Pia az első világháborúban

Theodora Sutcliffe szavai

Ezek a linkek egy új ablakban nyílnak meg

Az első világháború után a skót Negyedik Fekete Óra tiszti tisztje a héjsokkról tartott meghallgatáson elmondta: "Ha nem lett volna a rumadag, nem hiszem, hogy megnyerni kellett volna a háborút".

A háború kitörésekor a leendő miniszterelnök, David Lloyd George, aki a mértékletességet támogatta, ha nem is egyenesen a tilalmat, az adó- és engedélytörvényekkel küzdött a brit alkoholfogyasztás csökkentése mellett. A háború nagy ürügyet szolgáltatott a pia, a heroin és a kokain minden szabályozására, amelyek aztán a pultnál voltak kaphatók, és Lloyd George elvette. A saját szavaival? "Németországgal, Ausztriával harcolunk és iszunk; és amennyire látom, e halálos ellenségek közül a legnagyobb az ital."

Mégis a fronton, csak néhány hónappal a háború kezdete után, a brit katonákat rummal kezelték - és kezelik is. Annak ellenére, hogy az orvosi kutatások bebizonyították, hogy a rum csökkentette a lövés pontosságát, a kagylótól kezdve a sebeken át a kimerülésig, a hipotermiáig és a halálos influenzáig minden kezelésre alkalmazták, és extra adagokban adták át azokat a férfiaknak, akik szokatlanul veszélyes tevékenységekbe kezdtek.
Az egyik Tommy emlékeztet egy orvosra, aki azt mondta: "Töltsön rá rumot, és hagyja, hogy kihasználja az esélyét. Spanyol influenzát kapott." A kezelés három napra kiütötte, de életben maradt. A kemény dolgok lövése volt a kagylósokk kezdeti kezelése is, abban a reményben, hogy ez eléggé megnyugtatja az embert az alváshoz.
A hadseregen belül természetesen voltak mérséklő társaságok, de ezek kevéssé tapadtak. Pinney tábornok, a 33. hadosztályból, hívő keresztény volt, fogorvos és nemdohányzó. Rendkívül népszerűtlenné vált, miután betiltotta csapatai számára a szokásos rumadagot - de még ő is megengedte, hogy tisztjei rumot adjanak ki, amikor a helyzet megérdemli.

Nem egy korty rum

A hadsereg rum erős cucc volt. A hivatalos adag 2,5 folyadék uncia (kb. 70 ml) volt emberenként: hetente kétszer azoknak a katonáknak, akik a frontvonal mögött szolgáltak vagy pihentek, naponta azoknak, akik az árokban. Elméletileg a férfiaknak legfeljebb egy hetet kellett tölteniük lövészárokban, mielőtt pihentek volna: A gyakorlatban azonban gyakran hetekig elakadtak a fronton.

A legtöbb parancsnok kettős rumadatot adott ki, amikor a férfiak "felülről" haladtak - szögesdrótba és gépfegyverekbe töltve - jellemzően erősen édesített kávéban, teában vagy kakaóban fulladtak (a rum nagymértékben javította a víz benzinszerű, kémiai ízét, amellyel ezek italokat készítettek). Az egyik tiszt egy rémült fiatal katonának adott annyi rumot, hogy alig tudott járni, és szinte azonnal arcon lőtték.
A legtöbb vélemény szerint a hadsereg rum rendkívül erős volt, talán akár 80% -ban abv - sötét, kátrányos anyag, amely rendesen lenyelve a férfiak szemét itatta, bár a háború alatt gyengülhetett. Ez nem csak a holland bátorságot szolgálta - ez a kifejezés természetesen eredetileg a ginre vonatkozott -, hanem a traumatizált férfiak alvásának elősegítésében, hideg téli melegítésben, bátorságban való részvételhez csatába és ezek után megnyugtatni őket.

A hatékony tisztek a rumot motivációs eszközként, jutalomként és gyógymódként használták. Azok a férfiak, akiknek veszélyes és felkavaró feladata volt, hogy elveszítsék társaik megcsonkított és (gyakran) rothadó testét Senki földjéről, általában tűz alatt, extra adagot kapnak.
"Nem kell rommal tölteniük, mielőtt kezelni tudnék egy férfit, bár" van és bizony iszom néha ezeken a munkákon, de általában utána, hogy kivegyem a halott emberek ízét a számból "- emlékezett egy veterán.

A sikertelen támadás egyik túlélője több mint 36 órát töltött halottak és haldoklók körül, rothadó holttestekkel átitatott vízcseppeket ivott és halott társainak csomagjaiból ételt szedett. Mikor végre visszatért az árokhoz, a házmestere egy pillantást vetett rá, és háromnegyed tele rummal rendetlenséget adott - legalább egy üvegnek felel meg. (Katasztrófák után általában rengeteg rum volt a túlélők támogatására, mivel megkapták a halottak adagját.)

Elméletileg a rumadagot egyhuzamban kellett volna elfogyasztani - legalább egy tiszt ragaszkodott ahhoz, hogy egyesével öntse a tottokat a férfi szájába, a rituálét arra használva, hogy felzárkózzon jólétükre. A gyakorlatban némelyek felhalmozták: az egyik borzasztóan megsebesült katona a csatatéren rummal kísérelt meg öngyilkosságot, a cuccokkal teli szószosüveget tompítva. A kapott szundikálás után felébredt, úgy döntött, hogy élni akar, és visszakúszott az árokába.

A rum adag megérkezése - néha tűz alatt lévő kommunikációs árkokat hozott fel - az 1-2 literes "SPD" jelzésű üvegekbe minden nap hatalmas fénypontja volt. Nem meglepő, hogy az adagok alkalmanként eltűntek - egy népszerű katonák dala az ellopó altisztekről panaszkodott, miközben nem volt teljesen ismeretlen, hogy a férfiak részletesen gyűjtötték össze a rumot, csak hogy megigyák.

Elméletileg a lövészárokban való részegséget halálbüntetéssel sújtották. A gyakorlatban a tábornoki rendfokozatú tisztek elhunyták a tekintetét, bár a bűnösség vallomásához ragaszkodó katonák egy csoportja a büntetésük megváltoztatásáig egy lövészcsoport elé került. Amikor a katonák visszatértek az árokból, hogy a sorok mögött megpihenjenek, a részegség az R&R része volt a legtöbbnek.

A tisztek választása

Az osztályok közötti különbség a tisztek - még a szegényebb tisztek esetében is, akik csak fizetésükből éltek és családjukat támogatták -, és a rendes férfiak vagy az altisztek között hatalmas volt a különbség. Siegfried Sassoon író és altisztje mindketten kihagyták az elhagyott kert gyümölcseit, mivel az illemtan megtiltotta, hogy egy tiszt és egy nem tiszt egymás előtt étkezzen.
Elméletileg csak a tisztek vásárolhattak, birtokolhattak vagy fogyaszthattak szeszes italokat a rumadagon kívül - bár legalább egy magánkatona egy üveg süteménybe csempészett whiskyt kapott egy tisztelőtől. A tisztek hajlamosak voltak ezt maximálisan kihasználni, bár természetesen voltak köztisztek is.

Az alkoholizmus elterjedt volt. Egy fiatal tiszt túlélési aránya még alacsonyabb volt, mint egy közönséges katonaé. Továbbá elölről kellett vezetniük; meg kellett írniuk az elveszett férfiak családjának a leveleket; tanácsot kellett adniuk és fegyelmezniük kellett traumatizált csapataikat.

Robert Graves író megfigyelte, hogy két vagy több év után sok tiszt teljes jogú alkoholistává vált. "Hármat vagy négyt ismertem, akik napi két üveg whiskyig dolgoztak, mielőtt szerencsésen megsebesültek volna, vagy más módon hazaküldték" - írta visszaemlékezéseiben. "Az egyik soros zászlóaljunk két palackos századparancsnoka még mindig életben van, aki három kiállításon feleslegesen megsemmisítette társaságát, mert már nem volt képes egyértelmű döntéseket hozni."

Maga Graves, aki még soha nem nyúlt a whiskyhez a háború előtt, és a háború után ritkán nyúlt hozzá, napi egy üveg whiskyt "használt, hogy ébren tartsa" az árkok elérésétől számított hónapokon belül. Elméletileg az ittasnak talált tiszteket hadbíróság elé állítják. A gyakorlatban ez nagyon ritkán fordult elő.

A háborús whiskyket, a ropy márkaneveket, mint például a 9. lyuk, "szögesdrótos whiskyknek" is nevezték: Johnnie Walker-hez hasonló márka érkezése vagy egy eltemetett konyak felfedezése okozott ünnepet. A "Csak tisztek" néven is ismert Old Orkney a háború előrehaladtával egyre drágább lett, miközben Bushmills és a Black & White is népszerű volt.
A jómódú tisztek hazaküldtek egy jó üveg whiskyt vagy finom pálinkát, amely valami szembetűnő címkével érkezik, mint például „szósz” vagy „Mérséklő társaság”. Otthon vagy Franciaországban is felszednek egy üveg jó márkát: a tisztek jobb osztályú üzlethez juthattak, mint a férfiak.

Gazdag ezredekben a tisztek pénzt fizetnének egy cicába, hogy finom borokat, likőröket és szeszes italokat biztosítsanak tisztjeik sorai mögötti rendetlenségéhez. Néhány tiszt jelentős stílusban vacsorázott és vacsorázott, egészen a szüreti Veuve-ig és likőrökig, Kümmel-től Bénédictine-ig. A háború korai szakaszában volt olyan szerencsés, hogy a kúriákban számláztak, ahol vendéglátóik megosztották a pincéik tartalmát. Az egyik belga arisztokrata minden reggel egy tálcát likőrrel hozott fel vendégeinek (!).
Természetesen nem minden tiszt volt magángazdag arisztokrata. Néhány rendes tiszt, akiknek nincs magánjövedelmük és családjuk van katonáik fizetéséből, csak valamivel jobban ettek és ittak, mint az embereik.

Repülés magas és vitorlás kemény

Az első világháborús repülő ászok, akiket sok gyalogság "öngyilkos klubként" ismert, híresen nagy ivók voltak. Ejtőernyők nélkül repültek tűzveszélyes repülőgépekben, általában csak pár órás edzés után. A legtöbb csupasz három hétig tartott, mielőtt meghalott vagy "idegeknek" engedett.
"Az erős ital és sok ez áldás és üdvösség volt a repülők számára" - emlékezett vissza az egyik. "Mutasd meg nekem egy jó, vaskos szívű, hűvös, megbízható légi vadászgépet, és megmutatom neked, tízből kilencszer egy kemény ivót. Hagyta őket pihenni, elfelejteni és alvásra késztette őket."

Sokan úgy vélték, hogy egy merev ital, általában pálinka, a futások között mind a levegőben való felkelés, mind a célzó fegyverek és bombák elősegítésében segített. Tekintettel arra, hogy gyakran elveszítik a barátaikat és bajtársaikat egy borzalmas, tüzes halál miatt, és utána azonnal vissza kell menniük a levegőbe, valószínűleg.

A pilóták veszélyes munkájuk miatt jól fizettek - és azok, akik kitartottak, merész gonosz típusok voltak, akik minden tekintetben élvezték a magas életet. Az egyik pilóta emlékeztet arra, hogy Londonba repült egy hétvégi randevúra, míg a röpcédulák menzái pálinkában, whiskyben és rumban voltak.

A Királyi Haditengerészet természetesen fenntartotta a napi rumadagját, amelyet évszázadokkal korábban hoztak létre, a déli hagyomány, amely csak a Fekete Tot-napig, 1970. július 31-ig ér véget. A tottot rendesen kiszolgálták a tiszteknek, és leöntötték a férfiak számára. megpróbálva megakadályozni a felhalmozódást.

A rum mellett a brit haditengerészeti hajók általában jól voltak ellátva mindenféle piaval, a pezsgőtől és a whiskytől a sörig. A tengeren, mint a szárazföldön, a piát a morál növelésére és számtalan gyógyászati célra használták.

Még a kórházi vonatok is, amelyek elölről szállítják a sebesülteket, whiskyt és sört raktak fel rekreációs célokra, míg a kórházak vaskos, portói és természetesen rumot. A rum nemcsak influenza, hanem fogfájás, tályogok és vészhelyzet esetén érzéstelenítő kezelés volt.

Öntözött sör és Vin Blong

Zavartan sok ételeket és italt felszolgáló létesítmény keletkezett a brit vonalak mögött - kezdve a formális erőkből álló menzáktól, mások piával, mások anélkül, a hétköznapi népi meleg teát és kávét egyszemélyes állványtól kezdve a bonyolult kávézókig. hölgyek. Egy gyászoló apa egészen Franciaországig jött, hogy forró italokat szolgáljon fel a katonáknak; még egy éttermet is kialakítottak egy alagútban, amelyet az ellenség vonalai alatt ástak.

Rendes emberek és sok tiszt, köztük Wilfred Owen költő, vágyakoztak egy korsó angol sör után. A francia lager stílus gyengének, ízléstelennek és sápadtnak találta őket a brit meleg, sötét sörökhöz képest - mégis 1915 júliusában egy kis basszus egész napos fizetésbe került egy alázatos katona számára.

A francia sörfőzdék felgyorsították a termelést, hogy megpróbálják kielégíteni a brit expedíciós erők igényét, amelynek csúcspontján több mint kétmillió szomjas katona és kisegítő személyzet volt. Sokan öntötték is a sörüket, amit néhány tiszt jóváhagyott, mivel csökkentette az részegséget - a kevésbé ügyes árusok gyakran másodszor öntözték a sört.

A beöntött vagy más módon elfogyasztott sör számos morálfokozó versenyen volt díj, a futballmeccsektől a lóversenyekig. Sörivó versenyeket rögzítenek, és az 1914-es híres karácsonyi fegyverszünet idején néhány német és brit ezred ajándékot cserélt sörrel.
Azok a népek, akiknek volt szerencséjük Belgiumban tartózkodni, gyakran értékelték az ízesebb söröket, különösen a kolostori söröket, bár a Saint Sixtus apát nem volt hajlandó többet gyártani, miután a katonák szárazra pumpálták tavát vízért. Akik borkészletükkel sértetlenül találkoztak a parasztházakkal, kihasználták az alkalmat, még akkor is, ha a normális munkásosztályú britekhez hasonlóan még soha nem kóstoltak bort.
A formális erők menzáinak részegségét elkomorították - bár megtörtént. A fronton a hétköznapi katonák, akik kikapcsolódást keresnek a hadsereg ételeiben és italaiban, az estaminet nevű létesítményekbe mennek, amelyeket általában a háború alatt megélhetésre törekvő közönséges emberek vezetnek.

Néhány estaminet kabaréig és prostitúcióig futott; mások tojást és chipset ütöttek ki; legtöbbjük gyenge sört és egy ismeretlen anyagot, amelyet "vin blong" -nak hívtak - savas, gyenge fehérbor. Néhány katona sört vagy almabort kevert fehérborral; a test hozzáadásához néha vékony vörösbort kevertek a sereg rumjához; durva pálinkákat és mártásokat borba lehetne darabolni, hogy az erősebb legyen; és a "pezsgőt" házasságtörők sorával adták el.

A kemény ital, bár műszakilag tiltott volt, néha bejutott az esztaminokban árusított kávéba - a helyszíni ellenőrzéseket végző katonai rendőrök szimatolták volna a férfiak kávéját a pata nyomai után. Előre láthatóan több elithelyet tartottak fenn a tiszteknek.

A Buck's Club

Amikor Herbert Buckmaster kapitány, egy híresen dapper város körüli arisztokrata a frontra érkezett, szórakozottan találta katonáit, akik feleségének, Gladys Cooper színésznőnek képeslapokat dobogtak (elképesztő, hogy egy csomag Cooper képeslap egyszer megállított egy golyót, megmentve egy katona élete).

A többi jómódú tiszthez hasonlóan valószínűleg Buck is kihasználta azokat a szórakozásokat, amelyeket Franciaország még mindig felajánlott a kapcsolattal és készpénzzel égőknek. Számos éttermet, kávézót és (ami azt illeti) bordélyházat jelölték ki, hogy "csak tisztek számára", lehetővé téve az uralkodó osztály számára, hogy haját lehagyja emberei látótávolságán kívül.

A bethune-i földgömb a koktélok kedvelt úti célja volt. Robert Graves azt írta: "Legalább nyolc osztályban minden tiszt töltője tudja az utat az ajtaja felé: kora hajnaltól a kijárási tilalomig a kinti napsütötte téren sorakoznak, gesztenye, fekete, üvöltő, öböl, sóska és egérszínű várva a bennük ivó gazdáikat. "
Poperingében, egy pihenővárosban a La Poupée pezsgőt és koktélokat kínált, akárcsak Cyrilét; A Saint Omer-i Le Boeuf híres étterem volt. A történész, Guy Chapman koktélokért állt meg a roueni Angleterre-ben, visszafelé menet, dicsérte a pezsgőt a boulogne-i Hotel Duvaux-ban, és egy Saint-Sylvestre-i kis szállodát minősített.

És a tisztek ihatnak. Az egyik alkalom során Sassoon elfogyasztott: két John Collins-t, egy sherryt és keserűet, egy Bénédictine-t, egy osztriga koktélt, egy japán koktélt, valamint bort.
Sassoonhoz hasonlóan Buckmaster - vagy "Buck" - élve tette át a háborút, csak azt tapasztalta, hogy ő és felesége külön nőttek szét. Ő és barátai az árokban terveztek egy új típusú tagok klubjának felállítását, ahol a férfiak koktélokat fogyaszthattak, és visszafoglalták a háború társát, amikor a háború véget ért.

És 1919 júniusában pontosan ezt tette. A Buck's Club-nak egy híres koktél, a Buck's Fizz otthona kellett, hogy legyen. Buck azt állította, hogy ő találta ki: egy Franciaországban elfogyasztott koktél ihlette, azt javasolta, hogy csaposának, Malachy MacGarry-nak hozzon létre valami hasonlót a narancslé és a pezsgő keverésével.

MacGarry-nak brit csapos kortársai is jóváírják a Sidecar koktélt, egy italt, amelyet David Embury állításán kívül más hatóság nem állított elő, egy barátja készítette egy párizsi bárban az első világháború idején.

Lehetséges, hogy Buck a háború alatt Párizsban kipróbálta az oldalkocsit, és Londonba importálta saját helyére, ahol Malachy MaGarry egyszerűsítette ezt az italt az eredeti "hat vagy hét" összetevőjéből egészen addig, amit ma Sidecarnak tekintünk? Lehetséges - de hiányzik Buck 1933-as emlékiratának példánya, amely már régen elfogyott - lehetetlen megerősíteni.

Bármi is az igazság, ezek végtelenül ízletesebb koktélok, mint a rum, a tea, a cukor és a sűrített tej keverékei, amelyeket a hétköznapi katonák ittak, sokan a halál felé tartottak, vagy a durva szesz keverékei az esztaminákban, amelyek segítettek ragyogó szikrát és üdvözlő feledést látványosan iszonyatos háború közepette.