Piros vs fehér mártás, melyik a jobb

Ezen szószok egyike egészségesebbé és táplálóbbá teheti a tésztáját.

Alexandra Oduber

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

fehér

Ha akkora vagy, mint egy tésztaimádó, mint én, akkor valószínűleg két dolgot tudsz: A tésztaételeket általában vörös vagy fehér szószban főzik, és a megfelelő szósz megválasztásával akár elkészíthető, akár fel is törhető a tányérod. Tehát annak érdekében, hogy segítsen megtudni, melyik mártás jobb az ízlésednek (vagy egyszerűen egészségesebb), íme a vörös és a fehér mártás fő különbségei.

Mi van vörös szószban?

A vörös szósz, más néven olaszul Arrabbiata szósz, elsősorban paradicsommal, piros chili paprikával, fokhagymával és olívaolajjal készül. Ezek az összetevők nem csak a mártás erős és ízes ízét adják, hanem meghatározó vörös színét is.

Ha ízletes paradicsom ízt keres, megfelelő könnyű fűszermennyiséggel, akkor ez a mártás az Ön számára. Ez a mártás illik a legjobban a hosszú szalagos tésztákhoz (például fettuccine) és a tubus tésztákhoz (például a penne és a rigatoni).

Ha az Arrabbiata szósz nem tűnik olyan vonzónak az Ön számára, akkor kipróbálhatja annak néhány változatát, például a Napolitana szószt, más néven Marinara szószt, amelynek fő összetevői a paradicsom, a fokhagyma, a hagyma, az olívaolaj és a bazsalikom. Vagy ha valami egyszerűbb érdekel, soha nem tévedhet a pomodoro szószsal, amelynek mártásában csak paradicsom van.

Mi a helyzet a fehér mártással?

Krémesebb textúrájáról ismert, a fehér mártást elsősorban liszttel, tejjel, vajjal és sajttal készítik. Ez a Bechamel szósz nemcsak egyszerű és klasszikus, de tökéletes mártás is, ha sima ételt szeretne fűszerezni és ínycsiklandóvá tenni.

Ez a sűrű szósz elképesztően jól passzol hosszú és sovány tésztákhoz (például linguine és spagetti), vagy héjas tésztákhoz (például conchiglie). Mivel a fehér mártás több kalóriát tartalmaz, mint a vörös mártás, a legjobb, ha ezt a mártást más, alacsonyabb kalóriatartalmú ételekkel párosítja.

Fehér szósz vs vörös szósz: Melyik egészségesebb?

Egy csésze fehér szósz 262 kalóriát és 17 gramm teljes zsírt tartalmaz, míg egy csésze vörös szószban csak kevés a 160 kalória és 4 gramm az összes zsír. Felesleges leszögeznünk, hogy ha egészséges és könnyebb mártást keres, akkor a vörös a legjobb megoldás.

Emellett a vörös szósznak hatalmas tápértéke is van. A-vitamin, C-vitamin, kalcium, vas és likopin van benne. Tehát ez a mártás nemcsak hihetetlenül sós és finom, hanem igazán egészséges és tápláló is az Ön számára.

A fehér szószban viszont sok a kalcium és a fehérje; de sajnos jelentős mennyiségű koleszterin és telített zsír is van benne.

Tehát ez a végső ítélet a vörös vs fehér szószról: A vörös szósz egészségesebb alternatíva, mint a fehér szósz. Ne feledje, hogy bár a vörös mártás egészségesebb, sok más szósz lehetőség is létezik, amely lehet még egészségesebb vagy finomabb - attól függően, hogy mit keres.

Továbbá, ha nagyon fontos a sok vitamin és ásványi anyag beszerzése az Ön számára, ne felejtsen el sok zöldséget adni az ételéhez. Ez a legbiztosabb módja annak, hogy táplálékot adjon az ételéhez.