásnak ez az ikonja mégiscsak egy csodahal." Newsweek (2002. október 28.): 54.

Született, Pete. - Perricone, a kiskereskedő. WWD (2004. május 7.): 5.

Espinoza, Galina. "Nagyon bogyósima: Dr. Nicholas Perricone elmondja a lazacban és az áfonyában rejlő fiatal bőrhazak titkát." People Weekly (2002. szeptember 9.): 101.

Foss, Melissa. - A diéta kövérre teszi? Harper’s Bazaar (2003. augusztus): 50–51.

Murphy, Myatt. "Jól nézz ki, érezd jobb ételeket: Sima ráncok, zsírégetés és stresszcsökkenés azáltal, hogy elfogyasztod a gyulladás elleni küzdelmet." Férfi fitnesz (2003. szeptember): 70–73.

Nagel, Andrea. - Perricone Pitches Wellness a Madison Ave-n. WWD (2005. március 25.): 12.

Sachs, Andrea. „Mély a bőr: A bőrgyógyász azt mondja, hogy képes a ráncok megfordítására. Mások nem meggyőződtek. Idő (2002. október 21.): A11.

Witchel, Alex. - Perriconology. New York Times Magazine (2005. február 6.): 28.