Milyen sajt jó a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendhez?

kapcsolódó cikkek

Bár egyes tejtermékekben, például a tejben és a joghurtban magas a szénhidráttartalom, a sajt előállításához szükséges erjesztési folyamat jelentősen csökkenti a benne lévő szénhidrátok mennyiségét, hogy alkalmassá váljon alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Ha a fehérje bevitelét is megpróbálja növelni, bizonyos típusú sajtok jobb lehetőségek lehetnek az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend hozzáadásához, hogy segítsen elérni makrotápanyag céljait.

milyen

Legmagasabb fehérjetartalom

Az alacsony nedvességtartalmú sajt általában több fehérjét tartalmaz adagonként. A parmezán sajt az összes sajt közül a legmagasabb fehérjetartalmú, unciánként 10 gramm fehérje. A legtöbb más sajt átlagosan 6-7 gramm fehérjét tartalmaz unciánként, függetlenül attól, hogy cheddart, Brie-t, Gouda-t, kéksajtot vagy mozzarellát választ. Ne támaszkodjon sajtkenetekre, túróra és ricotta sajtra a fehérjebevitel fokozásához, mert ezek az ételek a legkevesebb fehérjetartalommal rendelkeznek, unciánként kevesebb mint 3 gramm fehérje.

A legalacsonyabb szénhidráttartalom

Minél hosszabb az öregedési idő, annál alacsonyabb lesz a szénhidráttartalma. Az öregedési folyamat során a baktériumok fermentálják a tejben található szénhidrátokat sajt előállításához. Kerülje a friss sajtokat, amelyek még mindig tartalmazzák a tejben természetesen megtalálható szénhidrátok jelentős részét. Ugyanazok a sajtok, amelyekben magas a fehérjetartalom, a legalacsonyabb szénhidráttartalommal is rendelkeznek. Például a Brie és a kecskesajt unciánként 0,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A kék sajt és a cheddar sajt unciánként körülbelül 0,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, a parmezán sajt pedig körülbelül 0,9 grammot tartalmaz ugyanabban az adagban. Azok az ételek, amelyek adagonként kevesebb mint 1 gramm szénhidrátot tartalmaznak, nagyon alacsony szénhidráttartalmúnak számítanak.

Kerülendő sajtok

A makrotápanyagok arányának elérése érdekében kerülje a sajtkenést, a krémsajtot, a túrót és a ricotta sajtot. Ezek a sajtok unciánként kevesebb, mint 3 gramm fehérjét tartalmaznak, ami kevesebb, mint a fele annak, amelyet a legtöbb sajt tartalmaz. Annak ellenére, hogy szénhidráttartalmuk még mindig alacsony, kb. 1 gramm unciánként, sokan nagyobb mennyiségben fogyasztják őket, ami jelentős mennyiségű szénhidrátot eredményezhet. Például, bár 1 csésze túró 14 gramm fehérjét tartalmaz, csaknem 10 gramm szénhidrátot is tartalmaz.

Magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú sajtos ötletek

A sajt jó étel, amelyet hozzá lehet adni étrendjéhez, hogy növelje a fehérje bevitelét anélkül, hogy befolyásolná a szénhidrát bevitelt. Például felolvaszthat egy-két szelet cheddar sajtot húspogácsák fölé, tálalhatja a steaket kéksajtos mártással, vagy reszelt sajtot adhat a csirkesalátához. Próbáljon reszelt parmezánt adni a karfiolpüréhez, hogy ízletes fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő legyen a burgonyapüréhez. Parmezán sajtot is szórhat párolt brokkolira, vagy adhat mozzarella sajtot a reggeli zöldséges omletthez.

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.