Nem a nagyapád kórházi étele: Az egészségügyi rendszerek az étkezéseket a lakosság egészségének részévé teszik

A New Milford (Conn.) Kórház látogatóinak nem kell útbaigazítást kérniük a kórház nemrégiben felújított kávézójához, mert az egészséges ételeket kínáló étkező közvetlenül a fő előcsarnokba nyílik.

Az előcsarnokot és a büfét áthelyezték és átalakították, amikor a 85 ágyas kórház 2014 végén befejezte sürgősségi osztályának felújítását. A kórház vezetői arra törekedtek, hogy a kávézót az egész közösség táplálkozási wellnessének központjává tegyék.

A kávézó szakácsai egészséges, helyi eredetű ételeket szolgálnak fel „Plough to Plate” megközelítéssel. Megszüntették a feldolgozott és sült ételeket, és rendszeresen konzultálnak a helyi gazdálkodókkal és beszállítókkal szezonális menük létrehozása érdekében.

"Látom, hogy ebédre és reggelire olyan emberek jönnek be, akik rendszeresek, mert az étel nagyon jó" - mondta Damon deChamplain, a New Milford Kórház adminisztratív igazgatója. Ők "csak tudják, hogy ez egy jó meleg étel, amely nagyon kedvező árú."

Mivel az ellátás egyre inkább a járóbeteg-ellátás felé terelődik, New Milford egyike azon kórházak növekvő számának, akik új bevételi lehetőségeket keresnek azáltal, hogy az étkezési szolgáltatásokat a szélesebb közösség számára vonzóvá teszik, nem csak a betegeket látogató emberek számára.

Az élelmiszer-szolgáltatási műveletek másik fontos váltása során a kórházak szakácsokat és dietetikusokat küldenek a közösségbe, hogy segítsenek javítani a lakók egészségét és segíteni a poszt-akut betegek kezelésében.