Pirított gomba fokhagymás vajban

Ezek a pirított gombák vajban, fokhagymában és gyógynövényekben szeletelt gombás gombák, karamellizálódásig és puhaságig főzve. Egy könnyű köret, amelynek elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe!

Az én házamban a gombás ételek mindig nagy sikert aratnak, kedvenceink között szerepel a kolbászos töltött gomba és a gombás sertésszelet. Ezek az egyszerű pirított gombák tökéletesen párosulnak szinte minden fehérjével, és olyan ízűek, mint egy étterem.

Valahányszor kimegyek enni egy steakházba, meg kell rendelnem a pirított gombát. Olyan vajasak és finomak, és tökéletesen párosulnak marhahússal. Most otthon készíthet saját steakhouse stílusú gombát, nagyon kevés erőfeszítéssel. Meg fog lepődni azon, hogy milyen könnyű elkészíteni őket!

Hogyan készítünk pirított gombát?

Az első lépés a gombafajta kiválasztása. Én általában a szokásos gombás fehér gombát használom, de használhat más fajtákat is, mint a cremini, a rókagomba, az osztriga vagy a shiitake. A gombákat vajjal, sóval és borssal főzzük, amíg puha nem lesz, majd a vége felé friss fokhagymát keverünk. Adjunk hozzá egy kis petrezselymet és máris fogyasztható!

Tippek pirított gombákhoz

Vastag szeletekre vágtam a gombáimat, mert úgy tudom, hogy így könnyebb enni, de ha úgy tetszik, egészben hagyhatja gombáit. Csak mindenképpen állítsa be ennek megfelelően a főzési időt.
A gombák főzés közben sok folyadékot engednek ki. Ha türelmesen vársz, a folyadék elpárolog, és amikor ez megtörténik, a gombák azt a nagyszerű karamellizált külsőt kapják.
A fokhagymát a főzési idő vége felé adom hozzá, hogy ne égjen el.
Általában egy friss petrezselymet szórok a gombáimhoz, de más remek lehetőségek a kapor, a metélőhagyma vagy a kakukkfű levelei.

HOGYAN TISZTÍTJA A GOMBÁT?

A gombák tisztításának legjobb módja, ha nedves papírtörlővel óvatosan dörzsöli az egyes gombák szennyeződését. Öblítheti a gombákat egy szűrőedényben is, de mindenképpen öblítse le röviden; ne áztassa őket vízben.

Egészségesek-e a gombák?

A gombák nagyon egészségesek és sok tápanyagot tartalmaznak, beleértve a B-vitamint, a rézet, a káliumot és a D-vitamint. A gombák alacsony kalóriatartalmúak, magas rosttartalmúak és alacsony szénhidráttartalmúak. Bár ez a recept a vaj miatt nem a legegészségesebb választás, a vaj felének felhasználásával kissé csökkentheti a kalóriákat.

Párolt gomba variációk

Ez egy alapvető recept, de abszolút más összetevőket is hozzáadhat a gombák ízlés szerinti testreszabásához!

Fűszeres: adjunk hozzá 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehelyt.
Krémes: adjunk hozzá 2 evőkanál nehéz tejszínt, amikor hozzáadjuk a fokhagymát, majd pároljuk, amíg a krém sűrűsödni nem kezd.
Sajt: Tálalás előtt keverjen hozzá 1/4 csésze reszelt parmezán sajtot.
Hagyma: Adjunk hozzá 1 vékonyra szeletelt hagymát, amikor a gombákat a serpenyőbe főzzük.

Hogyan tálaljuk a pirított gombát

Jellemzően pirított gombát tálalok köretként, de nagyon sokféle módon lehet felhasználni őket!

Pizza: Adja hozzá a gombákat egy sajtos pizza tetejére.
Crostini: Halmozza a gombákat a fokhagymás kenyér szeleteire.
Hús: A gombákat grillezett steak vagy sertésszelet fölé tálalhatjuk.
Tészta: Keverje össze a gombákat egy tészta vagy tortellini edénybe.

Nem számít, hogyan tálalja a gombáját, azok biztosan hatalmas siker lesznek! Legalább hetente egyszer elkészítem ezeket a pirított gombákat, és soha nem maradnak maradványok.