Pörkölt pulykaláb

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

A sült pulyka lábak bármikor tökéletesek, és a kis hálaadás alkalmával is. A magas hőmérsékleten történő pörkölés ropogós bőrt és lédús húst biztosít.

A sült pulykacomb olyan ízletes és kielégítő! Vacsorára gyakran szolgálom fel őket. Szeretem őket hálaadásra is szolgálni, ahelyett, hogy egy egész madarat megsütnék. 🦃

Valójában ezek olyan jók, hogy gyakran megkétszerezem a receptet, és nyolcat készítek belőle, hogy biztosítsam az ízletes maradékot. A maradék ugyanolyan jó, mint amilyen, vagy felhasználhatja ezeket a maradék pulyka receptek egyikében.

Tökéletes egy kis hálaadás vacsorához

Nem mindenki akar vagy kell egy egész pulykát megsütni a hálaadás alkalmából. Talán egy kis hálaadó összejövetelt tervez. Vagy talán a családtagjaid nagyon kedvelik a fehér vagy a sötét húst.

Akárhogy is, csak pár pulykamell vagy néhány pulykacomb megsütése egyértelmű előnyökkel jár. Ilyen például a rövidebb pörkölési idő és a jobb ízű madár. A madár csak egyes részeinek pörkölése azt jelenti, hogy elkerüljük a fehér hús kérdését, amely túlságosan száraz lesz, mire a sötét hús teljesen megsül.

A szükséges összetevők

Csak néhány egyszerű összetevőre lesz szüksége a sült pulykacomb elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Avokádóolaj spray: Az állvány zsírozásához és a pulykacombok permetezéséhez fűszerezés után is használom. Ennek az olajnak magas a füstpontja, így ideális a magas hőhatású pörköléshez.

Közepes méretű pulyka alsócomb: Bone-on skin-on, súlya kb. 10 oz. Ha a pulykadarabjai túl nagyok, az itt vázolt módszer nem fog nekik megfelelni. Hosszabb ideig kell sütni őket, és a fűszerek megégnek.

Olvasztott vaj: Ebben a receptben sós vajat használok, de a sózatlan is jól működjön.

Fűszerkeverék: Tengeri só, fekete bors, fokhagyma por, szárított kakukkfű és paprika. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek! Az elavult fűszer könnyen tönkreteheti az edényt.

Hogyan sült pulykacomb

Tudomásul veszem, hogy sok recept szerint másfél órán át sütjük 350 ° F-on. De mint mindig baromfisütéskor, úgy látom, hogy a viszonylag rövid ideig magas hőmérsékleten történő sütés a legjobb eredményt nyújtja! Ropogós, jól megbarnult bőr és lédús, zamatos hús.

Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. Patkolja szárazra a pulyka lábát papírtörlővel. Mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk az ízesítőkeverékkel, és nyomkodjuk meg, hogy elősegítse a tapadást.

2. Helyezze a pulykadarabokat egy zsírozott rácsra, amelyet egy peremes tepsibe illesztettek (az egyszerű tisztítás érdekében célszerű a tepsit fóliával kibélelni). Spray őket avokádóolajjal. Ez segít a fűszerek és gyógynövények nedvesen tartásában, és megakadályozza, hogy a forró sütőben megégjenek.

3. Pörkölt fedetlen pulyka 20 percig előmelegített 450 ° F-os sütőben.

4. Most lazán takarja le a pulykadarabokat fóliával, és süsse tovább, amíg el nem éri a 165 ° F belső hőmérsékletet. Közepes alsócomboknál ez még körülbelül 30 percet vesz igénybe.

5. Hagyja 10 percig pihenni, még fóliával letakarva.

Hogyan tálaljuk a sült pulykacombot?

A hálaadás alkalmával valószínűleg kedvenc hálaadással együtt tálalja őket. Máskor nagyon sokoldalúak, és sok körethez passzolhatnak. Gyakran sült tökkel, sült jicama krumplival vagy sült minipaprikával tálalom őket.

Mi van a maradékkal?

A maradékot 3-4 napig hűtőben, légmentesen lezárt edényben tarthatja. Óvatosan melegítse fel őket mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett. Hasonlóan a hideg maradék csirkéhez, ezek is nagyon jó hidegek!

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!