Tegye egyszerűvé az egészséges táplálkozást ennek az amerikai hadsereg által alkalmazott technikának köszönhetően

hadsereget

A „cafeteria” szó visszavisz a középiskolai napjaimba, amikor az ebédsorban több száz ugyanolyan éhes tinédzserrel keveredtem. A csirke száraz volt, (valahogy?) Sikerült tönkretenniük a pizzát, és az ebédre való reggeli napok voltak az egyetlen ezüst bélés. Tehát képzelje el a meglepetésemet, amikor megtudtam, hogy egészségesen étkezhet egy kávézóban - ha elmegy az amerikai hadsereg egyik vezetésére.

A hadsereg éttermei a „Go For Green” rendszer (a Stoplight Diet egyik változata) szerint működnek, amelyet még 2011-ben indított Mark C. Hartley, tábornok, a kezdeti katonai kiképzés központjának a Soldier Fueling Initiative részeként. "Azt látta, hogy az újoncok csak a fizikai erőnlétük és a táplálkozási állapotuk alapján küzdöttek a kezdeti katonai kiképzésen" - mondja Brenda Bustillos őrnagy, PhD, az Egyesült Államok hadseregének táplálkozási szakértője. A „Go For Green” program kétszeres megoldással orvosolta a problémát: az összes elkészített ételt piros, sárga vagy zöld színnel jelölte meg, majd az étkezési lehetőségeket („D-arcok”) áttervezte a csapatok jobb irányítása érdekében a teljesítménynövelő ételek felé.

Miután megtudta, hogy milyen ételek milyen színkategóriába tartoznak és miért (amelyet egy másodperc alatt megérintünk), a rendszer intuitív, egyszerű és meglepően szórakoztató módon válik játékossá saját egészséges étkezési céljainak és szokásainak. Még akkor is, ha a saját otthonában nincs tornaterem méretű „D-fac”, a hadsereg rendszerét teljes mértékben felhasználhatja hűtőszekrényének feltöltésére és az Ön speciális táplálkozási céljainak megfelelő ételek elkészítésére.

Atten-kunyhó! Itt egy belső pillantás az Egyesült Államok hadseregének „Go for Green” színkódolási rendszerére

Gyakorlatilag minden hadsereg kávézójában piros, sárga és zöld táblák vannak elhelyezve a salátabárban, a grillállomáson és a meleg ételsorokban. A csapatok és a gyakornokok számára ezek a címkék jelzik, hogy melyik ételnek kell elkészítenie tányérjának legnagyobb részét (zöld), melyeket mérsékelten kell enni (sárga vagy borostyán), és melyeket kell kíméletesen (piros) fogyasztani.

A piros címke negatívnak tűnhet, de Dr. Bustillos elmondja, hogy nem ez a szándék. A stop jel színe csak egy vizuális jel a csapatok számára, hogy az adott élelmiszerekben található tápanyagok (amelyekben általában magas a telített zsír, a cukor vagy mindkettő tartalma) nem feltétlenül szolgálják majd őket az edzésen és a harcban. "A cél az volt, hogy azonosítsuk azokat az ételeket, amelyek teljesítménynövelőek, és ezután a gyakornokok és a magánpartnereink is képesek legyenek azonosítani azokat az ételeket, amelyek nem optimalizálják a teljesítményt - és ezek a vörös ételeink" - mondja. . Innentől kezdve a színrendszer logikusan fejlődik. Sárga vagy borostyán színű ételek valamivel jobbak az üzemanyag feltöltésére, de azok, amelyek zöld kategóriába tartoznak, Dr. Bustillos és munkatársai azt remélik, hogy a csapatok tányérján láthatják a legjobban.

A „Go For Green” program táplálkozási javaslatai nagyon összhangban vannak az egészséges táplálkozás aranyszabályaival, amelyeket manapság számos orvos és dietetikus hallhat. Ne feledje azonban, hogy ha egy adott étkezési tervet követ, például a mediterrán, a ketogén vagy a paleo étrendet, akkor módosíthatja, hogy az egyes kategóriák mely élelmiszercsoportokhoz tartoznak. (Például valakinek, aki a Paleo diétát követi, a zöld zónában nem lenne szem vagy hüvelyes, mivel ezek az ételek nem tartalmazzák ezt az étkezési tervet.)

Megvan mindez? Így fordíthatja le saját otthoni kávézójába.

Zöld: gyakran fogyasztandó ételek

Áttekintés: Ezek az ételek minimálisan feldolgozottak, rostokkal vannak tele, kevés hozzáadott cukrot tartalmaznak, és egészséges zsírokkal vannak tele.

Dr. Bustillos szerint a fagyasztott, előre csomagolt élelmiszerek cseréje a helyi eredetű teljes élelmiszerekkel a Solider Fueling Initiative jellegzetessége. A program arra is törekszik, hogy az egészséges ételeket, amelyek általában nehezen fogyaszthatók - például a friss gyümölcsöket -, útközben könnyen megragadják. Például a D-arcok most előrevágott gyümölcsöt szolgálnak fel, amelyet könnyen fel lehet önteni túróval reggelire vagy rostra, amely rostos és fehérje tele van.

Ami a főételeket illeti, a táplálkozási szakember szerint a sovány fehérjét a lehető leggyakrabban teszik menüpontra. "Forró bárunkban friss halételeket kínálunk nekik, így talán enyhén fűszerezett tilápia" - mondja. És természetesen a salátabárban sok leveles zöldség és más energiát növelő étel található.

Készítse el zöld polcát olyan elemekkel, mint: friss termékek, teljes kiőrlésű gabonák, sovány hal, túró és avokádó.

TL; DR: A hűtőszekrényben lévő polcnak szivárványszerűnek kell lennie, a kiválasztott egészséges fehérjével és a kedvenc gabonával jó mérlegelésre.

Sárga: mértékkel fogyasztható ételek

Áttekintés: Ezek az ételek némi feldolgozáson mennek keresztül, tartalmaznak egészséges tápanyagokat, finom mennyiségű rostot tartalmaznak, vannak hozzáadott cukrok, és telített és telítetlen zsírok keverékével vannak tele.

Ha átkutatja a hadsereg példamenüit, akkor észreveszi, hogy sok sárga kategóriába tartozó étel tartalmaz telített zsírtartalmú fehérjét (például hamburgert), nehéz mártással (például garnélarák-jambalaya-val) vagy egy feldolgozott gabona (mint a fehér tészta). Dr. Bustillos szerint ez a kategória smack dab a két másik közepén, mert bár nincs meg a zöld táplálkozási kedve, mégis rendben vannak, hogy minden nap mértékkel étkezzenek.

Töltse fel sárga polcát olyan elemekkel, mint: tenger gyümölcsei, vörös hús, sertéshús, tészta, bolti szószok, könnyebb sajtok és dióvajak.

TL; DR: A hűtőszekrényének ezt a polcát öntetből, szószokból és mártásokból kell készíteni, amelyek még ízletesebbé teszik a zöld polcon lévő tárgyakat. Olyan kiadósabb húsokhoz és fehérjékhez is, amelyeket hetente csak néhányszor élvez.

Piros: A takarékosan fogyasztandó ételek

Áttekintés: Ezek az élelmiszerek erősen feldolgozottak, a legkevesebb tápanyagot tartalmazzák, minimális rosttartalommal rendelkeznek, hozzáadott cukrot és transzzsírokat tartalmaznak.

Mint korábban említettük, fontos megjegyezni, hogy a piros nem egyenlő a „rosszal”. Egészségügyi szakértők elmondják, hogy a cukor kivágása az étrendből a legtöbb ember számára nem táplálkozási szempontból megfelelő, és a cukor rossz márkája ellenére helye lehet az egészséges étrendben. A „piros” címke valójában csak azt jelzi, hogy ezek az ételek nem foglalhatnak sok helyet a tányérodon. Miután feltöltötte a zöld ételeket és hozzáadott egy kis sárga színt, egy kis piros étel tökéletesen passzol az étkezéshez.

Töltse fel a vörös polcot: kedvenc desszertjei, sült ételek, sajtok és csomagolt snackek.

TL; DR: Adjon ezeknek az ételeknek a legkevesebb helyet a hűtőszekrényben, de ne felejtse el: Még mindig van ott helyük, csakúgy, mint az étrendben.

Itt van egy hadsereg táplálkozási tanácsadója a legjobb granola bár kiválasztásához, és minden szükséges információ a hadsereg vadonatúj fitnesz tesztjéhez.