Táplálja gyermeke figyelmét: ADHD étrend, ételfestékek és figyelem

Gyermeke teste csodálatos vegygyár. Átalakítja az általa elfogyasztott élelmiszerek nyersanyagait - aminosavakat, zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, oxigént, glükózt és vizet -, és több mint 100 000 vegyi anyagot termel, amelyek agysejtként, neurotranszmitterként és még sok minden másként fordulnak elő. Más szavakkal, az étrend különösen fontos az ADHD-ban szenvedő gyermekek számára, akik számára a nem megfelelő vegyszerek és adalékanyagok (például a vörös festék 40) a rendszer hibáját okozhatják.

táplálja

A megfelelő ADHD étrend megtalálása mindent megváltoztathat.

ADHD étrend és mesterséges ételfesték

Amikor Susan reggelit kínált figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességben (ADHD) szenvedő 6 éves fiának, keveset tudta, hogy az ízletes áfonyás muffin, egy tál gyümölcshurok és egy pohár Sunny D Citrus Punch egész nap súlyosbítja ADHD tüneteit, figyelmetlenebbé és fideszesebbé téve őt. Némi kipróbálással megállapította, hogy a probléma nem ételallergiában, vagy akár az ételek túl magas cukortartalmában mutatkozott, hanem inkább az étel mesterséges színezékek szivárványára gyakorolt ​​általános érzékenységben. Úgy tűnt, ez okozta fia zavart elméjét.

A The Lancet 1, a Pediatrics 2 és a Journal of Pediatrics 3 folyóiratokban közzétett tanulmányok azt sugallják, hogy az élelmiszer-adalékanyagok hátrányosan befolyásolják az ADHD-ban szenvedő gyermekek populációját (lásd lentebb: „Study Up”). Néhányan azt is jelzik, hogy a mesterséges színezékek és aromák, valamint a nátrium-benzoát tartósítószer még néhány gyereket is hiperaktívvá tehet ADHD nélkül.

Két, az Egyesült Királyságból származó tanulmány 5 6 jó példa. 2004-ben az egyik egészséges óvodásokat tanulmányozta, miután placebót vagy 20 milligramm mesterséges festékkeveréket és nátrium-benzoátot adtak nekik. Megállapították, hogy amikor a gyerekek a tényleges festéket és nátrium-benzoátot kapták, jelentősen megnőtt a hiperaktivitásuk.

A másodikban, 2007-ben Donna McCann brit kutató által vezetett kutatócsoport 3 éves és 8 vagy 9 éves gyerekek csoportját tanulmányozta. Megállapította, hogy mind a hiperaktív, mind a nem hiperaktív gyermekeknél magasabb a hiperaktivitás pontszáma, amikor mesterséges étkezési színezékeket és adalékanyagokat kapnak, ami arra utal, hogy a színezékek általános közegészségügyi problémát jelentenek. 2010-től az Európai Unió a következő figyelmeztető címkét írta elő minden mesterséges színezéket tartalmazó élelmiszer esetében: „Káros hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére.”

A Tudományos Központ és a Közérdekűség benyújtotta az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósághoz (FDA) kérelmet, hogy tartsanak meghallgatást arról, hogy az Egyesült Államoknak hasonló figyelmeztető címkét kellene-e előírnia - vagy a mesterséges színezékeket teljesen be kellene tiltaniuk. Végül a szavazás megállapította, hogy nem szabad címkéket elhelyezni, és az élelmiszer-festéket biztonságosnak tekintették.

Az FDA azonban elismerte, hogy a gyermekpopuláció hátrányosan reagál ezekre a festékekre. A Tudományos és Közérdekű Központ informatív webhelye további információkkal rendelkezik: Élelmiszer-színezékek: A kockázatok szivárványa.

Ha narancssárga szódát fogyaszt az Egyesült Államokban, akkor piros # 40 és sárga # 5 színt fogyaszt. De Nagy-Britanniában tök- és sárgarépakivonatot iszol. A Strawberry Nutragrain bárokban mesterséges ételfestékek vannak az Egyesült Államokban, de a természetes színezékek Nagy-Britanniában. A McDonald’s eperfehérje vörös színnel # 40 színű az Egyesült Államokban; A brit fogyasztók ehető epret kapnak helyette.

Változnak a dolgok az amerikai élelmiszer-gyártókkal. 2015 elején a Nestle bejelentette, hogy eltávolítja az összes mesterséges ételfestéket cukorkáiból. Pár nappal később a Hershey azt mondta, hogy a címkéin „egyszerűbb, könnyen érthető összetevők” lesznek. A Kraft elkötelezte magát amellett, hogy az összes sárga színezéket eltávolítja makarónijából és sajtjából. Taco Bell és a Panera kötelezettséget vállalt arra, hogy felhagy a mesterséges színezékek vagy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup használatával. És Mills tábornok néhány gabonaféléből már eltávolítja a festékeket.

Honnan tudhatja, hogy az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeztetik-e gyermeke figyelmét? Végezzen gyors tesztet otthon. Egy héten át kerülje az olyan ételeket és italokat, amelyek az Egyesült Államokban tanúsított vörös színt (40), kék # 2, sárga # 5 (tartrazin), sárga # 6 (naplementés sárga), valamint nátrium-benzoátot tartalmaznak. Kevésbé fideszesnek találja gyermekét? Kevésbé hajlamos az olvadásokra? Kevésbé impulzív és hiperaktív?

Hét nap elteltével tegye vissza az élelmiszer-adalékanyagokat ADHD-étrendjébe úgy, hogy néhány csepp mesterséges ételfestéket - tudod, a kis műanyag palackokban lévő McCormick márkát - egy pohár vízbe présel, és a gyermekedet igya meg. Két-három órán át figyelje a viselkedését. Ha nem lát változást, igyon meg egy második pohárral. Hiperaktívabbá válik-e?

Megszüntetési étrendek ADHD esetén

Amikor a brit kutatók ételfestékeket és tartósítószereket teszteltek, a tesztelt gyermekek 79 százaléka reagált az ételfestékekre, 73 százaléka szójára, 64 százaléka tejre, 59 százaléka pedig csokoládéjára reagált. További ételek is problémákat okoztak.

Speciális eliminációs diétára kerülve, kivéve a nem kívánt viselkedést kiváltó ételeket, a kisgyermekek és az óvodások 30 százaléka részesül előnyben - mondja Eugene Arnold, MD, A Family Guide to Attention-Deficit Hyperactivity Disorder szerzője és Ohio állam pszichiátria professzora. Egyetemi. Az ADHD-ben szenvedő felnőttek előnyei kevésbé egyértelműek.

Eliminációs étrenden a tejtermékek, a csokoládé és a kakaó, a búza, a rozs, az árpa, a tojás, a feldolgozott hús, a dió és a citrusfélék eltávolításával kezdi. Ehelyett gyermeke csak olyan ételeket eszik, amelyek valószínűleg nem okoznak reakciókat, beleértve:

  • Bárány
  • Csirke
  • Krumpli
  • Rizs
  • Banán
  • Almák
  • Uborka
  • Zeller
  • Sárgarépa
  • Paszternák
  • Káposzta
  • Karfiol
  • Brokkoli
  • Só
  • Bors
  • Vitamin-kiegészítők

Ezután visszaállít más ételeket, egyesével, hogy lássa, nem okoznak-e reakciót.

Ha két héten belül semmi sem történik - ha nem lát különbséget gyermeke viselkedésében, még akkor is, ha a korlátozott étrendet fogyasztja - hagyja abba a kísérletet. Ha javulást észlel, minden nap tegyen be egy kizárt ételt, és figyelje, mi történik. Ha a gyermek rosszul reagál az ételre - ha izgulóbbá válik, vagy például alvási problémái vannak -, szüntesse meg újra. Ha ez olyan étel, amelyet gyermeke nagyon szeret, próbálkozzon újra egy évvel később. Amikor a gyermekek nem kerülnek ismételten kioldó étel elé, a gyerekek gyakran kinövik az érzékenységet.

Az 1970-es években Benjamin Feingold, MD, gyermekorvos és allergológus a San Francisco-i Kaiser Permanente Orvosi Központban étkezési tervet vezetett be, amely szerinte segíthet az ADHD tüneteinek enyhítésében. A Feingold-diéta tiltja a mesterséges élelmiszer-színezékeket, aromákat, édesítőszereket és tartósítószereket, valamint néhány gyümölcsben és zöldségben található természetes eredetű vegyületet tartalmazó szalicilátokat.

A tanulmányok nem tartották helyben Feingold állításait, amikor először állította őket, és a legtöbb ADHD-szakértő továbbra is elutasítja a Feingold-étrendet mint hatástalant. Néhány friss kutatás 7 azonban azt sugallja, hogy a Feingold-étrend valóban előnyös lehet az ADHD-s gyermekek kis százalékának, akik érzékenynek tűnnek az élelmiszerekben lévő vegyszerekre.

Bármely eliminációs étrend nem könnyű, de kivitelezhető. Az eredmények nagyon fontosak lehetnek. Gondos étkezéstervezést, élelmiszer-vásárlást, címkeolvasást és az egész család együttműködését igényli. Ne feledje, hogy amit nem keres, valószínűleg nem található meg.

A cukorról szóló vita és az ADHD

Az ADHD-s gyermekek szüleinek többsége - egy 2003-as tanulmányban 8 a 302 szülő 84 százaléka - úgy véli, hogy a cukor negatívan befolyásolja gyermekeik viselkedését. És sok ADHD-s felnőtt meg van győződve arról, hogy a cukor súlyosbítja a tüneteiket is.

De az orvosszakértők továbbra is hajlamosak kizárni a viselkedés és a cukor vagy a mesterséges édesítőszerek közötti kapcsolatot. Bizonyítékként néhány évtizedes tanulmányra utalnak 10, amelyek a New England Journal of Medicine-ben jelentek meg. „A magas szacharóz- vagy aszpartámtartalmú étrendek hatása a gyermekek viselkedésére és kognitív teljesítményére” (1994. február 3.) megállapította, hogy „még akkor is, ha a bevitel meghaladja a tipikus étrendi szintet, sem az étrendi szacharóz, sem az aszpartám nem befolyásolja a gyermekek viselkedését vagy kognitív funkcióját”. Hasonló tanulmány, „A cukor hatása a gyermekek viselkedésére vagy megismerésére” (1995. november 22.) nagyjából ugyanarra a következtetésre jutott - bár nem zárható ki annak a lehetősége, hogy a cukor enyhe hatást gyakorolhat bizonyos gyermekekre. a tanulmány szerzőinek.

Mindenesetre a cukor rengeteg kalóriát hordoz, és nincs valódi tápértéke. Azoknál az embereknél, akik sok édességet fogyasztanak, hiányozhatnak az alapvető tápanyagok, amelyek nyugodtak és koncentráltak lehetnek. Mivel az ADHD gyógyszerek általában tompítják az étvágyat, fontos, hogy minden kalória egészséges és tápláló legyen. A cukor nem tartozik ezek közé a dolgokba.

Az étrendről és az ADHD-ről szóló, 2014-ben lezárt és közzétett összes tanulmány 11 legfrissebb áttekintése 11 vegyes eredményeket talált. A tudomány ezen a területen még mindig ingatag. A tanulmányok kimutatták, hogy a szülők gyakran beszámoltak viselkedésbeli változásokról a mesterséges étkezési színezékek és adalékanyagok fogyasztása során, de a tanárok és a klinikai tesztek nem azonos mértékű változásról számoltak be. A következtetés? A mesterséges színek negatívan reagálnak az ADHD tüneteire néhány gyermeknél. A cukorral és a mesterséges színezékekkel kapcsolatos vizsgálatok elhanyagolható eredményekkel jártak, meghiúsítva azt az elméletet, hogy a cukor és a mesterséges édesítőszerek ADHD tüneteket okoznak. Mindazonáltal az eliminációs diéták ADHD tünetekre gyakorolt ​​hatásáról szóló összes tanulmány statisztikailag szignifikáns ADHD tünetcsökkenést talált, amikor a gyermekek szűk étrendet kaptak, amelyek valószínűleg nem okoznak reakciókat.

Ma már ismert, hogy bármely édesítőszer, beleértve a mesterséges édesítőszereket is, megbontja az agy dopamin- és dopamin-receptorait. Ez megváltoztathatja a viselkedést, a mértéktelen evést és az ADHD tüneteit.

Minden hiteles ügynökség, beleértve az American Heart Association-t is, javasolja, hogy csökkentsük a cukor mennyiségét étrendünkben, mert a cukrot cukorbetegséggel és szívbetegségekkel társították. Javasoljuk, hogy az óvodásoknak ne legyen több, mint négy teáskanál cukor naponta. Négy-nyolc éves korig három teáskanál, tinédzserek és tizenévesek esetében öt-nyolc teáskanál.

A kontextus szempontjából a 12 uncia szódabikarbóna csaknem 10 teáskanál cukrot tartalmaz; ez rossz ötlet bármilyen korú gyermek számára. Az ételcímkék elolvasása során ne feledje, hogy négy gramm cukor egyenlő 1 teáskanállal.

A legtöbb egészségügyi szakember javasolja a cukor jelentős csökkentését a jobb egészség és viselkedés érdekében. Próbáljon gyümölcsökkel kielégíteni a cukor utáni vágyat, és kerülje az összes magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. Kis mennyiségű alternatív édesítőszert használhat, mint például a xilit, a szerzetesgyümölcs és a stevia. Ha gyermekének cukorérzékenységét szeretné tesztelni, kövesse a fenti ételfestékek tesztjét, és helyettesítse a cukrot mint vizsgálati anyagot.

Mit kell tenni az ADHD-vel és a diétával

Ha úgy találja, hogy gyermeke érzékenyen reagál az ételekre, akkor válasszon le róla mesterségesen festett vagy ízesített, vagy nátrium-benzoátot tartalmazó ételeket. Íme néhány hasznos tipp arról, hogy milyen ételeket kerüljön el, és mit kell helyette tálalni:

Helyettesítsen 100 százalékos gyümölcslevet az üdítők, gyümölcsitalok és gyümölcsütők esetében, ezek mindegyike általában mesterségesen színezett és ízesített. Ha gyermekének üdítőt kell fogyasztania, próbáljon ki 7-Up, Squirt vagy Sprite. Ezek a márkák természetes ízesítésűek és színezékmentesek - bár mind tartalmaznak nátrium-benzoátot, a Sierra Mist NATURAL kivételével. Még jobb, ha vásárolsz természetes szódavízeket vagy gyümölcspréseket, amelyeket egészséges élelmiszerboltokban árulnak.

Ha van ideje sütni, készítsen muffint, süteményt és sütit a semmiből. A süteménykeverékek vörös és sárga színűek. Használjon tiszta kivonatokat mesterséges vanília (úgynevezett vanillin), mandula, borsmenta, citrom, narancs és kókusz ízek helyett. Bónusz: A tiszta kivonatok jobban ízlik, bár drágábbak. Nincs idő sütni? Próbálja ki a Pepperidge Farm Chessmen sütiket, amelyek színezékmentesek és alacsony cukortartalmúak.

Ahogy az várható volt, minél színesebb a gabona, annál több ételfestéket tartalmaz. A Cap’n Crunch, a Fruit Loops, a Lucky Charms és az Apple Jacks tele vannak ételfestékekkel. Keressen olyan reggeli gabonapelyheket, amelyek nem tartalmaznak színezéket - például a Cheerios, amely nem tartalmaz mesterséges színezékeket, ízeket vagy tartósítószereket. 2016. januárjától hét General Mills gabonafélék nem tartalmaznak mesterséges színezékeket, mesterséges forrásokból származó színeket és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot: Gyümölcsös Cheerios, Matt Cheerios, Csokoládé Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Kakaó Puffs és Golden Grahams.

Ha gyermekei imádják a barbecue szószt, vagy ha mindennapi ételeket fűszereznek vele, olvassák el a címkét, mielőtt palackot vásárolnak. Sok márkához van feltöltve Red # 40. A Hunt’s Original azonban ételfesték mentes. Élvezi gyermeke a popsikert? Vásárolja meg a Welch's Fruit Juice Bars-ot, amely a kevés márka egyike, színezék és tartósítószer nélkül.

A Jell-O és más zselatin keverékeket mesterséges színezékekkel és aromákkal töltik fel. Készítsen saját zselatinsalátát vagy desszerteket úgy, hogy a sima zselatint 100% -os gyümölcslében feloldja egy szép és tápláló desszertért.

Az élelmiszeren túl az ADHD tünetek kezelésére

Színezékek és tartósítószerek megtalálhatók a testápolási termékekben is, például a fogkrémben és a szájvízben, amelyek közül néhányat kisgyermekek is lenyelhetnek. Ismét figyelmesen olvassa el a címkéket, mielőtt bármilyen terméket vásárolna. A címeres fogkrém például kék színezéket tartalmaz; A Colgate’s Original mentes tőle. Az átlátszó, természetes szájvizek jól helyettesítik ezeket az élénk színű fajtákat.

A legtöbb gyermekgyógyászati ​​készítmény mesterségesen színezett és ízesített. Kérdezze meg orvosát, hogy van-e olyan adalékmentes helyettesítő, amely ugyanolyan jól működne. Vény nélkül kapható gyógyszerek esetén válassza a Motrin vagy a Tylenol terméket, amelyek festékmentes fehér tablettákban vannak. Feltétlenül állítsa be az adagolást gyermeke életkorának megfelelően. A vény nélkül kapható antihisztamin Benadryl folyékony formáját mesterségesen vörös színezékkel színezik, de a gyógyszer tiszta folyékony és tiszta folyékony kapszulákban is kapható.

A mesterséges színezékeket és tartósítószereket tartalmazó ételek elkerülésének van még egy nagy előnye: Emelni fogja családja étrendjének tápértékét, mivel a szupermarketek polcain lévő „ócska” ételek általában a legerőteljesebben színezettek és ízesítettek.

Valós színek

Nem minden ételfesték képes hiperaktívvá tenni gyermekét.

Itt vannak olyanok, amelyek nem: annatto; antocianin; béta karotin; karamella; kármin; klorofill; paprika; vörös cékla; sáfrány; kurkuma.

Tanulmány fel

Az ADHD-ról és az ételfestékről szóló cikk-összefoglalók elolvasásához látogasson el a PubMed oldalra:

Frissítve 2020. január 27-én

1998 óta a szülők és a felnőttek milliói bíznak az ADDitude szakértői útmutatásaiban és támogatásában az ADHD-vel és az ahhoz kapcsolódó mentális egészségi állapotokkal való jobb élethez. Küldetésünk, hogy megbízható tanácsadója legyünk, a megértés és útmutatás rendíthetetlen forrása a wellness felé vezető úton.