Diéta és cukorbetegség

Az étrendem figyelése segíthet a cukorbetegségem ellenőrzésében?

Igen. Az Ön által választott ételek és az étkezés időzítése nagyban befolyásolhatja az állapotának kezelését, ezért célszerű tervet kidolgozni orvosával és dietetikusával. A fő cél az lesz, hogy elkerülje a vér cukor- vagy glükózszintjének ingadozását. Ugyancsak kordában kell tartania a testsúlyát, és nyomva kell tartania a triglicerideknek nevezett koleszterin és vérzsírszintet. A helyes étrendhez való ragaszkodás segíthet mindezen dolgok elvégzésében.

Fel kell adnom a cukrot?

Nem teljesen. Igaz, hogy a cukor gyorsan felszívódik a vérbe, és a túl sok glükóz, amely egyszerre eléri a véráramot, nehezen hat a szervezetre. De a fehér cukrot igazságtalanul kiemelték. A kutatók most már tudják, hogy más szénhidrátok, például a fehér kenyér, a fehér rizs és a tészta is növelhetik a vércukorszintet. A trükk az, hogy ezeket az ételeket valamilyen fehérjével, zsírral vagy rostdal együtt kell fogyasztani, így a glükóz lassabban szívódik fel a vérben. A tápanyagokban gazdag ételek, mint például a gyümölcs, még mindig előnyösebbek, mint a sütik, de nem kell teljesen megfosztanod magad az édességektől, mindaddig, amíg étkezés közben fogyasztod őket, és nem egyedül (és beleszámítod a napi összes szénhidrátszámba).

Milyen szénhidrátok a legjobbak?

A teljes kiőrlésű gabonák és más rosttartalmú ételek, például a bab, valamint sok gyümölcs és zöldség táplálóbb, mint a finomított szénhidrát. Ráadásul jóllaknak - tehát elégedettnek érzi magát az ezeken alapuló étkezés után - és csökkentheti az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét. Ez jó ok arra, hogy teljes kiőrlésű kenyérre és barna rizsre váltsunk. Próbálja ki a különböző szemeket, például az árpát vagy a kashát, és a hüvelyeseket, például a csicseriborsót. A ropogós gyümölcsök és zöldségek, például alma és sárgarépa jó választás.

Van valami, amit kerülnem kell?

Cukorbetegként az átlagosnál magasabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Valójában a szívbetegség a fő halálok a cukorbetegeknél, ezért figyelnie kell a zsírbevitelre. Személyes étrendje az Ön egészségi állapotától függ, ezért kérje meg orvosát, hogy irányítson regisztrált dietetikushoz. Ha túlsúlyos, akkor valószínűleg jelentősen csökkentenie kell az étkezési zsírt. Még néhány font leadása megkönnyíti a vércukorszint szabályozását. Az étrendben lévő zsírnak többnyire egyszeresen telítetlen zsírnak kell lennie (megtalálható az olíva- és repceolajban, a diófélékben és az avokádóban), mivel vannak bizonyítékok arra, hogy ez a fajta zsír csökkentheti a vérben található trigliceridek szintjét és emelheti a HDL szintjét, a jó koleszterin. Korlátozza az artériát eltömő telített zsírokat (főleg az állati eredetű élelmiszerekben), hogy a napi kalória legfeljebb 7 százaléka legyen - ez segít kordában tartani a rossz koleszterint. És próbáljon kerülni minden transzzsírt (más néven "részben hidrogénezett olajat"), amely emeli a rossz koleszterin szintjét és csökkenti a vérben a jó koleszterin szintjét.

Az FDA azt is javasolja, hogy kerülje a nyers osztriga vagy kagyló fogyasztását - a cukorbetegek hajlamosabbak a Vibrio vulnificus baktériumok, amelyek néha megtalálhatók a nyers kagylókban. Íz vagy szag nélkül nem észlelhető, a baktériumok súlyos betegségeket és akár halált is okozhatnak. Az alapos főzés elpusztítja és kiküszöböli a fertőzés minden esélyét.

Miért fontos az étkezés időzítése?

Ha több kis ételt fogyaszt a nap folyamán, nem pedig két vagy három nagyot, akkor stabil maradhat a vércukorszint. Ne várja meg az étkezést, amíg éhezik. Egyél napi három mérsékelt ételt, plusz egy uzsonnát reggel közepén és egy este közepén; ilyen terv esetén kisebb adagokat szeretne, és lassabban fog enni. Ne farkasd le az ételedet; legalább 20 percet szánjon minden étkezésre. A tested könnyebben tudja kezelni a szénhidrátokat egy folyamatos csepegtető folyadékban, mint egy alkalmi torrent. Együtt kell dolgoznia orvosával, hogy összehangolja étkezését a gyógyszeres kezeléssel és a testmozgással.

Ki segíthet a jó étrend megtervezésében?

Kérjen orvosától beutalást regisztrált dietetikushoz (RD), lehetőleg olyanhoz, aki tanúsított cukorbeteg oktató (CDE) is. Ezek a szakemberek arra specializálódtak, hogy a cukorbetegeknek diétával kezeljék a betegségüket, és tanácsokat adhatnak az étkezés elkészítéséről és időzítéséről, az étrend alkalmazkodásáról beteg vagy terhes állapotban, valamint a vércukorszint-ingadozások értelmezéséről. Az American Diabetes Association webhelyén olvashat a cukorbetegségről és az étrendről is.

Megjegyzés: Ha cukorbetegségben szenved, fontos, hogy minél többet megtudjon a betegségről és annak lehetséges szövődményeiről. Az étrend módosítása mellett a legtöbb cukorbetegnek évente szemvizsgálatot, rendszeres lábápolást és időszakos vérvizsgálatot kell végeznie a glikozilezett hemoglobin mérésére.

Lopez LR és mtsai. Egyszeresen telítetlen zsírsav (avokádó) gazdag étrend enyhe hiperkoleszterinémia esetén. Arch Med Res, Vol. 27 (4): 519-23.

Gumbiner B és mtsai. Egyszeresen telítetlen zsírsavval dúsított hipokalorikus étrend hatása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő, elhízott betegek kardiovaszkuláris kockázati tényezőire. Diabetes Care Vol. 21 (1): 9-15.

Morgan SA és mtsai. Az egyszeresen telítetlen zsírokkal kiegészített alacsony zsírtartalmú étrend kevesebb HDL-C-szintet eredményez, mint egy nagyon alacsony zsírtartalmú étrend. J Am Diet Assoc, 1. évf. 97 (2): 151-6.