A diétadetektív: az egészséges táplálkozási szokásokba esik

Ez az évszak, amikor korán sötétedni kezd, a napok hűvösebbé válnak - más szóval őszre esik. És történik valami más is - többet kezdünk enni.

Az emberek markáns szezonális ritmust mutatnak az ősszel megnövekedett, különösen a szénhidrátokból származó teljes kalóriafogyasztással, ami az étkezés méretének növekedésével és az evés nagyobb arányával jár. (Érdekes, hogy az alkoholbevitel eltérő szezonális mintázattal rendelkezik, a legmagasabb fogyasztás nyáron, a legalacsonyabb pedig ősszel történik.)

John de Castro, az El Paso-i Texasi Egyetem pszichológia professzora szerint "hajlamosak vagyunk körülbelül 200 kalóriával többet enni naponta az ősz folyamán." Mit jelent ez a lehetséges súlygyarapodás szempontjából? Évente három-négy font. "Hajlamosak vagyunk ennek az" őszi "súlygyarapodásnak a nagy részét az ünnepek miatt okolni, azonban vannak más okai is" - mondja de Castro, aki kizárta az ünnepi időszakokat a kutatásából.

Miért eszünk többet

Miért eszünk többet ősszel? Több mint valószínű, hogy biológiai - hízik, felkészülve az esetleges téli éhínségre, amelyet őseink szembesítettek. "Mindennek van értelme - az őszi betakarítás, a hosszú téli hónapokra eltartva" - magyarázza de Castro. Történelmileg hajlamosak vagyunk enni, amikor bőséges étel van, mert soha nem tudtuk, mikor lesz elérhető a következő étkezésünk.

Kurt Krauchi, a svájci Bázel Pszichiátriai Egyetemi Klinikájának tudósa szezonális affektív rendellenességet (egyfajta hangulati rendellenességet okoz, amelyet a fény hiánya okoz). Megállapította, hogy több szénhidrátot, különösen édességet, de keményítőben gazdag ételeket is fogyasztottak a téli depresszió idején, és hogy bevitelük fényterápiával csökkenthető.

"Úgy tűnik, hogy van összefüggés a fény és a depresszió között, ami további szénhidrátok fogyasztásához vezet" - mondja Krauchi. De Castro azonban a csökkenő fénytől és/vagy depressziótól függetlenül az őszi evés növekedését állapította meg.

Tippek az egészséges eséshez

Talán ennél egyszerűbben eszünk, mert a fürdőruhák szezonja lejárt, és elkezdhetjük elrejteni a felesleges kalóriákat a téli ruháink alatt. Bármi is legyen az ok, fontos felismerni, hogy az őszi ételek (levesek, pörköltek, kenyerek, édesburgonya, vajtökötök, alma, sütőtök és mindenféle zöldségfélék) valóban egészségesebbek lehetnek, mint más évszakok ételei. Jellemzően nagyszerű tápanyagokkal, például rostokkal, fehérjével, béta-karotinnal és C-vitaminnal vannak tele. Íme néhány tipp, hogy az ősz ízletes és egészséges legyen: